Comment préparer de délicieux pieds de poulet rôtis au sel, au goût irrésistible

1. Ingrédients pour les pattes de poulet frites au sel

1 kg de pattes de poulet
1 jaune d'oeuf
3 tiges de citronnelle
5 gousses d'ail
50 g de fécule de maïs
Assaisonnement : Sel, huile de cuisson, poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique, sucre, poivre moulu, huile de sésame, sauce de poisson

Pattes de poulet salées 1.jpg — Choisissez des pattes de poulet d'une couleur rose-blanche naturelle. Photo : Nourriture

2. Comment faire des pattes de poulet frites au sel

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Lavez les pattes de poulet avec de l'eau salée diluée puis rincez à l'eau claire, égouttez.

Pelez la citronnelle, lavez-la et émincez-la. Pelez l'ail, lavez-le et hachez-le.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

Mettez les pattes de poulet dans un grand bol, puis ajoutez 2 cuillères à café d'assaisonnement en poudre, 1 cuillère à café de glutamate monosodique, 2 cuillères à café de sucre, une demi-cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à café de sauce de poisson, 1 jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe d'ail haché. Mélangez bien tous les ingrédients et réservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Ensuite, sortez le bol de pattes de poulet marinées du réfrigérateur, ajoutez 50 g de fécule de maïs et remuez bien.

Étape 3 : Faire frire les pattes de poulet

Placer la poêle sur le feu, ajouter de l'huile jusqu'à couvrir un tiers de la poêle. Attendre que l'huile bout, ajouter la citronnelle et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirer du feu.

Ensuite, mettez les pattes de poulet dans la poêle et faites-les frire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.

Étape 4 : Secouez les pattes de poulet avec du sel

Dans un petit bol, mettez 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de glutamate monosodique et mélangez bien. Ensuite, mettez les pattes de poulet dans la casserole, ajoutez le mélange sel-poivre et remuez bien pour que les pattes de poulet s'imprègnent des saveurs.

Étape 5 : Profitez

En suivant les quelques étapes ci-dessus, vous obtiendrez un délicieux plat de pattes de poulet salées. Croustillantes et savoureuses, elles dégagent un arôme de citronnelle et une riche saveur salée. À déguster, vous sentirez la peau croustillante du poulet.

Vous pouvez déguster des pattes de poulet salées frites avec une sauce au poivre et au citron frais, ou une sauce aigre-douce. Vous pouvez également utiliser de la sauce chili ou de la sauce tomate mélangées à du jus de citron frais pour rehausser la saveur du plat.

Pattes de poulet salées 2.jpg — Les pattes de poulet rôties au sel sont riches en saveur et irrésistiblement délicieuses. Photo : bachhoaxanh

3. Remarques sur la préparation des pattes de poulet rôties au sel

Lorsque vous préparez des pattes de poulet rôties au sel, vous devez choisir des ingrédients standard.

Choisissez des pattes de poulet naturellement blanc rosé, sans taches vertes, rouges ou jaunes, et non visqueuses au toucher. Lorsqu'on les presse, elles sont élastiques, sans friabilité ni bosses. Les pattes de poulet trop molles ou gonflées, avec les doigts séparés, peuvent être traitées par injection d'eau.

Vous devez regarder la date d’expiration et le lieu de fabrication sur l’emballage et choisir des magasins réputés pour acheter des pattes de poulet.

Vous pouvez nettoyer les pattes de poulet avec du gingembre écrasé et du vin blanc pour éliminer complètement l'odeur, rincer plusieurs fois à l'eau froide et égoutter.

Lorsque vous préparez des pattes de poulet frites avec du sel, vous devez vous assurer que les pattes de poulet sont complètement sèches avant de les faire frire pour éviter que l'huile ne vole partout.

Saupoudrer un peu de sel dans la casserole avant de faire frire le poulet est un moyen extrêmement efficace de réduire considérablement le phénomène d'éclaboussures d'huile.

Voici une recette simple et délicieuse de pattes de poulet salées. Nous espérons que vous réussirez à préparer vos propres pattes de poulet dorées, croustillantes et appétissantes pour le plus grand plaisir de votre famille. Bonne chance !

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