Deux spécialités vietnamiennes figurent parmi les meilleures spécialités de champignons au monde. Quels sont ces deux plats familiers ?

Viande en gelée : spécialité du Têt vietnamien

La viande en gelée est une spécialité vietnamienne du Têt.

Classée 46e, la gelée de viande est un plat traditionnel vietnamien présenté par Taste Atlas, souvent servi sur le plateau du Nouvel An lunaire. Ce plat est apprécié non seulement pendant les fêtes, mais aussi en hiver. Nombreux sont ceux qui pensent qu'il s'agit d'une spécialité vietnamienne du Têt.

La viande en gelée est préparée en faisant mijoter du porc, des pieds de porc, de la couenne, des carottes, des champignons et des épices, puis en laissant refroidir jusqu'à ce que le mélange se solidifie en gelée. Ce plat est souvent servi avec des oignons marinés et du riz chaud, pour une saveur riche et réconfortante.

Soupe de boulettes de viande mélangées : un plat spécial symbolisant les retrouvailles

Également parmi les spécialités, classée 60e, le canh bong thap cam, aussi appelé canh bi heo, est un autre plat traditionnel vietnamien. Cette soupe est préparée à partir d'un bouillon d'os de porc, dont l'ingrédient principal est le bong bi, fabriqué à partir de peau de porc.

Des ingrédients tels que des carottes, des oignons, des champignons shiitake, des champignons oreilles de bois et des boulettes de viande sont également ajoutés, créant une saveur riche et attrayante.

Le Canh bong est souvent considéré comme un symbole de chaleur et de réunion de famille dans la culture culinaire vietnamienne.

Soupe de boulettes de viande mélangées

La première place revient aux plats asiatiques.

Les trois premières places de cette liste appartiennent respectivement aux nouilles ramen du Japon, à l'agneau grillé Kuzu şiş de Turquie et à la soupe tom yum épicée et aigre de Thaïlande, affirmant ainsi la position culinaire unique de l'Asie sur la carte culinaire mondiale .

Taste Atlas, fondé en 2015 à Zagreb, en Croatie, est un site populaire proposant des cartes des cuisines traditionnelles du monde.

Les classements de Taste Atlas sont toujours très appréciés grâce à la participation d'experts et de critiques gastronomiques de premier plan, garantissant la fiabilité et le prestige des plats honorés.

Source : https://danviet.vn/hai-dac-san-viet-nam-nam-top-dac-san-tu-nam-ngon-nhat-the-gioi-do-la-hai-mon-quen-mat-nao-20240828070231803.htm