Riz végétarien cuit à la vapeur et enveloppé dans des feuilles de lotus
Ingrédient
2 tasses de riz gluant ; 150 grammes de graines de lotus fraîches ; 150 grammes de saucisse végétarienne (coupée en dés) ; 10 grammes de champignons shiitake (coupés en dés) ; 100 grammes de carottes (coupées en dés ) ; 100 grammes de haricots verts (coupés en dés) ; 2 feuilles de lotus ; 10 grammes de sucre ; 10 grammes de poudre d'assaisonnement végétarien ; 10 grammes de sauce soja ; 10 grammes de sauce aux huîtres végétarienne.
Méthode de préparation
Commencez par bien laver les graines de lotus, puis faites-les bouillir avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et utilisez le bouillon de cuisson pour cuire le riz. Rincez ensuite le riz et faites-le cuire dans ce même bouillon. Faites chauffer une poêle sur le feu, ajoutez un filet d'huile, puis les carottes, les haricots verts, les champignons shiitake, la saucisse végétarienne, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe d'assaisonnement végétarien, une cuillère à soupe de sauce aux huîtres végétarienne et une cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez bien, puis ajoutez les graines de lotus et mélangez à nouveau avant de retirer la poêle du feu.
Ingrédients pour riz végétarien cuit à la vapeur et enveloppé dans des feuilles de lotus.
Ensuite, ajoutez le mélange sauté au riz blanc, mélangez bien, enveloppez le tout dans des feuilles de lotus et laissez cuire à la vapeur 5 à 7 minutes après l'ébullition de l'eau. Vous obtenez ainsi un plat végétarien léger et nutritif de riz aux feuilles de lotus, où la saveur douce et rafraîchissante des graines de lotus se marie à la perfection avec le parfum, la texture moelleuse et le goût sucré du riz, et la richesse des ingrédients.
Riz végétarien enveloppé dans des feuilles de lotus
Prétraitement des ingrédients
Commencez par faire tremper 20 g de champignons shiitake séchés dans de l'eau tiède pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis égouttez-les. Pressez-les ensuite pour en extraire l'excédent d'eau et coupez-les en fines lamelles. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en dés. Détachez les grains de maïs de l'épi et jetez ce dernier.
Ensuite, prenez 20 g de graines de lotus séchées, préalablement trempées toute une nuit, afin d'en retirer l'embryon et la membrane brune. Pour les haricots verts, équeutez-les, retirez les fils, puis lavez-les et coupez-les en dés.
Le riz végétarien enveloppé dans des feuilles de lotus possède une couleur très attrayante et un arôme subtil et distinctif de graines de lotus.
Ensuite, portez environ 300 ml d'eau à ébullition, puis ajoutez les graines de lotus préparées et laissez cuire à feu moyen. Dès que l'eau bout à nouveau, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les graines soient tendres, puis retirez-les de la casserole.
riz cuit à la vapeur
Commencez par faire chauffer une poêle et ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez une cuillère à soupe d'échalotes finement hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajoutez ensuite les haricots verts, les carottes, le maïs et les champignons shiitake préparés, puis faites sauter le tout pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit cuit. Assaisonnez ensuite avec environ 1 cuillère à café de sel et 1/3 de cuillère à café de glutamate monosodique.
Ajoutez ensuite une tasse (l'équivalent d'un bol de riz) de riz refroidi et mélangez bien. Incorporez ensuite trois cuillères à soupe de sauce soja, mélangez le tout à feu vif pendant environ 30 secondes, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de retirer du feu.
Après avoir lavé et séché les feuilles de lotus, disposez-les dans un bol, les nervures tournées vers l'intérieur. Ajoutez ensuite les graines de lotus, puis répartissez le riz uniformément par-dessus. Enfin, rassemblez les feuilles de lotus et maintenez-les fermées avec des cure-dents.
Ce plat végétarien de riz aux feuilles de lotus est léger et nutritif, la saveur de noisette des graines de lotus se mariant parfaitement avec la douceur et le parfum des grains de riz.
Enfin, placez une casserole sur le feu, versez-y un bol d'eau, puis déposez le sachet de riz sur le panier vapeur et couvrez. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit, tendre et parfumé, puis retirez-le de la casserole.
Après la cuisson à la vapeur, retirez le sachet de riz et déposez-le sur une assiette. Découpez ensuite la feuille de lotus en six pétales à l'aide de ciseaux, en partant du haut jusqu'au milieu du sachet. Ce riz végétarien enveloppé dans une feuille de lotus offre une couleur très attrayante et un arôme subtil et caractéristique de graines de lotus. À la dégustation, vous apprécierez la texture moelleuse des grains de riz, le goût de noisette des graines de lotus et la garniture de légumes savoureusement assaisonnée. Ce riz végétarien en papillote est encore meilleur chaud.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm
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