« Réveiller » les produits locaux uniques.

Les produits locaux sont des produits ou articles qui n'existent que dans une zone géographique spécifique, un espace aux conditions de sol, d'eau et de climat uniques. Ces produits possèdent des caractéristiques distinctes et uniques qui différencient et valorisent l'image de marque de cette localité. C'est pourquoi de nombreuses localités ont su tirer parti de ce précieux atout naturel pour développer leur marque et améliorer la rentabilité de leurs exploitations.

Zone de culture du riz gluant Gia Mieu Ngoai Trang dans la commune de Ha Long.

Quang Ngoc, région basse et sujette aux inondations, possède de vastes champs de carex, offrant un environnement idéal à l'élevage des crabes de mangrove. Ce « don de la nature » ​​est devenu une source de revenus pour des centaines de familles locales. Selon les habitants, la saison des crabes de mangrove s'étend généralement de février à début octobre. Depuis des générations, on pêche ces crabes pour préparer divers plats traditionnels. Ces dernières années, les crabes de mangrove et leurs produits dérivés ne sont plus seulement consommés localement, mais sont également produits en grande quantité par les habitants de la commune de Quang Ngoc pour être vendus dans tout le pays.

Nguyen Viet Binh, directeur de la Coopérative de production, de commerce et de services agricoles de Quang Phuc, dans la commune de Quang Ngoc, a déclaré : « Grâce à une nature généreuse qui favorise la croissance des crabes, leur confère une saveur exquise et les distingue de ceux des autres régions de la province, les habitants de la commune consomment désormais quotidiennement crabes et pâte de crabe. La pâte de crabe de Quang Phuc s’est également fait connaître sur le marché, non seulement grâce aux médias et à la promotion, mais aussi grâce à sa qualité. La coopérative s’est appuyée sur la recette traditionnelle de transformation locale et a perfectionné son propre procédé de fabrication pour créer une pâte de crabe très appréciée du marché et des consommateurs. »

Il est reconnu que, grâce à la valorisation des produits locaux, la Coopérative agricole, commerciale et de services de Quang Phuc a développé une production de pâte de crabe à grande échelle et à forte valeur économique. Son chiffre d'affaires pour 2025 est estimé à environ 4 milliards de VND, contribuant ainsi à la création d'emplois et à l'augmentation des revenus de centaines de travailleurs locaux.

Un autre exemple de produit unique « remis au goût du jour » et devenu une culture de base, contribuant à l'augmentation des revenus locaux, est celui du riz gluant « Nếp Cái Hoa Vàng » de la commune de Hà Long. Ce riz local, réputé pour son parfum et sa saveur, est unique au monde. Pourtant, sa culture avait décliné, semblant irrémédiablement compromise. Mais depuis 2008, grâce aux efforts conjugués des autorités locales et de plusieurs organismes spécialisés, ce précieux riz a été redécouvert. Parallèlement, sa production commerciale à grande échelle a été mise en place, faisant de lui une culture essentielle pour la région. Selon Nguyen Van Nhan, vice-président du Comité populaire de la commune de Ha Long : « Actuellement, la commune cultive environ 200 hectares de riz gluant (Nếp Cái Hoa Vàng), pour un rendement total d’environ 800 tonnes par an. En 2020, grâce à de nombreux efforts, le riz gluant Gia Mieu Ngoai Trang, produit par la coopérative agricole de Ha Long, a obtenu la certification OCOP 3 étoiles. Ce riz est ainsi largement consommé sur le marché grâce à des circuits courts durables. Deux grandes entreprises, Sao Khue Trading Joint Stock Company et Luu Suong Trading Company Limited, achètent le riz directement auprès des producteurs à des prix stables. De ce fait, la production de riz gluant est 2 à 4 fois plus rentable que la riziculture traditionnelle. »

D'après les statistiques, la province de Thanh Hoa possède de nombreux produits uniques, tels que les nattes de carex de Nga Son, la cannelle de Thuong Xuan, les canards de Co Lung, les pomelos de Luan Van et le ginseng de Vinh Loc. Cependant, la plupart de ces produits sont cultivés à petite échelle, sans filières de production et de distribution bien établies, ce qui les empêche d'atteindre l'efficacité économique escomptée. Par conséquent, pour révéler le potentiel de ces produits et en faire des atouts majeurs pour la région, les producteurs doivent se concentrer sur leur transformation. Il est essentiel de promouvoir ces produits afin que les consommateurs puissent apprécier leur valeur, leurs caractéristiques uniques en termes de qualité, ainsi que les différentes étapes de leur production et de leur transformation. Parallèlement, le renforcement des liens avec les entreprises pour développer ces produits agricoles uniques tout au long de la chaîne de valeur permettra d'optimiser leur valeur et leur qualité, contribuant ainsi à l'augmentation de la valeur économique et des revenus des producteurs.

Texte et photos : Le Thanh

Source : https://baothanhhoa.vn/danh-thuc-san-pham-dac-huu-cua-dia-phuong-270761.htm