Quelles maladies le soja peut-il guérir ?

Le soja est un aliment très nutritif et excellent pour la santé. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), 100 g de soja contiennent 446 kcal, 20 g de lipides, 2 mg de sodium, 1,79 mg de potassium, 30 g de glucides, 9 g de fibres, 7 g de sucre, 36 g de protéines, 6 mg de vitamine C, 15,7 mg de fer, 280 mg de magnésium et 277 mg de calcium.

En plus d'être un ingrédient alimentaire, le soja est également un bon remède pour la santé.

Selon le docteur Nguyen Huu Trong, membre de l'Association vietnamienne de médecine traditionnelle, le soja est également connu sous les noms de fèves de soja, haricots jaunes ou pois jaunes.

En médecine traditionnelle, le soja a un goût légèrement sucré et une nature neutre, agissant pour renforcer la rate et l'estomac, aider à modeler (les muscles, les os, les tendons), fournir de l'énergie, des minéraux et des vitamines, et équilibrer les cellules.

Le soja est transformé en tofu, en tofu fermenté, en pudding de soja, en lait de soja, en sauce soja, etc., ce qui en fait des aliments nutritifs et bénéfiques pour la santé.

Le soja est couramment transformé en produits tels que le tofu, le fromage de soja et la farine de soja. (Image illustrative)

Selon M. Trong, les plats à base de soja sont des remèdes médicinaux pour les personnes convalescentes, celles souffrant de carences minérales et celles atteintes de rhumatismes et de goutte.

De plus, le soja est transformé en protéines de soja fermentées. En médecine traditionnelle, ces protéines ont un goût piquant et des propriétés neutres ; elles sont utilisées pour soulager la fièvre et traiter les rhumes externes dont les symptômes incluent la toux, la fièvre sans transpiration, les maux de tête, les ballonnements, les vomissements, la fatigue et l’insomnie.

Selon l'herboriste Trong, les graines de soja germées, une fois séchées et trempées, constituent un remède contre des affections telles que les vertiges, les étourdissements et les engourdissements ou la faiblesse des mains et des pieds dus à une ischémie cérébrale, contribuant ainsi à améliorer la circulation cérébrale. La consommation de graines de soja germées aurait également un puissant effet préventif contre l'athérosclérose, la dyslipidémie, l'infarctus du myocarde et l'obésité.

D'après l'ouvrage du professeur Do Tat Loi, « Plantes médicinales et herbes vietnamiennes », le soja est un aliment nutritif et facile à digérer qui contribue au développement des muscles, des os et des tendons, fournit de l'énergie, équilibre les cellules et apporte des minéraux. Le soja fermenté contient des protéines au goût amer et épicé, et possède un effet rafraîchissant ; il aide à soulager les gaz, la douleur et le stress.

Au Yunnan (Chine), le soja est utilisé pour traiter les œdèmes, les ulcères du pied, la jaunisse, les douleurs rhumatismales, les convulsions post-partum, le trismus et les abcès. Il contribue également à traiter la déficience de yin accompagnée de chaleur excessive, de transpiration spontanée et de sueurs nocturnes.

Certains remèdes médicinaux utilisent du soja.

Un tonique pour le foie et les reins, destiné à les fortifier et à foncer les cheveux : mélangez à parts égales des graines de soja, des graines de sésame noir, des cacahuètes, des haricots mungo, des haricots noirs et des haricots rouges, avec une quantité suffisante de sucre blanc. Faites griller les ingrédients jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, puis réduisez-les en poudre. Mélangez bien et consommez 30 g deux fois par jour avec de l’eau sucrée ou du lait frais.

Remède pour tonifier le sang et fortifier la rate : 100 g de farine de soja, 100 g de farine de blé, 200 g de fécule de maïs, 4 œufs de poule, 150 g de sucre roux, 150 g de lait de vache. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire en galettes.

Un remède végétal nourrissant : 200 g de tofu, 1 tête de carpe, 25 g de graines d’Euryale ferox, du céleri, un oignon, du gingembre frais, de l’huile de sésame et des épices selon votre goût. Faites tremper les graines d’Euryale ferox dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis décortiquez-les. Coupez le tofu en morceaux et faites-le dorer. Ajoutez les graines d’Euryale ferox, le tofu doré, le céleri, le gingembre et l’oignon dans une casserole et laissez mijoter avec la tête de carpe jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Dégustez cette soupe tout au long de la journée.

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Source : https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html