Les spécialités locales font peau neuve.

Dans les jours précédant le Têt, lorsque les marchés aux fleurs commencent à fleurir et que l'arôme des gâteaux et pâtisseries traditionnels embaume les rues, les produits OCOP de Dak Lak se parent également d'un « nouveau look ».

À l'approche de la fin de l'année, le rythme de travail s'accélère dans de nombreux établissements OCOP (Une Commune, Un Produit) de Dak Lak . L'ambiance du Têt (Nouvel An lunaire) s'installe dès les premiers jours dans chaque atelier d'emballage, où les coffrets cadeaux sont soigneusement disposés, parés de couleurs chaudes et raffinées – suffisamment élégants pour être offerts, mais aussi assez rustiques pour évoquer le charme du foyer.

Dans le quartier d'Ea Kao, l'usine de production de Hoang Ky Trading and Manufacturing Co., Ltd. tourne quasiment à plein régime ces jours-ci. Le cordyceps, produit phare de l'entreprise, est conditionné en continu pour répondre aux commandes du Têt. Des champignons frais aux formes lyophilisées en passant par les gélules en poudre, chaque gamme de produits possède ses propres spécifications, adaptées aux différents segments de clientèle.

Les produits Hoang Ky Cordyceps se déclinent en une variété de modèles.

M. Truong Hoang Ky, directeur de l'entreprise, a déclaré : « Certifié OCOP 3 étoiles depuis 2023, le Cordyceps Hoang Ky est un choix prisé pour les paniers cadeaux du Têt grâce à sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé. Afin de répondre aux goûts et aux exigences toujours plus raffinés de nos clients, nous avons également repensé nos emballages. Des coffrets cadeaux simples et compacts aux coffrets élégants et haut de gamme, pratiques à emporter ou à offrir, nous proposons désormais une gamme variée. Cette évolution a permis au Cordyceps, autrefois considéré comme un produit de luxe, de devenir plus accessible et de s'intégrer harmonieusement aux célébrations du Têt de nombreuses familles. »

Dans le quartier de Buon Ma Thuot, la société par actions Nai Chau Son s'affaire à préparer d'importantes commandes destinées à Hô Chi Minh -Ville et à d'autres provinces du sud. Près de 100 gammes de produits à base de bois de cerf, comme des bois frais, des bois séchés, du vin infusé au bois de cerf, de la poudre de bois de cerf, etc., sont élaborées avec soin.

Selon Mme Nguyen Hong Cam Chau, directrice de l'entreprise, le velours de bois de cerf Chau Son a reçu la certification OCOP 3 étoiles en 2024. Le Nouvel An lunaire est la haute saison de l'année, les clients achetant le produit pour offrir en cadeau, pour leur usage personnel, et passant même de grosses commandes pour des établissements de médecine traditionnelle et d'aliments fonctionnels.

Quant au café – cette saveur devenue l’« âme » de la région au sol basaltique rouge –, il est presque indispensable dans les paniers cadeaux printaniers qui incarnent l’esprit des Hauts Plateaux du Centre.

Les clients achètent des produits traditionnels à base de sauce de poisson auprès de Mme Mười (adresse : quartier Xuân Đài).

Mme Tran Thi Hoa, directrice de la société Ama Thuot Trading and Service Co., Ltd. (commune d'Ea Drang), a déclaré que l'entreprise propose depuis 2022 deux produits ayant obtenu la certification provinciale OCOP 3 étoiles : le café torréfié et moulu Ama Thuot et le miel de fleurs de café Ama Thuot. Grâce à un accompagnement en matière de conception d'emballages, à la traçabilité par QR code et à sa présence sur les plateformes de commerce électronique, les produits Ama Thuot conquièrent de nouveaux marchés. Le chiffre d'affaires mensuel généré par ces deux produits dépasse le milliard de VND, avec un pic pendant le Têt (Nouvel An lunaire). Pour les personnes éloignées de chez elles ou les touristes, un panier garni de café, de miel et de noix de macadamia est un présent précieux qui leur permettra de savourer les saveurs des montagnes et des forêts des Hauts Plateaux du Centre lors des festivités printanières.

Le café moulu torréfié de qualité supérieure (OCOP 4 étoiles) de Huong Huong Trading & Service Co., Ltd. (quartier de Binh Kien) est un excellent exemple de produit de spécialité présent pendant le Têt vietnamien. Ce café est soigneusement sélectionné dans la région de Song Hinh (aujourd'hui les communes d'Ea Ba, Ea Ly, Duc Binh et Song Hinh) et transformé grâce à un système moderne en circuit fermé. La singularité de ce café réside dans l'alliance harmonieuse d'une recette traditionnelle et des techniques de torréfaction spécifiques à la région de Binh Kien. Au-delà de la saveur, l'entreprise intègre également des images de sa région d'origine dans chaque boîte. L'emballage arbore l'image de la tour Thap Nhan, un monument emblématique de la région, transformant ainsi une simple boisson en un cadeau imprégné de la culture de la région de Nẫu en ce début de printemps.

Aujourd'hui, le choix des produits OCOP comme cadeaux du Têt ne se limite pas à une simple évolution des habitudes de consommation. Il s'agit d'un retour aux valeurs durables, d'une manière pour les consommateurs de se reconnecter à la culture régionale et de contribuer à promouvoir la fierté des produits vietnamiens. Alors que les consommateurs privilégient de plus en plus les produits « beaux, bons et chargés d'histoire », les paniers cadeaux OCOP, avec leur emballage soigné, leur qualité certifiée et leur origine transparente, s'imposent progressivement comme un choix de prédilection pour les agences, les entreprises et de nombreuses familles. Chaque cadeau OCOP offert pendant le Têt transmet non seulement des vœux de santé et de prospérité, mais aussi un doux message de convivialité et de saveurs authentiques.

Le Thanh

Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/dac-san-thay-ao-moi-de97aea/