Garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires.

La sécurité alimentaire est un indicateur du critère n° 17 du Nouveau programme de développement rural, qui exige que 100 % des ménages et des établissements de production et de commerce alimentaires de la zone respectent la réglementation en matière de sécurité alimentaire. Dans le cadre de sa mise en œuvre, les différents niveaux de gouvernement, les secteurs et les collectivités locales ont déployé de nombreuses solutions de gestion et de contrôle, contribuant ainsi à la protection de la santé publique.

Des agents du Centre régional de santé de Quỳnh Nhai inspectent des échantillons alimentaires dans un établissement commercial de la commune de Mường Giôn.

La province compte actuellement 18 850 établissements de production, de commerce et de restauration. Afin de renforcer la gestion étatique de la sécurité alimentaire, tous les niveaux, secteurs et localités ont intensifié la diffusion des politiques et des lois, sensibilisant ainsi le public à la production et à la consommation d’aliments sains pour lui-même, sa famille et la communauté. Parallèlement, il est conseillé aux consommateurs d’acheter des aliments frais d’origine clairement identifiée, de vérifier les dates de péremption et d’éviter absolument de consommer des aliments présentant des signes de détérioration, de moisissure ou d’altération.

M. Tran Manh Duc, directeur du Département provincial de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, a déclaré : « La gestion de la sécurité alimentaire dans la province est déléguée et décentralisée conformément à la réglementation, renforçant ainsi la responsabilité du gouvernement et des entreprises agroalimentaires. Le Département s'attache à organiser des formations et à renforcer les capacités des agents de la sécurité alimentaire à tous les niveaux ; à coordonner les contrôles dès la production agricole ; à intensifier les inspections des élevages, des abattoirs, des usines de transformation et des entreprises alimentaires ; et à lutter résolument contre les infractions. Depuis le début de l'année, les services compétents ont inspecté plus de 8 300 établissements ; ils ont constaté et traité près de 1 000 infractions liées à la sécurité et à l'hygiène alimentaires, ainsi qu'à la vente de produits contrefaits et non conformes, et ont permis de recouvrer près de 2 milliards de dongs pour le budget de l'État. »

Les autorités à tous les niveaux, dans tous les secteurs et au sein des administrations locales, s'attachent à développer des filières d'approvisionnement sûres pour les produits agricoles et aquatiques. La province compte actuellement 44 filières d'approvisionnement sûres pour les légumes, couvrant 378 hectares ; 188 filières sûres pour les fruits, couvrant 4 184 hectares ; 5 filières pour le café, couvrant 2 160 hectares ; 11 filières pour le thé, couvrant 565 hectares ; 3 filières pour le riz, couvrant 170 hectares ; 5 filières sûres pour le porc, représentant 95 000 têtes ; et 3 filières sûres pour le poulet, représentant 62 500 têtes, pour une production annuelle de 80 tonnes. La province gère également 218 zones de production destinées à l'exportation et développe ses marques de produits agricoles.

Des agents du Centre régional de santé de la ville vérifient les documents d'une entreprise de restauration dans le quartier de Chiềng An.

Dans la commune de Quynh Nhai, 166 établissements, dont des cantines scolaires, sont actifs dans la production, la transformation et la commercialisation de produits alimentaires. Afin de garantir le respect des normes de sécurité alimentaire, le Comité populaire communal a mis en place des plans d'inspection et constitué des équipes d'inspection sanitaire des aliments lors du Nouvel An lunaire, du Mois d'action et de la Fête de la mi-automne. Grâce à ces inspections, 100 % des établissements ont obtenu la certification de sécurité alimentaire et 100 % des propriétaires et du personnel ont suivi des formations en la matière. Tous les produits alimentaires exposés affichent une origine clairement identifiable et sont étiquetés avec les informations de traçabilité complètes.

M. Vu Thai Bao, propriétaire du restaurant Bao Minh dans le sous-district 2 de la commune de Quynh Nhai, a déclaré : « Notre famille est spécialisée dans la restauration et l'organisation d'événements. Nous devons donc garantir l'origine et la provenance de nos aliments, maintenir une hygiène rigoureuse dans la zone de préparation et respecter scrupuleusement la réglementation relative à la conservation des aliments et au prélèvement d'échantillons. Durant notre activité, nous sommes régulièrement inspectés par les autorités compétentes qui mènent des campagnes de sensibilisation, des inspections et des tests rapides sur des échantillons alimentaires. »

Responsable de dix communes, le Centre régional de santé de Thuan Chau collabore régulièrement avec les autorités locales afin de renforcer la gestion, l'inspection et le contrôle, conformément à la hiérarchie établie. Ce centre couvre 2 285 établissements de production, de transformation, de commercialisation, de restauration et de cuisines collectives du secteur alimentaire. M. Vu Duy Khang, directeur du Centre, a déclaré : « Depuis le début de l'année, le Centre a conseillé et collaboré avec les communes pour inspecter plus de 330 établissements de production, de commercialisation, de restauration et de cuisines collectives du secteur alimentaire. Ces inspections ont permis de constater des infractions dans 47 établissements, ce qui a entraîné des amendes d'un montant total de plus de 80 millions de dongs, reversées au budget de l'État. »

En pratique, le respect des normes de sécurité alimentaire ne se limite pas à satisfaire un critère d'aménagement du territoire, mais contribue également à un développement rural durable. L'accès à des produits sains et de qualité permettra d'accroître la valeur des produits agricoles, d'améliorer les conditions de vie des agriculteurs et de garantir la santé publique.

Source : https://baosonla.vn/xa-hoi/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-dE4MNlCNR.html