Proposer des produits traditionnels sur les marchés en ligne.

S'appuyant sur le e-commerce pour étendre ses canaux de distribution, M. Tran Vinh Phu (hameau de Nuoc Xoay, commune de Trung Hiep) propose progressivement ses confitures traditionnelles, préparées dans sa cuisine natale, sur des plateformes comme Shopee et TikTok Shop. Ces douceurs locales, désormais reconnues comme des marques OCOP quatre étoiles, sont désormais disponibles pour les consommateurs de tout le pays.

S'appuyant sur le e-commerce pour étendre ses canaux de distribution, M. Tran Vinh Phu (hameau de Nuoc Xoay, commune de Trung Hiep) propose progressivement ses confitures traditionnelles, préparées dans sa cuisine natale, sur des plateformes comme Shopee et TikTok Shop. Ces douceurs locales, désormais reconnues comme des marques OCOP quatre étoiles, sont désormais disponibles pour les consommateurs de tout le pays.

M. Tran Vinh Phu perpétue le savoir-faire traditionnel de la fabrication de confitures.

Ouvrir une nouvelle voie

Impliqué dans la fabrication artisanale de confitures depuis plus de dix ans, M. Tran Vinh Phu, propriétaire de la confiserie artisanale Duc Dat (hameau de Nuoc Xoay, commune de Trung Hiep), perpétue et développe cette tradition. Selon M. Phu, à ses débuts, sa famille vendait principalement ses confitures aux voisins et à quelques clients réguliers des marchés avoisinants. La production étant essentiellement manuelle, chaque lot de confiture est élaboré avec soin, étape par étape : sélection des ingrédients, transformation, séchage au soleil et cuisson avec du sucre…

« Malgré tous nos efforts, les bénéfices sont faibles. Nous dépendons principalement de notre clientèle habituelle, et nos produits sont saisonniers, axés sur les fêtes et festivals, ce qui limite considérablement nos ventes. De plus, les confitures utilisées dans les boissons, comme la confiture de tamarin, de groseille à maquereau et de kumquat, sont plus populaires. Cependant, comme elles ne contiennent pas de conservateurs, elles se conservent peu de temps, ce qui rend la concurrence avec les produits industriels encore plus difficile », a expliqué M. Phu.

Animé par cette préoccupation et le désir d'empêcher la disparition de cet artisanat traditionnel, M. Phu a entrepris en 2023 d'améliorer la transformation de ses produits en privilégiant la sélection d'ingrédients sains provenant de plus de 100 cocotiers de son jardin et de ceux des jardins voisins. M. Phu a déclaré : « Je n'achète mes ingrédients qu'auprès de familles qui s'engagent à ne pas utiliser de produits chimiques trois mois avant la récolte. Parallèlement, ma famille a perfectionné la technique de fabrication de la confiture et respecte scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de gagner la confiance de nos clients. »

Actuellement, l'usine de M. Phu produit plus de 10 types de confitures, comme la confiture de noix de coco, la confiture de gingembre, la confiture de tamarin, la confiture de kumquat, etc. Parmi elles, la plus remarquable est la confiture de noix de coco aux feuilles de pandan, un produit reconnu comme produit OCOP 4 étoiles fin 2024, ouvrant une nouvelle voie pour affirmer la qualité et accroître l'avantage concurrentiel sur le marché.

Cela a permis aux confitures traditionnelles d'obtenir un « passeport » pour intégrer les systèmes de distribution modernes et accéder aux principaux canaux publicitaires. « Après sa participation au programme OCOP, l'entreprise a bénéficié du soutien de la province pour présenter ses produits sur un site web, y intégrer des codes QR pour la traçabilité, concevoir des emballages et déposer des marques, pour un coût total d'environ 70 millions de VND », a déclaré M. Phu.

Grâce aux canaux de commerce électronique, les confitures traditionnelles sont devenues plus accessibles aux consommateurs.

Référencez vos produits sur les plateformes de commerce électronique.

Outre la production, M. Phu suit les dernières tendances en proposant ses produits sur les plateformes de commerce électronique. Ces deux dernières années, grâce à la présence de ses produits sur Lazada, Shopee et TikTok Shop, ainsi qu'à leur promotion sur Facebook et Zalo, son chiffre d'affaires a quintuplé par rapport aux canaux de vente traditionnels, et les commandes sont restées stables tout au long de l'année. Le recours au commerce électronique a permis à M. Phu d'élargir son marché et de réduire ses coûts d'investissement initiaux liés à ses locaux.

Les plateformes en ligne permettent aux marques de se diffuser plus rapidement, d'atteindre plus facilement leurs clients et d'analyser le comportement des consommateurs afin d'adapter leurs produits. M. Phu explique que grâce aux outils de retour d'information des plateformes de vente en ligne, il comprend les goûts des différentes régions : les clients du Nord préfèrent un goût léger, peu sucré ; ceux du Centre préfèrent un goût moyennement sucré… Il ajuste ensuite les proportions de mélange pour que le produit corresponde mieux aux attentes de chaque segment de clientèle.

De plus, M. Phu collabore avec des transporteurs tels que Viettel Post, Vietnam Post et Giao Hang Tiet Kiem (Livraison Économique) afin de garantir une livraison rapide et sécurisée des produits. L'établissement a notamment mis en place un emballage sous vide, ce qui prolonge la durée de conservation. Ainsi, les clients situés dans des régions éloignées peuvent avoir davantage confiance en la qualité des produits et les risques de dommages pendant le transport sont minimisés.

Cependant, M. Phu a admis que l'installation présentait encore certaines limitations, telles qu'un manque de personnel spécialisé pour exploiter et optimiser la boutique en ligne, une exploitation inefficace des outils de publicité numérique et le fait que la production soit principalement manuelle, de sorte que lorsque les commandes en ligne augmentent, y répondre rapidement reste un défi majeur.

Pour l'avenir, M. Phu se concentrera sur le perfectionnement de l'identité de marque, l'amélioration des emballages pour refléter les goûts modernes et le renforcement de la communication sur les plateformes de médias sociaux afin d'atteindre les jeunes clients – un groupe de consommateurs potentiel pour les achats en ligne.

Il espère également bénéficier d'un soutien matériel supplémentaire afin d'améliorer la productivité et d'être plus proactif durant les périodes de forte activité. « Nous sommes actuellement en train de faire une demande de certification OCOP pour notre confiture de groseilles à maquereau et, parallèlement, nous élargissons notre gamme de produits sur les plateformes de commerce électronique afin de mieux répondre aux besoins variés de nos clients », a indiqué M. Phu.

L'histoire du parcours entrepreneurial de M. Tran Vinh Phu dans le secteur traditionnel de la fabrication de confitures montre qu'en utilisant des ingrédients locaux facilement disponibles et en appliquant avec audace la technologie à la vente des produits, les confitures traditionnelles peuvent élargir leur marché, accéder aux places de marché en ligne pour atteindre plus facilement les clients et ainsi créer les conditions d'un développement stable de la profession.

Le président du Comité populaire provincial vient de publier un plan d'application de la directive n° 10/CT-TTg du Premier ministre relative au développement des petites et moyennes entreprises (PME). Ce plan prévoit que la province privilégiera le soutien aux jeunes entreprises innovantes, la promotion de l'utilisation des technologies, la transformation numérique, le commerce électronique, le développement de la marque et une intégration plus poussée dans les chaînes de valeur. Il permettra aux PME de la province de s'adapter aux nouvelles tendances et de se développer durablement.

Texte et photos : THAO TIEN

Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202508/dua-san-pham-truyen-thong-len-cho-mang-e1b1877/sa