Aperçu rapide :
  • • 1. Ingrédients pour la réalisation de la bûche de Noël
  • • 2. Comment faire une bûche de Noël
  • • 3. Notes lors de la préparation de la bûche de Noël

1. Ingrédients pour faire une bûche de Noël

4 œufs
Une demi-cuillère à café de tartre
50 g de sucre
5 g de beurre non salé
3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
40 g de lait frais non sucré
20 g de farine tout usage
20 g de fécule de maïs
Demi-cuillère à café de vanille
200 ml de crème fouettée au chocolat
100 ml de crème fraîche
Une demi-cuillère à café de sel

2. Comment faire une bûche de Noël

Étape 1 : Préparez la base du gâteau

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis ajoutez un peu de sucre, de lait, d'huile de cuisson et remuez jusqu'à dissolution.

Ensuite, séparez les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs, ajoutez un peu de sel aux blancs d'œufs et battez pendant 10 secondes, puis ajoutez la poudre de tartre et battez jusqu'à ce que le mélange soit doux et mousseux.

Ajoutez ensuite le mélange de jaunes d'œufs et de beurre au bol contenant les blancs et mélangez bien. Tamisez lentement la farine et remuez sur les parois du bol dans un seul sens.

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La bûche de Noël est un plat indispensable à chaque Noël (Photo : Femmes vietnamiennes)

Étape 2 : Cuire le gâteau

Préchauffer le four à 175 °C pendant 10 minutes. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule. Tapoter les bords du moule pour libérer les bulles d'air et permettre au gâteau de lever uniformément.

Cuire au four pendant 20 minutes à 170 degrés Celsius.

Étape 3 : Façonner le gâteau

Vous pouvez vérifier la cuisson du gâteau en y insérant un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, c'est qu'il est cuit.

Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir 5 minutes, puis roulez-le pour lui donner sa forme. Une fois roulé, laissez-le refroidir.

Étape 4 : Décorer le gâteau

Une fois le gâteau refroidi, fouettez la crème au chocolat et recouvrez-le. Vous pouvez utiliser une fourchette pour dessiner des lignes sur le gâteau afin de former une bûche et décorer à votre guise. Enfin, roulez-le pour lui donner sa forme.

3. Notes pour la préparation de la bûche de Noël

Il est conseillé de préchauffer le four 10 minutes avant d'y placer le gâteau afin de garantir la meilleure température de cuisson.

La base du gâteau éponge doit être réfrigérée suffisamment longtemps pour pouvoir être décorée, ce qui donne un beau produit fini.

Vous pouvez façonner la bûche en fonction de votre créativité et de votre ingéniosité.

La bûche de Noël doit son nom à la légende du retour du Dieu Soleil. C'est pourquoi, chaque Noël, les familles catholiques préparent souvent une bûche de Noël pour commémorer la combustion légendaire de la bûche.

De l'extérieur, ce gâteau ressemble à une vraie bûche, belle et appétissante. En le dégustant, vous ressentirez la douce saveur du chocolat mêlée à la douceur et à la gourmandise de cette génoise.

Je vous souhaite du succès et un délicieux réveillon de Noël avec votre bûche de Noël maison !

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