Du poisson braisé en pot de terre cuite fait la une des journaux américains.

Un ragoût de poisson doré et fumant, récemment présenté dans le Washington Post, a suscité un intérêt international. Plat familier, simple et rustique, le ragoût de poisson est ici dépeint comme une expérience unique et riche en émotions.

Poisson braisé en cocotte en terre cuite. Photo : Washington Post

L'auteure a partagé son expérience dans un restaurant vietnamien d'Eden Center, en Virginie (États-Unis) : « La carte était très longue, offrant un large choix de plats pour satisfaire les Vietnamiens et tous ceux qui souhaitent découvrir l'une des plus grandes cuisines du monde . Les plats étaient numérotés, par centaines. Il me suffisait de dire le numéro du plat, sans avoir à me débattre avec le vietnamien. J'ai choisi le plat numéro 140 : du poisson braisé en pot de terre. »

L'auteur décrit l'instant où le pot en terre cuite noire, luisant et bouillonnant, est posé sur la table : des morceaux de poisson dorés, tendres et de taille parfaite, faciles à saisir avec des baguettes. Dès la première bouchée, une explosion de saveurs se déploie et se mêle harmonieusement : le goût salé de la sauce nuoc-mâm, la saveur douce et riche du poisson, et une pointe de piment. « Cette saveur est vraiment exceptionnelle. Je ne trouve pas les mots pour la décrire. En quelques instants, ce délicieux repas m'a procuré une joie simple ; toute fatigue et tout stress se sont dissipés », écrit-il.

Le poisson braisé en pot de terre est un plat profondément ancré dans la culture culinaire du delta du Mékong, au sud-ouest du Vietnam. Ce plat est généralement préparé avec des poissons comme le poisson-serpent, le basa et le mérou, mijotés à feu doux dans un pot de terre pour permettre aux épices de bien imprégner la chair. C'est un plat savoureux, particulièrement délicieux accompagné de riz. L'auteur affirme que c'est un plat à découvrir absolument : une fois goûté, son goût est inoubliable, et le poisson braisé en pot de terre deviendra sans aucun doute l'un de vos plats préférés.

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Le poisson-serpent, le poisson basa... sont souvent utilisés pour faire du poisson braisé dans un pot en terre cuite.

L'article, également publié par le Washington Post sur les réseaux sociaux tels que Facebook, X et Threads, s'est rapidement propagé, attirant des dizaines de milliers de vues et de nombreux commentaires. Un lecteur, Rocky Creek, a partagé : « Merci pour cet article passionnant. J'habite à Arlington, en Virginie, et je fréquente souvent les restaurants vietnamiens où je déguste de délicieux plats… » Une autre personne, Babyteeth, a écrit : « La nourriture est incroyable. Je peux presque sentir l'arôme et ressentir la saveur de chaque morceau de poisson. Ce serait formidable si l'auteur partageait la recette. »

L'auteur partage notamment ses expériences culinaires comme un message : appréciez les petits bonheurs simples du quotidien. Qu'il s'agisse d'un délicieux repas réconfortant ou d'un simple moment de détente, trouvez la joie dans les choses les plus simples, car ce sont elles qui enrichissent la vie et lui donnent un sens.

NHU THAO

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Source : https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202606/ca-kho-to-len-bao-my-d826164/