Un art culinaire unique à base de durian

L'après-midi du 30 juin, le comité d'organisation du Festival du durian Dak Lak 2026 a tenu une conférence-débat sur l'art culinaire du durian. L'événement a non seulement attiré l'attention de nombreux chefs nationaux et internationaux, mais a également servi d'espace de réseautage privilégié, un lieu d'échange de connaissances sur la valeur nutritionnelle, les méthodes de transformation et la valorisation des produits à base de durian.

L'émission a attiré l'attention d'experts, d'innovateurs culinaires et de chefs venus d'Hô-Chi-Minh-Ville, de Thaïlande et de Malaisie , ainsi que de personnalités influentes et d'entreprises du secteur du durian. À noter que Dinh Thi Hoa, Miss Ambassadrice du Tourisme Vietnam 2024, y a également participé.

Ce talk-show vise à préparer le terrain pour le Festival du Durian de Dak Lak 2026, dont le thème est « Dak Lak Durian : Créer des liens et aller plus loin ». C’est également une occasion unique d’explorer le durian sous un angle culinaire et culturel, un élément essentiel du développement du tourisme expérientiel aujourd’hui.

Présentation de l'émission-débat consacrée à l'art culinaire utilisant le durian.

Tout au long de son développement, de nombreux produits agricoles de Dak Lak ont ​​dépassé leur simple valeur économique pour devenir des symboles, contribuant à la notoriété de la région. Parmi eux, le durian de Dak Lak est un produit typique, étroitement lié au travail et à la créativité de la population, notamment des communautés ethniques de la province.

Le Festival du Durian de Dak Lak 2026, organisé à l'échelle provinciale, vise non seulement à honorer un produit agricole distinctif, mais aussi à promouvoir l'image de la région et des habitants de Dak Lak ; à mettre en relation les agriculteurs, les entreprises, les scientifiques, les gestionnaires et les touristes ; et à promouvoir le développement économique agricole lié à la culture, au tourisme et à l'intégration.

M. Nguyen Quoc Hiep - Directeur adjoint du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak

Lors de cet événement, M. Nguyen Quoc Hiep, directeur adjoint du département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak, a déclaré que l'organisation de ce talk-show dans le cadre du Festival du Durian de Dak Lak constituait une occasion importante de promouvoir l'image de Dak Lak : une destination riche en identité, dynamique et accueillante.

Les visiteurs de Dak Lak viennent non seulement déguster un fruit exceptionnel, mais aussi découvrir le patrimoine culturel, les paysages naturels, la population et les récits captivants de cette région montagneuse. Cela contribue à promouvoir le tourisme et le commerce, et à valoriser la marque du durian sur les marchés nationaux et internationaux.

Cette émission-débat offre aux chefs et aux experts l'opportunité de partager leurs savoir-faire en matière de préparation du durian. On espère qu'elle contribuera à valoriser le durian Dak Lak et à en faire un produit à part entière, ancré dans la culture et le tourisme.

Le programme a attiré la participation de nombreux chefs, tant nationaux qu'étrangers.

Dans le cadre de ce programme, les chefs présenteront de nombreux plats uniques tels que des crevettes cuites au four avec une sauce au durian et au fromage, des crevettes avec une sauce au durian et aux œufs salés, des crevettes grillées avec une sauce au piment et au durian, du curry vert au durian, du riz gluant au durian, etc.

Un chef malaisien évalue le potentiel culinaire du durian.

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Le chef Billy, originaire de Malaisie, apprécie tout particulièrement la saveur unique du durian vietnamien et pense que ce fruit a un grand potentiel dans la cuisine moderne.

Comme nous pouvons le constater, la cuisine a toujours fait partie intégrante de l'identité culturelle. Un plat savoureux offre non seulement une expérience sensorielle, mais raconte aussi l'histoire du terroir, des gens et des valeurs qui sous-tendent le produit. Pour le durian Dak Lak, cette histoire est celle d'une terre basaltique fertile, du travail acharné des agriculteurs, de l'évolution des méthodes de production, de l'application des sciences et des technologies, et de l'ambition de bâtir une marque agricole locale rayonnante.

Voici quelques photos de l'émission-débat présentant l'art culinaire utilisant le durian, qui s'est tenue à Dak Lak :

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Source : https://baophapluat.vn/doc-dao-nghe-thuat-am-thuc-tu-sau-rieng.html