Les repas sains sont pris au piège par la flambée des prix.

Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la qualité des aliments et de l'origine des produits agricoles. Cependant, dans de nombreuses familles, un fossé persiste entre le désir d'une alimentation saine et la capacité de se la procurer.

Des consommateurs choisissent d'acheter des fruits et légumes sains dans un supermarché du quartier de Rach Gia. Photo : AN LAM

Des moments d'hésitation au comptoir

Un après-midi de week-end, le rayon fruits et légumes d'un supermarché du quartier de Rach Gia était bondé. Devant l'étalage, Mme Le Thi Kim Ngan poussait lentement son chariot le long des étagères. D'un côté, des légumes bio à environ 45 000 VND/kg, et de l'autre, des légumes conventionnels à seulement 15 000 VND/kg. Hésitant un instant entre les deux prix, Mme Ngan expliqua que sa famille comptait de jeunes enfants et des personnes âgées, et que la qualité des aliments était donc primordiale pour eux. Cependant, il n'est pas toujours facile de maintenir l'habitude de n'acheter que des produits sains.

« Les légumes bio sont sans danger, mais à chaque fois que je vais au marché, je dois tout acheter : légumes, viande, poisson, fruits… Si je choisis la meilleure qualité pour tout, mes dépenses vont considérablement augmenter », explique Mme Ngan. Après quelques minutes de réflexion, elle a pris quelques légumes bio et a choisi le reste en conventionnel. D'après elle, c'est une méthode que de nombreuses familles utilisent pour maîtriser leur budget.

Dans une rizerie de la rue Tran Quang Khai, dans le quartier de Rach Gia, Mme Nguyen Thi Tuyen examinait les différentes variétés de riz présentées sur les étagères. Tenant un sac de riz certifié VietGAP, cultivé dans des zones d'élevage de crevettes et reconnu comme produit OCOP 3 étoiles, Mme Tuyen lisait attentivement les informations imprimées sur l'emballage. Lorsque le vendeur lui annonça un prix d'environ 35 000 VND/kg, elle acquiesça légèrement et reposa le sac. Après quelques minutes de comparaison, elle opta pour un riz courant à environ 13 000 VND/kg. « J'ai été séduite par la description, car le riz est sûr et la marque est bien identifiée, mais ma famille est nombreuse et nous consommons beaucoup de riz chaque mois. Une différence de plus de 20 000 VND par kilogramme signifie que je dois reconsidérer mon choix », expliqua Mme Tuyen.

La réalité est que les consommateurs d'aujourd'hui ne sont plus indifférents à la qualité des aliments. Ils se renseignent, comparent les options et recherchent des produits de meilleure qualité, mais leurs décisions finales restent fortement influencées par le revenu réel de leur famille.

Vous aimerez peut-être

Des femmes s'unissent pour garantir la sécurité alimentaire.En tant qu'organisation féminine, promouvoir le rôle de l'association dans la diffusion d'informations et la mobilisation des femmes pour produire et commercialiser des produits agricoles et alimentaires sûrs revêt une grande importance pour la santé publique et le développement durable de la société.

Loterie du Sud-Vietnam : Un deuxième gagnant du jackpot dans la zone économique spéciale de Phu Quoc(NLĐO) – Aujourd'hui, 26 juin, la loterie du Sud-Vietnam effectuera son tirage au sort pour les billets de trois stations : Vinh Long, Tra Vinh et Binh Duong.

Le rythme de la saison des récoltesSous le soleil de plomb de l'été, ces jours-ci, dans les rizières de la province de Tuyen Quang, les agriculteurs s'affairent à rejoindre leurs champs pour respecter le calendrier des semailles d'été et d'automne. Avec pour objectif de planter près de 52 000 hectares de riz, l'atmosphère de travail et de production est palpable partout : le bruit des charrues et les rires joyeux composent un tableau vivant de labeur. Les objectifs des journalistes ont immortalisé de beaux moments de cette récolte réussie.

La valeur des produits agricoles propres

Dans la commune de Chau Thanh, M. Nguyen Van Muoi pratique depuis de nombreuses années un modèle de production de riz propre. Sur l'exploitation familiale, l'utilisation d'engrais et de pesticides est strictement contrôlée afin de garantir un produit plus sûr pour les consommateurs.

