De nombreux clients optent pour le buffet de wraps le week-end. Photo : THUY TIEN
Contrairement aux buffets classiques, le buffet de rouleaux offre une expérience unique : chacun choisit ses ingrédients et les roule en portions individuelles. Sur le comptoir, les ingrédients sont préparés et soigneusement disposés : viandes bouillies et grillées, rouleaux de printemps, tofu, brochettes de porc grillées, ainsi que divers légumes verts comme la laitue, le chou frisé, le périlla, le basilic et la menthe. On y trouve également des concombres, des bananes vertes, des mangues râpées et de nombreux légumes de saison. Cette variété permet à chacun de composer son rouleau selon ses goûts.
Les buffets à volonté coûtent entre 79 000 et 89 000 VND par personne, selon le choix. Les convives peuvent se servir à volonté en divers plats, sauces et boissons. Certains établissements proposent également des tarifs réduits pour les enfants ou les groupes, ce qui en fait une option idéale pour les familles souhaitant se retrouver le week-end.
Le charme d'un buffet de rouleaux de printemps réside moins dans la sophistication des plats que dans l'harmonie des ingrédients. Chaque rouleau offre un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées de la viande, la fraîcheur des légumes, une légère astringence apportée par la banane, une touche acidulée grâce à la mangue râpée, et la richesse des sauces d'accompagnement, comme la sauce de poisson fermentée, la sauce de poisson aigre-douce ou la pâte de crevettes. Chaque rouleau propose une combinaison différente, créant ainsi une expérience gustative toujours renouvelée et savoureuse.
D'après de nombreux clients, le buffet de wraps est idéal pour les grands groupes car chacun peut choisir ses plats préférés. Les amateurs de légumes peuvent composer leur wrap à leur guise, tandis que ceux qui préfèrent la viande bouillie ou les nems grillés peuvent facilement ajuster les proportions. Cette flexibilité permet de satisfaire les goûts de tous les âges au sein d'une même famille. Mme Nguyen Thu Van, habitante du quartier de Rach Gia, témoigne : « Ma famille opte souvent pour le buffet de wraps le week-end car le choix est vaste. Chacun peut composer son wrap selon ses envies, les légumes et les ingrédients sont frais, le repas est varié et le prix est raisonnable. »
Bien plus qu'un simple lieu de restauration, un buffet de wraps favorise les échanges. Au lieu d'attendre passivement d'être servi, chacun prépare son propre repas. Les adultes guident les enfants dans le choix des légumes et leur préparation des wraps. Après une semaine de travail, les amis se retrouvent pour préparer leurs wraps et discuter. Mme Nguyen My Linh, habitante du quartier de Rach Gia, apprécie l'ambiance de ces buffets. « Préparer les wraps ensemble nous permet de mieux communiquer. Le week-end n'en est que plus agréable », confie-t-elle.
Outre l'aspect expérientiel, les buffets à volonté répondent aux préférences alimentaires actuelles d'une clientèle variée. Grâce à une abondance de légumes verts, les convives peuvent composer leurs portions de légumes et de viande selon leurs besoins. Le choix actif des ingrédients contribue à réduire le gaspillage alimentaire par rapport aux repas à portions fixes. L'essor des restaurants proposant des buffets à volonté enrichit également l'offre de restauration locale. Ces établissements accordent une attention particulière à la qualité des ingrédients, à l'agencement des comptoirs, à l'espace de service, ainsi qu'à l'hygiène et à la sécurité alimentaire afin de satisfaire les exigences croissantes de leurs clients.
Après une longue journée de travail ou d'études, un repas convivial où chacun se retrouve pour discuter et préparer ses propres rouleaux de printemps est un moment précieux pour beaucoup. Nul besoin de plats raffinés ni de cadre luxueux : c'est l'intimité de ce moment qui fait tout le charme du buffet de rouleaux de printemps.
THUY TIEN
Source : https://baoangiang.com.vn/cuoi-tuan-with-buffet-cuon-a491243.html
