Le pop-corn de riz - un cadeau d'enfance

Brûler

Thanh Nga

À Chuong My ( Hanoï ), l'automne se fait sentir, la pluie tombe et repart. La fraîcheur libère le cœur des habitants et les souvenirs se rappellent soudain…

Souvenirs des « spécialités » de mon enfance. Le popcorn de riz – un des cadeaux qui a embrassé mon enfance, mêlé à la douceur du riz et du sucre.

Pour ceux qui sont nés à Ha Tay (l'ancien), aujourd'hui Hanoï, le pop-corn de riz n'est pas seulement un en-cas , car il est étroitement associé à l'enfance. L'image des petits garçons et des petites filles recevant un bol de riz et un sachet de sucre de leurs grands-mères et de leurs mères, se précipitant vers la maison de la personne tenant la machine à pop-corn au cœur du village, est profondément ancrée dans ma mémoire.

Les jours froids et pluvieux, les enfants devaient faire la queue pour recevoir du pop-corn à emporter. Un bol de riz blanc sucré était servi, et les familles aisées prenaient également des nouilles instantanées ou du soja grillé.

La machine à pop-corn émet un son ; la personne qui le fait éclater verse habilement le riz mélangé dans le bac à une extrémité. La machine émet un son clair à chaque battement. Après avoir broyé, mélangé, pétri et écrasé les ingrédients, de longs bâtonnets de pop-corn fumants sortent de l'autre côté du tube.

Le Saint Graal de l'enfance

Thanh Nga

Le propriétaire de la machine était comme un magicien dans les yeux pétillants des enfants comme moi, avec des gants sur les mains pour éviter les brûlures, l'autre main tenant des ciseaux, il tendait le bâton de bois de chauffage et le coupait uniformément et rapidement.

Parfois, quand le pop-corn était encore chaud et mou, il nous préparait des bâtonnets de pop-corn de différentes formes, qui avaient l'air si appétissants que certains d'entre nous les gardaient et n'osaient pas les manger.

Le pop-corn, encore chaud après éclatement, était immédiatement placé dans un sac propre que ma mère avait préparé. Il fallait envelopper le sac en deux ou trois couches pour bien le fermer et conserver son croustillant longtemps. À notre départ, nous avions deux petits sacs à la main, mais à notre retour, chaque enfant, comme moi, portait un sac de pop-corn encore chaud et bien fermé. L'odeur du riz, du sucre, du maïs et des haricots flottait encore dans les sacs que nous tenions.

Les ingrédients principaux étant le riz et le sucre, les convives peuvent y ajouter de nombreuses autres saveurs. Un simple ajout de maïs séché, de nouilles instantanées, de cacahuètes, de noix de coco séchée… confère au popcorn de riz un arôme différent de celui des autres restaurants. Autrefois, la machine à popcorn et l'image des bars à popcorn semblaient avoir disparu. Il y a environ deux ans, lorsque les Hanoïens se souvenaient de ces « spécialités » de leur enfance, qu'ils voyaient dans les rues de banlieue, à certains carrefours ou au bord des grands axes, ils voyaient des rangées de popcorn de riz à l'arôme familier, nous donnant envie de retomber en enfance.