Lors des célébrations du Nouvel An vietnamien, la première tasse de thé vert de l'année est presque la boisson incontournable des réunions familiales, accompagnée des vœux de bonne année. C'est pourquoi le thé vert servi pendant le Têt est toujours choisi avec soin par les consommateurs, de son arôme et son goût à son apparence. Pour les régions productrices de thé comme Phu Tho , c'est aussi l'occasion de mettre en valeur les valeurs de l'artisanat du thé.
La coopérative de production et de transformation du thé Da Hen se concentre sur la qualité des feuilles de thé brutes destinées à être servies pendant le Têt (Nouvel An lunaire).
La province de Phu Tho bénéficie de conditions climatiques et pédologiques idéales pour la culture du thé. Elle compte actuellement près de 15 000 hectares de plantations, plus de 70 entreprises de transformation, 12 villages traditionnels de production de thé et 15 coopératives de production. Grâce à ces atouts, l’offre de thé vert de Phu Tho se diversifie sans cesse, répondant progressivement à la demande du marché, notamment pendant le Nouvel An lunaire.
Le thé vert du Têt (Nouvel An lunaire) est soumis à des exigences plus strictes que celui des autres périodes de l'année. Les matières premières doivent être soigneusement sélectionnées, avec des bourgeons uniformes et tendres. La méthode de transformation est adaptée afin de préserver la couleur verte éclatante, l'arôme délicat et la saveur riche mais douce, idéale pour savourer un thé au début du printemps. De nombreux établissements anticipent leurs achats et planifient leur production afin de garantir la qualité et une livraison dans les délais.
À Hoang Van, village de transformation du thé (commune de Minh Dai), l'activité bat son plein dans chaque atelier de fabrication à l'approche du Têt (Nouvel An lunaire). Les producteurs s'attachent à perfectionner des lots de thé vert de haute qualité destinés au marché du Têt. En moyenne, le village transforme plus de 100 tonnes de thé vert par an, dont environ 1,5 tonne est sélectionnée pour la confection d'un thé vert d'exception servi pendant le Nouvel An lunaire.
Afin de valoriser ses produits, le village artisanal de Hoang Van a développé un modèle coopératif, renforçant ainsi les liens entre les familles de producteurs et contribuant progressivement à l'essor de la marque de thé locale. M. Dang Duc Nam, directeur de la Coopérative de production et de transformation du thé de Hoang Van, explique : « Nous ne produisons pas de grandes quantités de thé pour le Têt (Nouvel An lunaire), mais nos exigences sont très strictes. Chaque étape est réalisée avec soin pour garantir un séchage uniforme, la préservation de la couleur naturelle du thé, un arôme léger et une saveur riche et équilibrée. Si les machines facilitent de nombreuses étapes de la production, l'expérience et le savoir-faire des artisans restent essentiels. La coopérative privilégie les thés verts de haute qualité, tout en améliorant le design et en diversifiant les emballages pour répondre aux besoins des consommateurs et offrir des cadeaux pendant le Têt. »
On investit dans la qualité et l'emballage des produits à base de thé vert afin de répondre aux besoins des cadeaux.
Outre la qualité, l'apparence des produits fait l'objet d'une attention accrue. On investit dans l'emballage, avec divers types de sachets sous vide, de boîtes en carton, en métal, en bois, etc., aux designs élégants, parfaits pour offrir. En plus des feuilles de thé séchées traditionnelles, de nombreuses entreprises développent également des gammes de produits complémentaires, comme des thés parfumés aux fleurs ou des thés aux bourgeons, afin de répondre aux besoins variés du marché du Têt.
La province compte actuellement une quarantaine de thés certifiés par le programme OCOP, dont deux ont obtenu la certification OCOP cinq étoiles. Ces thés OCOP répondent non seulement aux exigences de qualité, mais bénéficient également d'investissements plus systématiques dans les processus de production, l'emballage et la communication autour du produit. Il s'agit principalement de thés verts de haute qualité, élaborés à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et soumis à un contrôle rigoureux à chaque étape de transformation et de conditionnement.
Les vacances du Nouvel An lunaire sont une période où les produits OCOP sont très demandés, que ce soit dans les supermarchés, les showrooms OCOP ou les circuits de distribution des entreprises et des coopératives.
Les thés UT Purple Bud répondent aux besoins des consommateurs et de ceux qui souhaitent les offrir en cadeau pendant le Têt (Nouvel An lunaire).
UT Tea Investment and Development Co., Ltd. (commune de Thanh Ba) est spécialisée dans la production de thé destiné à l'exportation, avec une production d'environ 1 000 tonnes par an. L'entreprise se concentre sur le développement de son thé aux bourgeons violets, qui a obtenu la note nationale 5 étoiles OCOP, ce qui en fait un produit phare pour le marché du Têt (Nouvel An lunaire). Selon Mme Le Thi Hong Phuong, directrice de l'entreprise, outre la qualité, l'entreprise investit massivement dans l'emballage, utilisant des sachets sous vide, des boîtes et des pochettes en papier pour garantir l'esthétique, la praticité et l'adéquation aux préférences des consommateurs.
Des villages traditionnels aux entreprises, chaque lot de thé vert destiné au Têt (Nouvel An lunaire) est sélectionné avec le plus grand soin. Fruit d'un long travail, ce thé garantit que, dès le début du printemps, à l'approche du Têt, chaque tasse de thé de Phu Tho révèle toute la saveur unique de cette région ancestrale.
Nguyen Hue
Source : https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm
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