Cette année, à l'occasion de la Fête de la Mi-Automne (le 15e jour du 7e mois lunaire), de nombreux producteurs et transformateurs de produits végétariens ont augmenté leur production pour répondre à la demande. L'ambiance dans les marchés et les supermarchés est devenue plus animée.
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| Le marché est en pleine effervescence pendant la Fête de la Mi-Automne (le 15e jour du 7e mois lunaire), avec une forte demande de marchandises. |
Les prix ont légèrement augmenté et les marchandises étaient abondantes.
Dans les jours précédant la pleine lune, l'ambiance s'anime sur les marchés et dans les supermarchés, avec une grande variété de produits proposés et des prix stables, notamment pour les légumes verts, les fleurs fraîches et les fruits. Outre les fleurs ornementales classiques comme les chrysanthèmes jaunes, les glaïeuls et les œillets d'Inde, les fruits aux formes attrayantes et aux couleurs éclatantes, tels que les pomelos verts, les pommes rouges, les mangues, les pommes cannelle et les mandarines, se vendent également très bien.
Actuellement, les prix des légumes, des fruits et des plats cuisinés à la vapeur ont augmenté de 5 à 10 % par rapport à la normale, mais les produits restent abondants et il n'y a pas de flambée des prix. Les prix des plats végétariens préparés sont également stables, offrant ainsi un large choix aux consommateurs.
D'après Mme Nguyen Thi Ton, petite commerçante du marché de Vinh Long (quartier de Long Chau) : « La demande de légumes a légèrement augmenté et je prévois une hausse des prix de 5 000 à 10 000 VND/kg le jour de la pleine lune. Cette année, elle tombe un week-end, ce qui devrait attirer davantage de clients. Cependant, la météo étant imprévisible, les légumes se gâtent facilement ; c'est pourquoi j'hésite encore à importer de trop grandes quantités. »
Plus précisément, les prix sont les suivants : courge 15 000 VND/kg ; chou 15 000 VND/kg ; gombo 18 000 VND/kg ; melon d’hiver 20 000 VND/kg ; concombre 20 000 VND/kg ; melon amer 20 000 VND/kg ; cresson 25 000 VND/kg ; légumes-feuilles 35 000 VND/kg… tandis que les champignons de paille sont vendus entre 100 000 et 150 000 VND/kg, soit une augmentation de 20 000 à 50 000 VND/kg par rapport aux prix habituels.
Les prix des fruits ont également augmenté de 5 000 à 10 000 VND/kg. Plus précisément, le longane (variété Tieu Da Bo) coûte 25 000 VND/kg ; le fruit du dragon, entre 25 000 et 30 000 VND/kg ; le pomelo (variété Nam Roi), entre 35 000 et 40 000 VND/kg ; le pomelo à peau verte, entre 45 000 et 50 000 VND/kg ; la mangue Hoa Loc, 45 000 VND/kg ; le ramboutan thaïlandais, 45 000 VND/kg ; la mandarine, entre 40 000 et 50 000 VND/kg ; la poire, 60 000 VND/kg ; la pomme, 90 000 VND/kg ; et le raisin, entre 70 000 et 120 000 VND/kg.
Mme Le Hong Ngoc, petite commerçante du marché de Cua (quartier de Phuoc Hau), a déclaré : « Depuis le 2 septembre, le pouvoir d’achat a augmenté. C’est une fête importante, et les clients achètent donc plus de fruits que d’habitude pour les offrandes. Je présente mes produits de manière attrayante, avec une grande variété, y compris des fruits importés clairement étiquetés, afin que les clients puissent choisir en toute confiance. »
Le prix des fleurs coupées a commencé à augmenter à l'approche de la fête de la pleine lune en raison de la hausse des coûts d'importation. Actuellement, le prix est supérieur de 5 000 à 10 000 VND par bouquet. Plus précisément, les chrysanthèmes coûtent entre 5 000 et 7 000 VND la fleur ; les chrysanthèmes à fleurs d'abricotier, 30 000 VND le bouquet ; les chrysanthèmes en filet, 35 000 VND le bouquet ; les chrysanthèmes diamant, 40 000 VND le bouquet ; et les lys, entre 150 000 et 160 000 VND le bouquet. Selon de nombreux petits commerçants, bien que le pouvoir d'achat n'ait pas augmenté de façon spectaculaire, la demande de fleurs pour la fête reste stable. Cependant, si les prix continuent d'augmenter, les vendeurs auront des difficultés financières, car les clients réfléchissent généralement bien avant d'acheter.
