La récolte de café est bonne, les prix sont élevés.

Légende de la photo — Récolte du café dans une plantation de la commune de Xuan Son, à Hô Chi Minh -Ville.

Les agriculteurs sont enthousiastes à l'approche de la saison des récoltes.

Actuellement, la famille de M. Truong Van Minh (hameau de Loc Hoa, commune de Binh Gia) est en pleine récolte de ses 7 sao (environ 0,7 hectare) de café vert nain. Cultivateur de café depuis près de 20 ans, M. Minh explique : « Auparavant, ma famille cultivait des variétés locales peu productives et peu rentables . Conscient de la nécessité d’un changement, j’ai opté pour la variété de café vert nain, adaptée au sol et au climat, moins sensible aux ravageurs et aux maladies, et offrant des rendements stables. La culture du café demande moins de main-d’œuvre et engendre des coûts d’entretien et de récolte moindres, ce qui la rend idéale pour les familles ouvrières comme la nôtre. »

D'après M. Minh, sa famille prévoit une récolte de plus de 1,4 tonne de café cette année, contre 600 kg l'an dernier. Actuellement, le prix du café oscille entre 100 000 et 105 000 VND le kilogramme. Grâce à cette augmentation de la production et à la relative stabilité des prix, M. Minh est ravi. « Après déduction des charges, ma famille espère dégager un bénéfice de plus de 100 millions de VND. Pour les caféiculteurs, c'est un revenu très encourageant », a-t-il déclaré.

Partageant la joie des récoltes, M. Nguyen Van Cuong (hameau de Lac Long, commune de Kim Long) récolte plus d'un hectare de caféiers nains âgés de 6 à 7 ans. Il prévoit une récolte de plus de 3 tonnes de grains de café cette année. Avec un coût de culture supérieur à 90 millions de VND par récolte, un prix de vente de 105 000 VND/kg permettra à M. Cuong de réaliser un bénéfice d'environ 200 millions de VND par hectare. « Le café de cette année est à la fois rentable et facile à vendre. Les négociants viennent directement à la ferme pour acheter, et tout est vendu », s'enthousiasme M. Cuong.

D'après les rapports, après une longue période de prix bas, les cours du café ont commencé à se redresser à partir de la récolte 2023. Dès la récolte 2024, le prix du café vert avait presque doublé, passant de 65 000 VND/kg à 115 000-120 000 VND/kg. Bien que les prix devraient baisser en 2025 par rapport au pic de l'année précédente, ils resteront élevés, oscillant entre 100 000 et 105 000 VND/kg – un prix suffisant pour permettre aux caféiculteurs de dégager un bénéfice et de sécuriser leur production.

De nombreux agriculteurs estiment que, face à la hausse des coûts de production, le prix stable et élevé du café leur permet de réinvestir, de moderniser leurs plantations, d'adopter de nouvelles techniques agricoles et d'améliorer la qualité de leur production. C'est également une condition essentielle pour que les régions caféières de Hô Chi Minh-Ville conservent leur rôle de culture clé.

Au lieu de suivre la tendance à l'expansion des surfaces cultivées, de nombreux producteurs de café optent pour une approche prudente, privilégiant le reboisement et l'amélioration de la qualité de leurs plantations existantes.

M. Ho Xuan Huong (hameau de Son Lap, commune de Xuan Son) possède actuellement plus de 6 sao (environ 0,6 hectare) de caféiers replantés qui donnent des récoltes. Selon M. Huong, après de nombreuses années d'expérimentation avec différentes cultures, le café reste une culture « facile à cultiver », avec des coûts d'entretien et de récolte relativement faibles. « La hausse du prix du café génère de bons profits, mais je ne souhaite pas étendre drastiquement la superficie cultivée. Il faut au moins trois ans entre la plantation et la récolte, et les prix fluctuent constamment. Je choisis de prendre grand soin de ma plantation de café afin de produire des produits de qualité et de garantir la sécurité alimentaire », a expliqué M. Huong.

De même, M. Nguyen Van Cuong a planté il y a un peu plus d'un an 5 sao (environ 0,5 hectare) de café vert nain et a déjà récolté sa première production. Il a constaté que cette variété de café vert nain pousse rapidement, est résistante aux ravageurs et aux maladies, et est bien adaptée au climat et aux sols locaux. Après un peu plus d'un an, les arbres mesurent plus d'un mètre de haut, avec un feuillage dense, une floraison abondante et de gros fruits uniformes. « Malgré plusieurs changements de cultures, j'ai constaté que le café reste une culture facile à cultiver, nécessitant peu d'engrais et de pesticides, ce qui la rend moins pénible pour les agriculteurs que d'autres cultures », a déclaré M. Cuong.

Voie durable

Outre les efforts des agriculteurs, les modèles de partenariat entre coopératives et entreprises jouent un rôle crucial dans la valorisation du café local. M. Le Ngoc Can, directeur de la coopérative cacaoyère Chau Duc, a indiqué que la coopérative met en œuvre un modèle de production de café en partenariat avec la société Non La Production et Import-Export (quartier de Tan Hai, Hô Chi Minh-Ville). Ce modèle comprend la fourniture d'intrants, un accompagnement technique en matière de culture, l'organisation de la production liée à la transformation et la garantie des débouchés commerciaux. De 2023 à 2027, ce modèle sera déployé sur une superficie de 8,2 hectares avec 17 exploitations participantes, pour un rendement moyen de 3 à 3,5 tonnes de grains de café par hectare.

« Ce partenariat permet aux producteurs de café de respecter les méthodes de culture, de stabiliser la qualité de leurs produits et d'avoir l'esprit tranquille quant aux débouchés commerciaux. La quantité de café achetée et garantie chaque année est d'environ 25,2 à 29,4 tonnes, ce qui contribue à augmenter les revenus des populations », a déclaré M. Can.

D'après les statistiques du Département de l' agriculture et de l'environnement de Hô Chi Minh-Ville, la superficie actuelle des plantations de café dans les régions spécialisées atteint près de 3 000 hectares. Face au maintien de prix élevés du café, de nombreux ménages ont repris la plantation et investi dans l'entretien de leurs vergers. Cependant, le secteur agricole recommande de ne pas étendre les surfaces cultivées de manière inconsidérée lorsque les prix augmentent, mais plutôt de privilégier l'amélioration de la qualité, le développement de marques et une agriculture durable.

Actuellement, le secteur agricole et environnemental de la ville intensifie ses efforts pour promouvoir le reboisement des caféiers, en renforçant la promotion commerciale, la publicité des produits, le développement de la marque et la traçabilité. Parallèlement, des programmes de formation, des transferts de technologie , des applications de pointe et des bonnes pratiques agricoles seront mis en œuvre afin d'améliorer la qualité du café et de répondre aux exigences croissantes du marché.

Alors que les récoltes de café connaissent actuellement des rendements élevés et des prix favorables, une occasion cruciale se présente de restructurer la production pour la rendre plus efficace et durable. Un développement maîtrisé, une adéquation entre la production et le marché, et la mise en place de liens au sein de la chaîne de valeur seront essentiels pour garantir que le café continue de jouer un rôle clé et d'assurer des revenus stables aux agriculteurs dans les années à venir.

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/ca-phe-duoc-mua-duoc-gia-20251218112147003.htm