M. Vu Van Hiep (à droite sur la photo) partage son expérience sur le modèle d'élevage d'escargots.
Se remémorant ses débuts d'entrepreneur, Hiep confie : « Étant le premier de la commune à avoir développé ce modèle, mes proches et voisins avaient des avis très partagés, certains allant même jusqu'à penser que l'élevage d'escargots pomacés ne pouvait pas mener à une vie prospère. Mais je restais convaincu : les escargots pomacés sont résistants, grandissent vite, leur alimentation est peu coûteuse et ils se vendent relativement cher. J'ai donc voulu tenter l'expérience, en apprenant sur le tas. »
Grâce aux économies réalisées au fil des années de travail à l'étranger et à des prêts familiaux, Vu Van Hiep a entrepris la rénovation de son bassin d'élevage d'escargots. Soucieux d'une bonne hygiène, il a procédé à un traitement environnemental à la chaux et aux probiotiques, et a veillé à maintenir les escargots au frais en été et au chaud en hiver. Pour recréer un environnement naturel, il a également planté des jacinthes d'eau, des algues et des nénuphars. Au cours de l'élevage, il a diversifié l'alimentation des escargots afin de leur assurer une nutrition optimale, en privilégiant les lentilles d'eau, les légumes, les fruits et les aliments flottants. Il a également contrôlé régulièrement la température et le pH de l'eau pour garantir une croissance stable des escargots. Après chaque récolte, les bassins, les sources d'eau et l'environnement ont été nettoyés et remis en état.
Lorsque l'élevage d'escargots lui a procuré un revenu stable, M. Hiep a décidé d'étendre son activité en louant des parcelles similaires à d'autres familles du village. L'exploitation s'est ainsi agrandie pour atteindre environ 5 000 mètres carrés et est désormais équipée d'un système complet d'étangs, de bassins d'élevage et de bassins de reproduction. Actuellement, la famille réalise deux à trois récoltes par an.
Après quelques recherches, il découvrit l'abondance des tubes de bambou locaux et décida d'expérimenter la confection de galettes d'escargots farcies dans ces tubes. Le produit, avec son arôme distinctif de bambou et la saveur riche, sucrée et salée des escargots et autres ingrédients, a conquis les consommateurs dès son lancement. Les galettes d'escargots de Hiep Thu, farcies dans des tubes de bambou, ont depuis été récompensées par un label OCOP 3 étoiles en 2023.
De plus, il a mené des recherches et créé de nombreux produits à base d'escargots farcis, tels que des escargots farcis décortiqués, des galettes d'escargots frites et des escargots enrobés de feuilles de bétel. Des produits comme les galettes d'escargots farcis en tube de bambou et les escargots farcis décortiqués de Hiep Thu bénéficient d'une certification d'origine, d'un étiquetage et d'une traçabilité, ce qui explique leur large diffusion dans les restaurants, les hôtels et les commerces d'alimentation saine de la province, où ils sont très appréciés des consommateurs.
Non seulement M. Hiep s'est enrichi, mais il souhaite également partager son expérience avec de nombreuses personnes, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la commune, désireuses de développer un modèle d'élevage d'escargots. Actuellement, il collabore avec plusieurs éleveurs d'escargots du district de Ha Trung pour l'achat de tous les escargots destinés à la transformation. Le revenu annuel total de sa famille est estimé entre 700 et 800 millions de VND, avec un bénéfice de plus de 400 millions de VND après déduction des dépenses. De plus, sa famille emploie régulièrement cinq personnes de la région, qui perçoivent un salaire de 4 millions de VND par personne et par mois.
Le modèle d'élevage d'escargots du jeune Vu Van Hiep a su exploiter efficacement le potentiel local, ouvrant une nouvelle voie pour le développement d'un élevage spécialisé à haute valeur ajoutée pour sa famille et la population locale.
Texte et photos : Trung Hieu
Source : https://baothanhhoa.vn/chang-trai-9x-danh-thuc-vung-dat-dai-loi-251753.htm
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