D'après M. Mười, la production de riz propre exige davantage d'efforts de la part des agriculteurs, qu'il s'agisse de l'entretien des plants, de la surveillance des ravageurs ou de la gestion du processus de production. Par conséquent, les coûts sont plus élevés qu'avec les méthodes agricoles conventionnelles. « De nombreux clients ayant goûté ce riz l'ont trouvé délicieux, parfumé et sans danger pour la santé. Cependant, une fois sur le marché, son prix reste un facteur déterminant pour beaucoup avant d'en faire un achat régulier », a déclaré M. Mười.

Une situation similaire se produit chez de nombreux producteurs de légumes biologiques. Après avoir commercialisé des légumes biologiques cultivés en hydroponie pendant six ans, Mme Diep Thi Diem Thuy, membre de la coopérative de produits agricoles biologiques Rach Gia, a déclaré avoir temporairement suspendu sa production pendant plus d'un an. Selon Mme Thuy, produire des légumes biologiques implique de minimiser l'utilisation de produits chimiques lors de la culture. La lutte contre les ravageurs et les maladies repose principalement sur des préparations biologiques à base de feuilles de neem, d'ail, de piments et de nombreux autres ingrédients naturels.

« Le coût de production des légumes biologiques peut parfois être trois ou quatre fois supérieur à celui des méthodes conventionnelles. Un flacon d'un litre de pesticide biologique utilisé pour lutter contre les ravageurs coûte près d'un million de dongs, tandis qu'un flacon de pesticide chimique coûte un peu plus de 100 000 dongs. Produire des légumes biologiques est coûteux, mais il est très difficile d'être compétitif sur les prix du marché », a déclaré Mme Thuy.

Ce qui inquiète Mme Thuy, c'est que le nombre de clients prêts à payer plus cher pour des produits sains reste encore assez limité. « Seulement 10 % environ de mes amis et connaissances sont disposés à acheter des légumes sains à environ 40 000 VND/kg, soit environ 15 000 VND/kg de plus que les légumes classiques. Beaucoup de gens comprennent la valeur des légumes sains, mais au quotidien, ils privilégient toujours les produits qui correspondent à leur budget », explique Mme Thuy.

D'après de nombreux producteurs, le prix de vente actuel des produits agricoles propres reflète en partie leurs coûts réels. Des intrants biologiques aux procédés de culture, en passant par le contrôle qualité, tout coûte plus cher que la production de masse. Or, la plupart des consommateurs doivent composer avec de nombreuses autres dépenses essentielles. Cet écart entre les coûts de production et l'accessibilité financière explique pourquoi, malgré leur valeur élevée, de nombreux produits propres peinent à conquérir de nouveaux marchés.

Vous aimerez peut-être

Les marchés des Highlands – bien plus que de l'achat et de la vente.Avant même que le soleil ne se lève sur les montagnes déchiquetées en forme d'oreilles de chat, des groupes de personnes descendaient déjà les routes sinueuses vers le marché. Certains marchaient, d'autres étaient à moto, et d'autres encore portaient des marchandises sur leur dos. Certains transportaient quelques bottes de légumes, des citrouilles, quelques poulets, tandis que d'autres menaient des chèvres ou des cochons. En observant de plus près le marché, on se rend compte que ce qu'ils apportent n'est pas seulement de la marchandise…

M. Chau Sa Ray occupera le poste de président de la Société de la Croix-Rouge de la commune d'O Lam pour le mandat 2026-2031.Le 25 juin, la Société de la Croix-Rouge de la commune d'O Lam (province d'An Giang) a tenu son premier congrès des délégués pour le mandat 2026-2031.

L’Asie du Sud-Est est confrontée au risque de brume transfrontalière.L'Institut d'études internationales (SIIA) vient de publier un avertissement concernant le niveau de

Pour que les produits sains fassent plus souvent partie des repas familiaux, il faut, selon moi, davantage de temps, un soutien accru du marché et des solutions pour réduire les coûts, de la production à la consommation. Ce n'est qu'à cette condition que l'écart entre les souhaits des consommateurs et leurs choix se réduira progressivement.

UN LAM

Source : https://baoangiang.com.vn/bua-com-sach-mac-ket-giua-bao-gia-a488543.html