Les ouvriers du chantier du nouveau village de Nu (district de Bao Yen, province de Lao Cai ) semblent oublier leur fatigue en dégustant un pho. Quant aux élèves du village, ils rêvent de pouvoir en manger tous les jours.
Les habitants de la commune de Phuc Khanh savourent un bol fumant de pho - Photo : NGUYEN KHANH
La journée du Pho, le 12 décembre, est arrivée dans le froid mordant du village de Lang Nu, mais elle était remplie d'amour, de chaleur et de partage.
Mme Hoang Thi Thoi
Pho arrive sur le chantier du nouveau village Nu.
Dès le petit matin du 12 décembre, malgré un épais brouillard et des vents mordants du nord-est, le convoi de « Pho Yeu Thuong » (Pho aimant) de l'école intermédiaire n° 1 de Phuc Khanh est arrivé dans la zone de relogement de Lang Nu.
Le nouveau village est perché sur une colline, la route qui y mène grimpant de plusieurs dizaines de mètres. Les ouvriers s'affairent à la construction, le bruit des machines résonnant bruyamment. M. Ban Van Hien, de la compagnie Truong Son 26 du 12e corps d'armée, a déclaré avoir été très surpris ce matin de voir arriver du Pho Yeu Thuong (une soupe de nouilles vietnamienne) sur le chantier.
Pendant près de trois mois de travaux, M. Hien a été présent sur le chantier, espérant remettre les maisons aux habitants du village de Nu le plus rapidement possible.
Par conséquent, les saveurs culinaires familières sont désormais un luxe pour M. Hien : « Le goût du Pho S est délicat, le bouillon est riche et savoureux. Au milieu de ces montagnes froides, un bol de pho m’aide à apaiser bien des envies. »
Mme Hoang Thi Doc, une habitante du quartier, a déclaré avec émotion : « C'est la première fois que je mange un bol de pho aussi délicieux. Le manger m'a soulagée d'une telle fatigue. »
Depuis plus d'un mois, elle est embauchée par l'entrepreneur pour effectuer diverses tâches sur le chantier de Lang Nu. Venant de terminer un bol de Pho 34 Cao Thang, Mme Doc a commandé un autre bol de Pho Thin car ses voisins lui avaient dit : « Ce Pho est très réputé, il est originaire du lac Hoan Kiem à Hanoï . »
Au milieu des hauts plateaux brumeux, près de 200 bols de pho ont été préparés en plein cœur du nouveau village de Nu, par des restaurants de pho célèbres tels que Pho Thin Bo Ho (Hanoï), Pho 34 Cao Thang (Hô Chi Minh-Ville) et Pho S (Ngoc Linh Ginseng).
Mme Tran Hoai Thu, responsable du quartier résidentiel du village de Lang Nu, a déclaré avoir annoncé l'événement « Pho de l'amour » sur le groupe Facebook de Lang Nu les 11 et 12 décembre au soir. L'enthousiasme était palpable. « En dégustant un bol de pho, les villageois ont ressenti une grande chaleur, à la fois gustative et émotionnelle, grâce au partage », a-t-elle ajouté.
Mme Hoang Thi Thanh, une habitante du village de Lang Nu, a fait l'éloge du pho qu'elle avait mangé, mais les larmes lui sont montées aux yeux.
Mme Thanh a confié que lors de cette terrible crue éclair et de ce glissement de terrain, sa maison était restée intacte, mais que sa fille et son gendre avaient été emportés par les flots, laissant sa petite-fille orpheline. « Sans ces pertes, je ne serais pas là aujourd'hui… », a-t-elle dit, la voix étranglée par l'émotion.
Le petit Hoang Gia Bao savoure un bol de Pho (soupe de nouilles vietnamienne). Après les inondations soudaines et le glissement de terrain dévastateurs qui ont frappé le village de Lang Nu, Gia Bao a perdu ses parents et a été grièvement blessé à la jambe et à la tête. – Photo : NGUYEN KHANH
Une femme de 91 ans mange du pho pour la première fois.
Mme Hoang Thi Xuan, âgée de 91 ans, se rend à pied à l'école primaire et secondaire n° 1 de Phuc Khanh en s'appuyant sur une canne. Elle habite dans le village de Tri Ngoai, à plus de 200 mètres de l'école.
Grand-mère Xuan marchait lentement, le dos voûté, la bouche édentée. Elle termina son bol entier, disant que la viande était tendre, les nouilles moelleuses et le bouillon délicieux ; elle ne voulait rien gaspiller. C’était la première fois de sa vie que Grand-mère Xuan mangeait du pho : « Ici, nous n’avons que des vermicelles, et même ceux-ci sont rarement mangés. »
Grand-mère Xuan quitte rarement Phuc Khanh, mais le 11 décembre, ses enfants et petits-enfants l'ont incitée à aller manger au restaurant « Pho de l'Amour ». Grand-mère Xuan avait beaucoup entendu parler du pho et en avait vu à la télévision, mais n'en avait jamais mangé. « Aujourd'hui, aller voir et manger du pho, c'est comme aller au restaurant ! Merci, mes petits-enfants ! C'est tellement bon, j'ai juste peur que dans quelques jours, le pho me manque et que je n'en aie plus », a déclaré Grand-mère Xuan avec un sourire.
Mme Nguyen Thi Thoi, également originaire du village de Tri Ngoai, a annulé son rendez-vous médical pour rester et manger du pho.
Mme Thoi a déclaré que tout le monde dans le village était enthousiaste, car ils n'avaient jamais vu auparavant un événement où des gens invitaient des étudiants et des villageois à manger du pho.