Les commandes de produits végétariens sont en hausse.
Mme Nguyen Thi Truc Linh, directrice de Thuan Duyen Food Co., Ltd. (commune de Song Phu), a déclaré : « L’entreprise propose actuellement 17 produits, dont du tofu fermenté au taro, du tofu fermenté à la noix de coco, du tofu fermenté prêt à consommer, du tofu fermenté gras, de la sauce chili végétarienne, de la sauce au vinaigre, au piment et à l’ail, et de la sauce chili au sésame… Pour la période du festival Vu Lan de cette année, afin de pouvoir honorer les commandes à temps, l’entreprise a embauché plus de 10 employés permanents supplémentaires et a commencé à effectuer des heures supplémentaires il y a deux mois. »
Actuellement, les commandes ont triplé par rapport à la normale et les deux sites de production fonctionnent à plein régime. Malgré une hausse de 10 à 20 % du prix des matières premières due aux nouvelles politiques d'importation, l'entreprise s'efforce de maintenir des prix de vente stables afin de limiter les répercussions sur les consommateurs.
En plus de multiplier les heures supplémentaires, l'entreprise a également intensifié ses efforts marketing. Des véhicules promotionnels ont sillonné de nombreux marchés et supermarchés dans différentes localités, rassurant ainsi les consommateurs quant à leur choix de produits végétariens sûrs et savoureux, en prévision de la prochaine fête de la pleine lune.
Au village de My Hoa Tofu Skin (quartier de Cai Von), l'atmosphère est tout aussi animée. Dans l'atelier, certains ramassent rapidement des lots de peau de tofu dorée, d'autres disposent méticuleusement chaque morceau, et d'autres encore collent soigneusement les étiquettes sur les produits…
M. Dinh Cong Hoang, directeur de la coopérative de tofu My Hoa, a déclaré : « Le 15e jour du 7e mois lunaire est le jour le plus important de l’année pour les commandes, qui augmentent alors de 10 à 20 %. Depuis le début du mois, la productivité moyenne de la coopérative a atteint environ 3 tonnes par jour, créant des emplois pour plus de 100 personnes dans les différentes étapes de la transformation du tofu : cuisson, découpe, séchage et conditionnement. La gamme de produits est variée : feuilles de tofu, lamelles séchées, jeunes lamelles, caillé de tofu, langue de tofu et anchois. Cependant, les prix du soja et du charbon de bois ont augmenté de plus de 10 %, ce qui a entraîné une baisse de nos bénéfices. Nous envisageons des partenariats à long terme pour maintenir la production, préserver le savoir-faire traditionnel et répondre à la demande des consommateurs. »
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| Divers fruits, fleurs fraîches et plats végétariens sont offerts en sacrifice lors de la pleine lune du septième mois lunaire. |
Nombreux sont ceux qui ont profité de l'occasion pour se rendre au marché plus tôt afin de préparer les festivités. Mme My Duyen (quartier de Phuoc Hau) explique : « Craignant une hausse des prix à l'approche de la pleine lune, j'ai commencé à préparer les fruits et les fleurs pour les offrandes dès le milieu de la semaine. Pour composer des offrandes végétariennes complètes et adaptées à toute la famille, je privilégie généralement les aliments végétariens non transformés, avec une étiquette et une date de péremption clairement indiquées. »
Conformément aux recommandations des autorités compétentes, la forte demande d'achats pendant la fête de la pleine lune favorise la prolifération de contrefaçons et de produits de qualité inférieure. Les consommateurs sont invités à privilégier les produits d'origine clairement identifiée et dont l'emballage est complet, et à éviter les articles bon marché et non réglementés afin de prévenir tout risque sanitaire. Par ailleurs, les petits commerçants et entreprises sont encouragés à maintenir la qualité de leurs produits et leur réputation, contribuant ainsi à la stabilité du marché pendant la fête de Vu Lan.
Texte et photos : THAO TIEN
Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202509/da-dang-thi-truong-ram-thang-7-2410e5b/
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