De façon inattendue, les exportations de crabes et de crabes de mangrove atteignent des niveaux records.

Les exportations de crabes, de homards et de crabes de vase ont atteint plus de 173 millions de dollars au cours des six premiers mois de cette année, un record.

Selon l'Association vietnamienne de transformation et d'exportation des produits de la mer (VASEP), au cours des six premiers mois de 2025, les exportations de crabes, de homards et de crabes de vase ont continué de croître, atteignant plus de 173 millions de dollars, soit une augmentation de 38 % par rapport à la même période en 2024 ; un record au cours des 10 dernières années.

Le crabe à trois taches est devenu un nouveau produit d'exportation de l'industrie de la pêche vietnamienne.

PHOTO : GIA BACH

Au cours du premier semestre 2025, les crabes, homards et autres crustacés vietnamiens ont été exportés vers 25 marchés à travers le monde. Si les exportations de homard ont légèrement diminué ces derniers mois, celles de crabes et de crabes des mangroves affichent des taux de croissance plus élevés qu'à la même période l'an dernier.

Plus précisément, sur le marché chinois, principal marché d'exportation, les exportations de crabes et de homards ont ralenti au deuxième trimestre après une forte croissance au premier trimestre. À l'inverse, sur le marché australien, la croissance a ralenti au premier trimestre avant de connaître une forte hausse au deuxième trimestre 2025, avec une augmentation de 58 %. Toujours au cours de ce trimestre, le marché de l'UE a enregistré une croissance de 71 % par rapport à la même période en 2024.

Les crabes de Ca Mau contribuent de plus en plus à la valeur des exportations de produits de la mer.

PHOTO : GIA BACH

Au Vietnam, si les crabes et les homards sont des produits d'exportation populaires depuis de nombreuses années, le crabe à trois taches est un produit relativement nouveau qui s'est développé ces dernières années. On trouve ce crabe dans de nombreuses provinces du delta du Mékong, mais Ca Mau est la plus réputée.

Les produits issus du crabe à trois bandes sont reconnus comme patrimoine culturel immatériel national.

PHOTO : GIA BACH

Le crabe à trois taches se prête à de nombreuses préparations savoureuses, la plus populaire étant le crabe à trois taches salé, une spécialité de Ca Mau. En 2019, le savoir-faire du salage du crabe à trois taches a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.

Certains producteurs locaux ont investi dans la production à grande échelle de crabes de vase salés, de crabes de vase pré-mélangés, de crabes de vase à la sauce de poisson et de ragoût de crabes de vase, tous certifiés 4 étoiles par l'OCOP. Chaque année, ils approvisionnent le marché en plusieurs dizaines de tonnes et réalisent des bénéfices pouvant atteindre 1 milliard de dongs.

Source : https://thanhnien.vn/bat-ngo-cua-ba-khia-xuat-khau-cao-ky-luc-185250813092846498.htm