Rencontrez Hue sur la plage de Nha Trang

« Nha Trang le jour du retour... », chaque fois que je viens à Nha Trang, j'ai l'impression de revenir dans un endroit familier, peut-être parce que la ville a aussi beaucoup de petites rues avec de petites maisons, un peu calmes comme à Hué .

Nha Trang est une ville animée sur les routes menant à la mer. Au début de l'été, la ville est bondée de touristes étrangers. Des gratte-ciel et de grands hôtels s'étendent le long de la route côtière. Nha Trang est véritablement une ville tournée vers la mer. Bénéficiant de la proximité de la mer, Nha Trang a connu un fort développement touristique depuis ses débuts. Aujourd'hui, la ville arbore une beauté moderne.

Il suffit de traverser la rue pour atteindre la plage. Du petit matin au crépuscule, elle est toujours bondée. La nuit, la ville scintille de lumières ; s'asseoir dans la rue, écouter les bruits de la rue et la brise fraîche de la mer apaise les soucis. Si la fatigue est présente, la brise marine la dissipe doucement. C'est pourquoi les habitants de Nha Trang sont si gentils et ouverts. Partout où je vais, Hué me rappelle, surtout lorsque je rencontre la douceur, la tranquillité et l'enthousiasme des habitants. J'ai entendu de nombreux amis venus de loin, en visite à Hué, louer les habitants pour leur dévouement à guider les étrangers, allant même jusqu'à les accompagner en voiture, et pour leur commerce irréprochable, notamment les femmes et les jeunes filles qui vendent de la nourriture dans la rue. En venant à Nha Trang, cette qualité se retrouve également chez les travailleurs ordinaires que je rencontre.

Ce matin-là, sur la plage de Nha Trang, je l'ai rencontrée. Au début, elle parlait avec l'accent de Nha Trang, puis, peu à peu, avec celui de Hué, en souriant : « Mes parents sont originaires de Hué, et moi aussi, je suis née à Hué. » L'instant de surprise passa vite, puis elle discuta avec ses compatriotes huéens comme s'ils se connaissaient depuis longtemps. En 1962, son père avait amené toute la famille à Nha Trang pour faire des affaires. Aujourd'hui, Nha Trang est devenue la résidence secondaire de sa famille élargie. « J'essaie de revenir à Hué tous les deux ou trois ans. Mes finances sont difficiles, et maintenant que j'ai des petits-enfants, je passe aussi du temps à aider mon fils et ma fille à s'occuper d'eux », confia-t-elle.

Elle a expliqué que de nombreux habitants de Huê viennent également à Nha Trang. À Nha Trang, il y a un petit village côtier presque entièrement peuplé de Huê, que les habitants appellent aussi « Huê en Dai Lanh ». À cette époque, la vie était si difficile que son père a fait venir toute la famille ici. Nha Trang est une terre douce et ses habitants sont également accueillants, ce qui facilite les affaires. À cette époque, il y a plus de soixante ans, Nha Trang était très spacieuse, aujourd'hui elle est bondée. Mais « Il y a une place pour chacun, ma chère. Aujourd'hui, on se sent chez soi partout, mais l'endroit où l'on est né et où l'on a grandi est toujours un souvenir sacré. » Elle a ensuite demandé s'il faisait chaud à Huê en cette saison. Sa ville natale est Vinh Hien, une terre de sable blanc et de cactus. La chaleur a peut-être été l'impression la plus profonde qu'elle a laissée dans son cœur lorsqu'elle était petite fille.

Elle a également raconté qu'il y a quelques années, elle était retournée dans sa ville natale pour se recueillir sur les tombes de ses ancêtres et de ses grands-parents. Voyant leur ville se développer, les enfants éloignés comme elle et ses parents étaient très heureux. Ses parents savaient qu'il était difficile de revenir souvent dans leur ville natale en raison de leur âge avancé et de leur santé fragile. C'est pourquoi, cette fois-ci, leurs enfants et petits-enfants les emmenaient rendre visite à leurs proches partout. Ses parents félicitaient toujours leurs proches chaque fois qu'ils voyaient une maison construite, une route praticable, un village propre et lumineux. Elle a également ajouté qu'elle n'avait rien fait pour sa ville natale. Elle souhaitait néanmoins faire quelque chose pour Hué et, dans la mesure de leurs moyens, elle et ses parents priaient pour que Hué soit en sécurité pendant chaque saison des pluies et des tempêtes, espérant que nos proches, où qu'ils soient, soient toujours en bonne santé et prospères en affaires.

Lorsqu'elle s'installa à Nha Trang, sa famille introduisit l'activité de pâtisserie de Hué pour gagner sa vie. Les banh beo, banh nam et banh loc que sa famille préparait étaient bien accueillis et plébiscités par les voisins. Les crevettes, l'ingrédient qui compose les trois délicieux gâteaux de Hué, sont abondantes à Nha Trang, ce qui fit la renommée de la pâtisserie familiale de Hué. De la farine, au mijotage des crevettes et de la viande pour la confection des gâteaux, en passant par l'emballage dans des feuilles et le mélange de sauce de poisson… tout est une recette de Hué. Sa mère ajoutait seulement un peu de sucre à la garniture du gâteau lorsqu'elle faisait mijoter la viande pour s'adapter au goût légèrement sucré des habitants de Nha Trang. Le bol de sauce de poisson qui accompagnait les gâteaux était également riche en piment. Grâce à un travail acharné et à une entreprise stable, ses parents ont pu élever cinq enfants, construire une maison solide et même acheter un terrain pour leurs enfants après leur mariage. Aujourd'hui, elle et ses enfants poursuivent l'activité de pâtisserie de Hué. « Le commerce de gros se porte bien, car on y trouve désormais de nombreux plats délicieux et nouveaux, provenant de nombreuses régions. Nha Trang, ville touristique, j'essaie de préserver la réputation des gâteaux de Hué afin que nous puissions partager la cuisine de différentes régions avec nos frères et sœurs. Cela me suffit », dit-elle d'une voix douce.

Avant de quitter Nha Trang, mon amie et moi nous sommes assises dans un restaurant d'escargots au bord de la rivière. De ce côté-ci, les maisons construites les unes à côté des autres sont devenues un élément caractéristique de la rue. En regardant de l'autre côté, on trouve encore de vieilles maisons aux toits de tôle. En demandant, j'ai appris qu'il s'agissait du hameau de Bong (qui présente quelques similitudes avec l'arrière de la rive de Bao Vinh, ou l'îlot Hen de Hué). Je ne sais pas s'il y a des Huéens dans ce hameau de Con. Qu'il y en ait ou non, je prie pour que nos gens aient une activité stable, car vivre à l'étranger n'est pas facile. C'est ce que j'ai pensé en lui disant au revoir sur la plage de Nha Trang, ainsi que de nombreuses fois lorsque j'ai rencontré mes compatriotes de Hué à Da Lat, Saïgon.

Une brève rencontre avec elle sur la plage de Nha Trang m'a permis de mieux comprendre le lien secret entre les mots « compatriotes ». Je sais que ceux qui sont loin de chez eux, pour des raisons de vie, doivent quitter leur lieu de naissance, mais au fond de leur cœur, ils se souviennent toujours de leur patrie et prient silencieusement pour que leur peuple, Hué, se développe jour après jour. Comme moi et beaucoup d'autres Huéens, lorsque nous rencontrons des compatriotes en terre étrangère, nous prions aussi pour « des pieds forts, des pierres douces » et une « vie paisible » dans la seconde patrie que notre peuple a choisie.

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