Tout en mangeant, Mme Thoi n'arrêtait pas de faire l'éloge du pho, disant qu'elle n'avait jamais goûté un bol de pho aussi délicieux auparavant.
La commune de Phuc Khanh se situe à plus de 20 kilomètres du centre du district de Bao Yen, et ses habitants ont rarement l'occasion de déguster un bol de pho au goût authentique des plaines. C'est pourquoi l'annonce que le restaurant Pho Thin Bo Ho importait ces nouilles de pho parfumées et moelleuses directement de Hanoï a suscité une vive émotion.
Nguyen Dinh Khiem, élève de 4e au collège de Phuc Khanh, raconte que lui et les élèves de 3e se sont levés à 5 heures du matin, impatients de préparer l'événement organisé dans la cour de récréation. Débrouillard et rapide, Khiem a apporté des paniers d'herbes aromatiques, des baguettes, des cuillères, etc., pour les plus jeunes et les adultes de la commune venus déguster un pho.
Faisant une pause, l'étudiant s'arrêta déjeuner chez Pho 34 Cao Thang. Apprenant que ce pho venait directement d'Hô Chi Minh-Ville – à des milliers de kilomètres de sa ville natale –, les yeux de Khiem s'illuminèrent d'impatience. « On trouve du pho là où j'habite, mais je dois aller jusqu'au centre-ville pour en manger, et c'est difficile de retrouver le même goût », expliqua Khiem, ajoutant qu'il goûterait aussi le Pho S, également originaire d'Hô Chi Minh-Ville.
L'année 2024 fut difficile et tragique suite au typhon Yagi (typhon n° 3). Le 10 septembre, le village de Lang Nu fut enseveli sous les décombres, faisant 60 morts et 7 disparus. Aujourd'hui, dans leur nouveau campement, des centaines d'habitants de la commune de Phuc Khanh se rassemblent dans la cour de l'école pour déguster des bols fumants de pho.
Les membres du syndicat de jeunesse et les habitants locaux ont contribué avec enthousiasme à rendre l'événement encore plus joyeux. - Photo : NGUYEN KHANH
Ce qui me manque le plus, ce sont les après-midi…
Le « Pho de l'amour » est arrivé au village de Nu, et treize familles du village sont venues partager ce repas avec leurs enfants. Beaucoup portaient encore le foulard indigo, le foulard de deuil traditionnel du peuple Tay.
Hoang Gia Bao, élève de CE1, porte encore un bandage au front tandis qu'il gambade dans la cour de récréation avec ses amis. Bao faisait partie des victimes hospitalisées après les inondations soudaines et dévastatrices qui ont frappé le village de Lang Nu, et il a été le dernier à sortir de l'hôpital.
Bao a perdu ses deux parents dans un glissement de terrain, ne laissant derrière lui que son frère aîné en classe de seconde. Les deux frères vivent tantôt chez leurs grands-parents paternels, tantôt chez leurs grands-parents maternels.
Aujourd'hui, Bảo a mangé du pho et il a dévoré un bol entier en un clin d'œil. C'était le meilleur pho qu'il ait jamais mangé. Ses doigts, qui tenaient les baguettes, étaient étranges ; tantôt ils serraient fort, tantôt ils tremblaient et s'agitaient maladroitement car ils lui faisaient encore mal. Sa démarche était tantôt normale, tantôt bancale.
L'enseignante Hoang Thi Van a raconté qu'elle avait souvent remarqué chez Gia Bao des comportements inhabituels dus à son état mental instable. Tantôt il riait, tantôt il parlait sans but précis, et d'autres fois il restait assis, l'air absent, dans un coin.
« Ce qui me brise le cœur, c'est que l'après-midi, alors que les autres enfants sont récupérés par leurs parents, Gia Bao reste seul devant le portail de l'école. Son oncle est souvent trop occupé pour venir. Nous voudrions qu'il reste à l'école et que les enseignants s'occupent de lui. Mais il a le mal du pays et il veut toujours retourner chez ses grands-parents », a raconté Mme Van.
M. Nguyen Van Tuan, membre du Comité permanent et chef du Département de la propagande scolaire de l'Union de la jeunesse provinciale de Lao Cai, a estimé que l'initiative « Pho de l'amour » arrivant dans les communes de Lang Nu et Phuc Khanh est un grand acte de partage et d'encouragement pour la population locale.
« Voir les enfants rayonner, savourant ces délicieux bols de pho chauds sous la pluie froide, double la joie et le sentiment de partage », a déclaré M. Tuan.
Des centaines de personnes ont dégusté le fameux Pho - Photo : NGUYEN KHANH
Pho of Love revient au village de Lang Nu.
Souhaitant que la série d'événements Pho Day 12-12 ne se limite pas à la culture et à la cuisine, mais englobe également l'amour, le partage et les émotions sincères, le journal Tuoi Tre, en coordination avec l'Union de la jeunesse provinciale de Lao Cai et le district de Bao Yen, a organisé le programme « Pho de l'amour 2024 » à l'école primaire et secondaire n° 1 de Phuc Khanh les 11 et 12 décembre.
Lors de cet événement, le journal Tuoi Tre et ses partenaires ont offert des cadeaux symboliques à 33 familles du village de Nu (celles qui ont récemment reçu des maisons dans la nouvelle zone de relogement), aux enseignants et à tous les élèves de l'école Phuc Khanh n° 1.
Outre le soutien de marques et de chefs de pho célèbres, Pho Yeu Thuong 2024 a également reçu un généreux soutien en espèces et en nature de la part de HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, l'équipe de football An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Culture Corporation, etc.
Source : https://tuoitre.vn/bao-nguoi-lang-nu-lan-dau-an-pho-20241213085638733.htm
Comment (0)