Le maïs est riche en vitamines B et C, en minéraux et en fibres, apportant de nombreux nutriments à l'organisme et constituant un aliment sûr pour la perte de poids. Consommer du maïs procure une sensation de satiété rapide, réduisant ainsi les envies de grignotage. Sa teneur élevée en fibres est bénéfique pour la santé : elle prévient l'excès de graisse, soulage la constipation et améliore la digestion. Le maïs contribue également à renforcer le système immunitaire, à réguler la glycémie et est bénéfique aux personnes diabétiques.
Cependant, consommer du maïs en excès est néfaste pour la santé. Les personnes diabétiques doivent en limiter leur consommation, car sa richesse en glucides entraîne une hausse rapide de la glycémie.
Les personnes souffrant de problèmes digestifs devraient également éviter de consommer trop de maïs, car sa richesse en fibres peut provoquer des inconforts digestifs, des ballonnements et des indigestions. Il est recommandé de ne consommer qu'un épi de maïs par jour.
Les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes ayant un système digestif fragile ne devraient pas consommer de maïs régulièrement car cela peut exercer une pression sur l'estomac.
Il ne faut pas remplacer complètement le riz par du maïs ; il est plutôt conseillé de diversifier son alimentation. Pour perdre du poids, il est essentiel de contrôler son apport alimentaire, d'équilibrer les trois nutriments énergétiques (protéines, lipides et glucides) et de pratiquer une activité physique quotidienne. De plus, il est important de boire suffisamment d'eau et de ne prendre de collations que sur avis médical.
Le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang
Académie vietnamienne des sciences et technologies, Association de médecine traditionnelle de Hanoï
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