La demande excède l'offre, les prix des chèvres à Ha Tinh, la « capitale de l'élevage caprin », atteignent un niveau record.

(Baohatinh.vn) - Les prix des chèvres dans la commune de Son Tien - la « capitale de l'élevage caprin » de la province de Ha Tinh - sont à leur plus haut niveau depuis de nombreuses années, car l'offre ne peut pas répondre à la demande, ce qui apporte de la joie aux agriculteurs grâce à leurs revenus substantiels.

Le prix des chèvres commerciales a commencé à augmenter en début d'année et a atteint des niveaux sans précédent.

Actuellement, M. Nguyen Van Tan (du village de Tay Nam, commune de Son Tien) reçoit constamment des appels de commerçants souhaitant acheter des chèvres. Sa famille possède près de 150 chèvres, dont des reproductrices et des chèvres destinées à la vente. Parmi celles-ci, un troupeau de 70 à 80 chèvres est régulièrement proposé à la vente par roulement.

M. Tan a indiqué que le prix des chèvres commerciales a commencé à augmenter en début d'année et atteint actuellement des niveaux sans précédent. Le prix de vente des chèvres femelles est actuellement de 180 000 VND/kg, tandis que celui des boucs de haute qualité (principalement de race Boer) avoisine les 200 000 VND/kg, soit une augmentation de 60 à 70 % par rapport à la même période l'an dernier.

« Ma famille élève principalement des chèvres Boer. Leur alimentation est entièrement composée d'herbe à éléphant, de feuilles de maïs, de tiges de manioc et de sous-produits agricoles , ce qui réduit considérablement les coûts. Ce modèle d'élevage intégré utilise également le fumier pour fertiliser les arbres fruitiers, limitant ainsi l'utilisation d'engrais chimiques. Depuis le début de l'année, ma famille a vendu près de 100 chèvres de boucherie, d'un poids moyen de 30 à 35 kg chacune. Au prix de vente actuel, après déduction des dépenses, chaque chèvre génère un bénéfice d'environ 1,8 à 2 millions de VND. Jamais auparavant les prix des chèvres n'ont été aussi élevés et stables que cette année », a déclaré M. Tan avec enthousiasme.

M. Tan utilise des aliments qu'il produit lui-même et des sous-produits agricoles facilement disponibles pour entretenir son troupeau de chèvres de manière rentable, améliorant ainsi la qualité de l'élevage.

Non seulement le prix des chèvres commerciales a fortement augmenté, mais le marché des chèvres reproductrices a également connu une flambée des prix. Auparavant, le prix des chèvres reproductrices oscillait généralement entre 140 000 et 160 000 VND/kg, mais il a désormais dépassé les 200 000 VND/kg, et même à ce prix, il est difficile d'en acheter en grande quantité.

Le marché des chèvres reproductrices a également connu une flambée des prix, mais il reste difficile d'en acheter en grandes quantités.

Mme Dang Thi Hien (village de Khe Co, commune de Son Tien) a déclaré : « Bien que la population locale souhaite investir pour accroître sa production, il est difficile de se procurer des reproducteurs de qualité. Actuellement, de nombreux ménages gardent des chèvres femelles pour la reproduction, ce qui limite les ventes et entraîne une pénurie de reproducteurs. Par conséquent, la taille totale de notre troupeau est inférieure à celle de la fin de l’année dernière. »

À Ha Tinh, non seulement les éleveurs de chèvres, mais aussi les commerces de viande de chèvre ont constaté une forte hausse de leur fréquentation en ce moment. De nombreux restaurants, en raison d'un approvisionnement insuffisant, se retrouvent parfois en rupture de stock pour servir tous leurs clients.

La rareté des chèvres reproductrices a empêché de nombreux éleveurs de bétail de Son Tien d'agrandir leurs troupeaux comme prévu.

D'après M. Dinh Ngoc Quy, propriétaire d'un restaurant spécialisé dans les plats à base de chèvre dans le quartier de Thanh Sen : le nombre de réservations depuis le début de l'année a augmenté d'environ 20 à 30 % par rapport à la même période l'an dernier. Les week-ends et jours fériés, la demande double, mais il est très difficile de trouver des fournisseurs.

« Auparavant, deux chèvres par jour suffisaient à satisfaire la demande, mais il nous en faut maintenant trois ou quatre, et nous n'y arrivons toujours pas. Le prix des chèvres vivantes a fortement augmenté, ce qui a entraîné une hausse significative de nos coûts de production. Souvent, même pour des commandes importantes, nous ne parvenons pas à rassembler suffisamment de chèvres faute d'offre. De nombreux éleveurs gardent des chèvres femelles pour la reproduction ou attendent une nouvelle hausse des prix », a expliqué M. Quy.

D'après les éleveurs de chèvres, le cheptel caprin de la région a fortement diminué par rapport à la fin de l'année dernière. Parallèlement, la demande à Ha Tinh et dans les provinces voisines de Nghe An et Quang Tri reste stable, ce qui maintient les prix des chèvres à un niveau élevé.

La forte demande de plats à base de chèvre rend difficile pour de nombreux restaurants de Ha Tinh de s'approvisionner en ingrédients suffisants pour servir leurs clients.

La commune de Son Tien compte actuellement plus de 8 300 chèvres, ce qui en fait la localité de la province possédant le plus grand cheptel caprin. Ces dernières années, l'élevage caprin, associé à une agriculture circulaire, a permis d'accroître considérablement l'efficacité économique des populations locales. L'alimentation des chèvres est principalement composée d'herbe à éléphant, de feuilles et de sous-produits agricoles, tandis que le fumier est utilisé comme engrais pour les cultures, contribuant ainsi à réduire les coûts de production.

« Afin d'aider la population à développer l'élevage, la municipalité organise régulièrement des formations techniques, des actions de prévention et de contrôle des maladies, et facilite l'accès au financement. Toutefois, face à la forte hausse des prix des chèvres, elle recommande également la prudence lors du renouvellement des cheptels, en évitant une expansion massive dictée par les fluctuations du marché. L'augmentation de la taille des exploitations doit être adaptée aux conditions des bâtiments, aux ressources fourragères et à la capacité de consommation afin de minimiser les risques liés aux variations du marché », a déclaré M. Ho Thanh Binh, vice-président du Comité populaire de la commune de Son Tien.

La hausse des prix des chèvres offre à de nombreux éleveurs de la commune de Son Tien l'opportunité d'accroître leurs revenus. Toutefois, outre cette perspective de prix plus élevés, la garantie d'un approvisionnement stable et d'un renouvellement rationnel du cheptel constitue un enjeu crucial pour le développement durable de l'élevage caprin.

Source : https://baohatinh.vn/cau-vuot-cung-gia-de-o-thu-phu-nuoi-de-ha-tinh-lap-dinh-post311527.html