Le poisson braisé en pot de terre cuite captive les touristes internationaux.

Le poisson braisé a récemment fait une apparition remarquée dans le prestigieux quotidien américain Washington Post. Cet événement confirme non seulement l'attrait de la cuisine vietnamienne, mais transforme également un plat autrefois simple et familier des villages de pêcheurs côtiers en une icône culinaire recherchée par les gourmets du monde entier.

La cuisine vietnamienne a toujours attiré les touristes de manière unique grâce à sa richesse et à sa diversité.

Profondeur culturelle

L'auteure a partagé son expérience dans un restaurant vietnamien d'Eden Center, en Virginie (États-Unis) : « La carte était très longue, offrant un large choix de plats pour satisfaire aussi bien les Vietnamiens que ceux qui souhaitaient découvrir l'une des plus grandes cuisines du monde . Les plats étaient numérotés, par centaines. Il me suffisait de dire le numéro du plat, sans avoir à me débattre avec le vietnamien. J'ai choisi le plat numéro 140 : du poisson braisé en pot de terre. »

Ainsi, l'article du Washington Post décrit l'instant où le pot en terre cuite noire, luisant et bouillonnant, est posé sur la table : des morceaux de poisson dorés, tendres et de taille parfaite, que l'on saisit facilement avec des baguettes. En bouche, une explosion de saveurs se déploie et se mêle harmonieusement : le goût salé de la sauce nuoc-mâm, la saveur douce et riche du poisson, et une pointe de piment. « C'est un goût vraiment exceptionnel. Je ne trouve pas les mots pour le décrire. En quelques instants, ce délicieux repas m'a procuré une joie simple ; toute ma fatigue et mon stress se sont dissipés », écrit l'auteur.

Plat familier, simple et rustique présent dans toutes les familles vietnamiennes, le poisson braisé en pot de terre a rapidement attiré l'attention des journaux américains , cumulant des dizaines de milliers de vues et de nombreux commentaires. Nguyen Hoang Nghi, vice-président de l'Association culinaire de Binh Thuan, a déclaré que c'était un signe de grande fierté pour la cuisine vietnamienne. Le poisson braisé en pot de terre est un plat très ordinaire, de par ses ingrédients faciles à trouver et sa méthode de cuisson traditionnelle. Le fait qu'un grand quotidien comme le Washington Post ait mentionné ce plat témoigne de l'intérêt croissant du monde pour la richesse culturelle de la cuisine vietnamienne. « Le poisson braisé en pot de terre n'est pas qu'un simple plat, c'est aussi un souvenir de famille, l'image d'un repas convivial lors d'une réunion familiale vietnamienne. Ce sont ces choses simples qui lui confèrent un attrait unique auprès des amateurs de cuisine du monde entier », a confié Nghi.

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La cuisine vietnamienne est non seulement riche en saveurs, mais elle est aussi porteuse d'histoires sur son peuple et son territoire. Le fait qu'un plat simple et traditionnel ait acquis une renommée internationale démontre que la valeur d' une cuisine réside dans son identité et son authenticité, et confirme la place de plus en plus importante qu'occupe la cuisine locale.

M. Nguyen Hoang Nghi - Vice-président de l'Association Culinaire Binh Thuan

Ce plat de poisson braisé a eu l'honneur d'être présenté dans un grand quotidien américain.

La cuisine locale s'est progressivement développée.

Comptant parmi les restaurants de Phan Thiet perpétuant depuis plus de 30 ans les méthodes de cuisson traditionnelles au feu de bois et en pots de terre, Mme Ha Kim Anh, propriétaire du restaurant Kim Anh Quan (quartier de Phu Thuy, province de Lam Dong), explique : « L’abondance de fruits de mer, notamment le poisson frais, associée à l’ail, au poivre, au piment et à la sauce de poisson aux anchois de Phan Thiet, confère à ce plat une saveur riche et unique. Le poisson mijote à feu doux dans un pot de terre pour s’imprégner des épices, la sauce épaissit et la chair reste tendre tout en étant ferme. Ce plat, qui accompagne à merveille le riz, est apprécié des Vietnamiens comme des étrangers. Dégusté simplement avec un bol de riz blanc parfumé et collant, il transcende les barrières linguistiques et séduit même les palais les plus exigeants. »

Le poisson braisé en pot de terre n'est pas seulement un plat, mais aussi un souvenir familial, l'image d'un repas de réunion de famille vietnamienne.

L'auteur de l'article affirme également que ce plat vaut le détour ; une fois qu'on y a goûté, difficile d'oublier sa saveur, et le poisson braisé deviendra sans aucun doute l'un de vos plats préférés. Kevin, un lecteur, a partagé sur les réseaux sociaux : « Je voyage souvent au Vietnam, et la cuisine y est très diversifiée et riche. Il faut absolument goûter le poisson braisé, car son arôme est vraiment envoûtant, et vous apprécierez la saveur unique de chaque morceau de poisson frais… »

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Auparavant, le poisson braisé en cocotte figurait déjà parmi les plats de fruits de mer les plus appréciés au monde, selon Business Insider (États-Unis). Plus qu'un simple plat, la publication américaine décrivait avec respect l'expérience de déguster du poisson braisé en cocotte comme un message invitant à « trouver et savourer la joie dans les choses les plus simples de la vie ».

Grâce à l'abondance des ressources en fruits de mer, notamment en poissons de mer frais et savoureux, les plats de poisson braisé sont préparés de diverses manières, en utilisant de nombreuses espèces différentes.

Source : https://baolamdong.vn/ca-kho-to-lam-say-long-du-khach-quoc-te-450669.html