Rue gastronomique unique à la mangue dans la ville de Cao Lanh, Dong Thap

Les visiteurs viennent découvrir et déguster des plats à base de mangue.

Lieux où déguster des plats à base de mangue

La rue Mango food rassemble près de 20 stands, ouverts de 16h à 22h tous les jours, jusqu'au 4 septembre.

En venant ici, les visiteurs seront immergés dans un espace de connexion communautaire, de musique et de danse, d'art de rue ; en particulier en découvrant de nombreux plats et boissons à base de mangue, notamment : salade de wonton à la mangue, crêpe à la mangue, soupe sucrée à la mangue, poisson-chat grillé à la sauce à la mangue, thé au lait à la gelée de mangue, café à la mangue...

Préparer de délicieux plats à base de mangue.

Certains plats à base de mangue attirent vraiment l’attention.

Mme Nguyen Thi Bich Lien (ville de Cao Lanh) a déclaré que la nouveauté ici est que les mangues ont été transformées en gâteaux et boissons délicieux et nutritifs.

« J'espère que la mangue Dong Thap continuera à se développer grâce à des activités pratiques comme celle-ci », a déclaré Mme Lien.

M. Dao Minh Canh (Dong Thap) a déclaré : « La mangue Dong Thap est célèbre depuis longtemps, maintenant avec cette activité supplémentaire, elle la rapprochera des gens.

À l'occasion de la fête nationale, le 2 septembre de cette année, la ville de Cao Lanh a organisé une rue gastronomique à la mangue pour aider la ville à devenir plus joyeuse.

Augmenter la valeur des nouveaux produits

Installant un stand dans la rue de la nourriture à la mangue, Mme Quang Nhu Thuy (quartier 1, ville de Cao Lanh) vend de nombreux plats, dont le plus accrocheur est le banh bao à la mangue avec sa couleur dorée.

Brioches à la mangue, nouveau produit de Mme Thuy.

Elle a déclaré que pour préparer des boulettes de mangue, elle avait préalablement reçu une formation et un soutien technique des unités compétentes.

Après cela, elle et sa famille ont fait des recherches pour fabriquer des boulettes de mangue qui n'avaient plus de goût amer mais conservaient toujours la saveur de mangue caractéristique de la province de Dong Thap.

Le stand de raviolis à la mangue de Mme Thuy attire beaucoup de clients.

Les visiteurs se sont sentis « étranges » et en ont acheté pour goûter. La particularité des raviolis à la mangue réside dans leur garniture à la sauce mangue, et non à la viande comme les raviolis classiques.

Ces derniers jours, nous en avons vendu quelques centaines chaque jour, mais ce n'est pas suffisant. Un seul produit coûte 15 000 VND, mais un lot de deux ne coûte que 25 000 VND.

« Je vends principalement en fonction de la quantité et je fais la promotion de nouveaux plats auprès des visiteurs lorsqu'ils s'arrêtent dans la rue de la nourriture à la mangue », a ajouté Mme Thuy.

On trouve dans les mangues de nombreuses vitamines A, B1, B2, B6, C, E et des minéraux tels que la biotine, le carotène, l'acide pantothénique, la niacine, la folacine, la biotine, le fer, le phosphore, le potassium, le sodium, le cuivre, le magnésium, le zinc, le sélénium...

C'est pourquoi Mme Hoang Thi Thuy Phuong (quartier 1, ville de Cao Lanh, province de Dong Thap) trouve toujours des moyens de rendre ses produits de thé au lait plus nutritifs et différents qu'auparavant en fabriquant de la gelée de mangue.

Le nouveau thé au lait à la gelée de mangue de Mme Phuong.

Elle a dit que faire de la gelée de mangue est similaire à la gelée de thé au lait qu'elle faisait auparavant, mais l'avantage de la gelée de mangue est qu'elle utilise des ingrédients disponibles localement, donc elle coûte moins cher qu'avant.

Panacotta à la mangue au comptoir de Mme Phuong.

« Depuis l'ouverture de la rue des mangues, les ventes ont doublé. Le chiffre d'affaires atteint 10 à 12 millions de VND par jour », a ajouté Mme Phuong.

M. Le Nguyen Hai Dang (commune de Tan Thuan Tay, ville de Cao Lanh) a expliqué que, normalement, chaque mangue fraîche se conserve au maximum 25 jours. Mais une fois transformée, cette durée de conservation est plus longue, jusqu'à six mois.

M. Dang propose des produits à base de mangue séchée répondant aux normes OCOP 3 étoiles.

Il a déclaré que pour augmenter la valeur et conserver les produits pendant une longue période, en particulier pendant la période de pointe des récoltes, l'usine a investi dans la technologie pour créer des produits à base de mangue séchée.

Normalement, environ 2 kilos de mangues fraîches permettent de produire 150 grammes de mangues séchées. Chaque boîte coûte 80 000 VND, mais l'usine de production ne parvient toujours pas à en livrer suffisamment aux clients.

« À leur apogée, les mangues Cat Chu coûtaient environ 20 000 VND/kg. Une fois transformées, leur valeur double », a déclaré M. Dang.

Contribuer à la promotion des industries clés

La mangue est l’un des cinq produits clés du projet de restructuration agricole de la province de Dong Thap.

Ces dernières années, la marque de mangue de la province est non seulement devenue célèbre au niveau national, mais a également atteint le marché mondial, pénétrant des marchés exigeants tels que l'Europe, les États-Unis, etc.

En 2022, la valeur des exportations de l'industrie de la mangue de Dong Thap devrait atteindre environ 2 680 milliards de VND.

Dong Thap possède actuellement environ 14 000 hectares de manguiers. Les jardiniers utilisent progressivement des engrais biologiques et des sacs de fruits, réduisant ainsi l'utilisation de pesticides et pratiquant une floraison saisonnière et une fructification tout au long de l'année.

Les jardiniers de manguiers prennent soin des manguiers.

Pour répondre aux exigences du marché d'exportation, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (MARD) a accordé 296 codes de zones de culture pour environ 8 230 hectares de mangues Dong Thap.

La province compte 9 installations qui ont enregistré des codes d'installations d'emballage ; 33 organisations et individus ont obtenu la certification VietGAP avec 353 hectares.

Selon les dirigeants de la ville de Cao Lanh, la rue culinaire de la mangue est l'étape pilote d'un modèle de rue culinaire créative, se concentrant sur les caractéristiques des ressources locales, créant une impression pour attirer les jeunes locaux, les touristes nationaux et étrangers à visiter la ville de Cao Lanh.

Source: https://www.baogiaothong.vn/doc-dao-tuyen-pho-am-thuc-xoai-o-thanh-pho-cao-lanh-dong-thap-192230902223438573.htm