Pour aider les grains de café à atteindre le marché international.

L'industrie du café à Lam Dong évolue fortement, passant d'une logique de « rendement élevé » à une logique de « valeur ajoutée ». Grâce au reboisement, aux améliorations techniques, à la transformation poussée et au développement de la marque, les grains de café de Lam Dong renforcent progressivement leur compétitivité, répondent à des exigences strictes et consolident leur position sur le marché international.

Le café est la principale source de revenus de la famille de M. Ly Van Khiem dans la commune de Ta Nang.

Fondation pour le développement durable

En 2000, M. Ly Van Khiem a rejoint le mouvement de migration vers le village de Ta Son, commune de Ta Nang (province de Lam Dong ), pour y bâtir une nouvelle vie. À cette époque, la terre était encore inexploitée, les conditions de production précaires et les connaissances agricoles quasi inexistantes. Apprenant auprès d'agriculteurs expérimentés et expérimentant par lui-même, M. Khiem s'est consacré à la culture du café depuis ses débuts.

Au fil des ans, le café s'est non seulement implanté sur ces nouvelles terres, mais est progressivement devenu la principale source de revenus, assurant la subsistance de sa famille et garantissant son avenir. Après avoir cultivé le café pendant de nombreuses années, et constaté les fluctuations des prix et de la qualité de ses plants, M. Khiem a courageusement greffé et amélioré sa plantation, sélectionnant des variétés de café de haute qualité adaptées au sol et au climat locaux. Fort de son expérience, M. Khiem affirme que la culture du café n'est véritablement durable que si les producteurs investissent dans des soins appropriés et considèrent la qualité comme le facteur déterminant de la valeur à long terme des grains de café.

Suite à la fusion de ses frontières administratives, Lam Dong est devenue la province possédant la plus grande superficie de culture de café du pays, avec plus de 328 000 hectares. La production prévue pour la campagne 2025-2026 devrait dépasser le million de tonnes, consolidant ainsi sa position de capitale vietnamienne du café.

Outre les revenus importants qu'elle génère, l'industrie du café crée également des moyens de subsistance pour les populations rurales, attirant des dizaines d'entreprises impliquées dans l'achat, la transformation et l'exportation, et a un fort effet d'entraînement sur l' économie locale.

Lam Dong possède un potentiel énorme pour devenir un centre de premier plan pour la production, la transformation et l'exportation de café au Vietnam.

Passer d’une « production plus élevée » à une « valeur plus élevée »

Ces dernières années, la production de café de la province s'est progressivement modernisée. La province compte actuellement 22 735 hectares de caféiers cultivés selon des méthodes de pointe. Elle développe cinq zones de production de café de haute technologie, couvrant une superficie totale de 1 743,5 hectares. Ces cinq zones, déjà officiellement reconnues, sont situées dans les régions productrices de café de Di Linh, Bao Lam, Thuan An et Duc An.

Des technologies clés telles que les systèmes d'irrigation économes en eau, la fertilisation intelligente par le biais des systèmes d'irrigation et la gestion intégrée des ravageurs (GIR) contribuent à réduire les coûts des intrants, à optimiser l'utilisation des ressources et à améliorer la qualité des grains de café.

Parallèlement à la production, la province de Lam Dong encourage l'expansion des surfaces caféières certifiées durables, telles que VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest Alliance et l'agriculture biologique. Actuellement, la superficie certifiée atteint 117 454 hectares, soit 36,4 % de la superficie totale, pour une production correspondante de 433 715 tonnes.

L'ensemble de la province a mis en place 65 filières de production et de consommation, impliquant 29 420 ménages agricoles sur une superficie de 55 468 hectares. Ces filières contribuent à synchroniser la production, à stabiliser les approvisionnements et à garantir un approvisionnement durable aux entreprises.

En 2024, les exportations directes de café vert ont atteint environ 158 253 tonnes, pour une valeur de 478,8 millions de dollars américains. Des marchés comme la Suisse, l’Italie, le Japon et l’Allemagne exigent des normes élevées en matière de qualité et de durabilité, imposant ainsi des exigences de plus en plus strictes à la production nationale.

Malgré ses succès, l'industrie du café de Lam Dong est confrontée à de nombreux défis. Le changement climatique provoque des sécheresses, des pluies hors saison et des infestations de ravageurs complexes ; le coût des matières premières, des engrais et de la main-d'œuvre augmente rapidement, réduisant ainsi la marge bénéficiaire réelle des producteurs de café.

Il est à noter que plus de 98 % des exportations actuelles de café sont encore constituées de grains de café vert, ce qui engendre une faible valeur ajoutée. La pratique de la récolte de cerises non mûres et la faiblesse des liens entre les producteurs et les entreprises persistent, ce qui nuit à la qualité et freine le développement du café de spécialité.

De plus, le règlement de l'Union européenne sur la déforestation (EUDR) impose des exigences obligatoires en matière de transparence des zones de culture et de traçabilité, obligeant l'industrie du café à procéder à des changements importants si elle veut maintenir son marché d'exportation.

En réponse aux exigences de l'intégration, le secteur agricole de Lam Dong a défini une stratégie de développement à long terme : passer de la production agricole à l'économie agricole, en utilisant la qualité, la marque et la conformité aux normes internationales comme références.

La province se concentre sur le reboisement et la rénovation des plantations de café vieillissantes ; la promotion de l'application des hautes technologies et des technologies numériques ; la construction de véritables chaînes de valeur ; le développement de la transformation poussée et l'augmentation du pourcentage de café transformé à 10-15 % d'ici 2030. Dans le même temps, elle vise à positionner et à exploiter efficacement l'indication géographique « Café de Lam Dong », en liant la production de café à l'agrotourisme et à la culture locale.

La province de Lam Dong s'oriente progressivement vers le développement d'un café de haute qualité, de cafés de spécialité et d'un développement durable afin que les grains de café de montagne puissent accéder plus largement au marché international.

Source : https://baolamdong.vn/de-hat-ca-phe-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-414244.html