Rencontre avec Hue en bord de mer à Nha Trang.

Báo Thừa Thiên Huế•04/06/2023

« Nha Trang, le jour du retour… », chaque fois que je viens à Nha Trang, j’ai toujours l’impression de retourner dans un endroit familier, peut-être parce que la ville possède elle aussi de nombreuses petites rues bordées de petites maisons, et dégage une certaine tranquillité semblable à celle de Hué .

Nha Trang est une ville animée le long de ses routes menant à la mer. Même en début d'été, elle est bondée de touristes étrangers. De hauts immeubles et de grands hôtels bordent la route côtière ; Nha Trang est véritablement une ville qui s'ouvre sur la mer. Grâce à sa situation privilégiée en bord de mer, Nha Trang a toujours bénéficié d'un secteur touristique florissant. Aujourd'hui, la ville arbore une beauté moderne.

Juste en face, la plage. Du matin au soir, elle est toujours bondée. La nuit, la ville scintille de mille feux ; se promener en ville, écouter les bruits de la rue et sentir la brise marine fraîche apaise tous les soucis. Si la fatigue se fait sentir, la brise emporte doucement les esprits. Est-ce pour cela que les habitants de Nha Trang sont si doux et accueillants ? Partout où je vais, je pense à Hué, surtout en rencontrant les habitants avec cette nature à la fois douce, discrète et enthousiaste. J’ai entendu de nombreux amis venus de loin, ayant visité Hué, vanter les mérites des Huéens, toujours prêts à indiquer leur chemin aux étrangers, allant même jusqu’à les accompagner en voiture pour les guider, et leur charmante manière de vendre, en particulier les femmes qui vendent de la nourriture dans la rue. À Nha Trang, cette même qualité se retrouve chez les gens ordinaires que j’ai rencontrés.

Je l'ai rencontrée ce matin-là sur la plage de Nha Trang. Au début, elle parlait avec l'accent de Nha Trang, mais au bout d'un moment, elle est passée à l'accent de Hué et, souriante, m'a dit : « Mes parents sont de Hué, et j'y suis née aussi. » La surprise initiale s'est vite dissipée, et elle a bavardé avec moi comme une vieille amie. En 1962, son père a déménagé toute la famille à Nha Trang pour y créer une entreprise. Aujourd'hui, Nha Trang est devenue la deuxième maison de sa famille. « J'essaie de venir à Hué tous les deux ou trois ans, vous savez. Je n'ai pas beaucoup d'argent , et puis, maintenant que j'ai des petits-enfants, j'ai aussi le temps d'aider mon fils et ma fille à s'en occuper », m'a-t-elle confié.

Elle raconta que beaucoup d'habitants de Hué avaient déménagé à Nha Trang. Il y a même un petit village sur la côte, à Nha Trang, presque entièrement peuplé de gens de Hué ; les locaux l'appellent « Hué à Dai Lan ». À l'époque, sa famille avait des difficultés, alors son père les a tous emmenés ici. Nha Trang est un endroit paisible, et ses habitants sont aimables, ce qui facilite les affaires. C'était il y a plus de soixante ans ; Nha Trang était alors beaucoup plus spacieuse, mais maintenant c'est surpeuplé. Mais « il y a de la place pour tout le monde, vous savez. Aujourd'hui, on se sent chez soi partout, mais l'endroit où l'on est né et où l'on a grandi reste toujours un lieu sacré de souvenirs. » Puis elle demanda s'il faisait chaud à Hué en cette saison, sa ville natale étant Vinh Hien – une région de sable blanc et de fleurs de cactus. La chaleur était peut-être le souvenir le plus marquant de son enfance.

Elle a également mentionné qu'il y a quelques années, elle était retournée dans sa ville natale pour des cérémonies de culte ancestral. Voyant le développement de sa ville, elle et ses parents étaient très heureux. Ses parents savaient qu'ils n'auraient plus souvent l'occasion de s'y rendre en raison de leur âge et de leur santé déclinante ; aussi, à cette occasion, leurs enfants et petits-enfants les ont emmenés rendre visite à leurs proches. Ses parents disaient toujours : « Je suis heureux pour notre peuple », chaque fois qu'ils voyaient des maisons se construire, des routes s'améliorer et des villages devenir propres et accueillants. Elle a ajouté qu'elle n'avait pas encore pu faire grand-chose pour sa ville natale. Elle espère toujours pouvoir contribuer au développement de Hué, et ce qu'elle et ses parents peuvent faire dans la limite de leurs moyens, c'est prier pour la sécurité de Hué pendant chaque saison des pluies et des tempêtes, et souhaiter que tous les habitants de Hué, où qu'ils soient, soient toujours en bonne santé et prospères.

Lorsque sa famille s'installa à Nha Trang, elle y apporta son savoir-faire en pâtisserie traditionnelle de Hué pour gagner sa vie. Leurs bánh bèo, bánh nam et bánh lọc (des gâteaux typiques de Hué) furent très appréciés et encensés par leurs voisins. Les crevettes, ingrédient principal de ces trois gâteaux, abondaient à Nha Trang, ce qui contribua à la renommée de leur boutique. De la préparation de la pâte à la cuisson des crevettes et de la viande, en passant par l'emballage des gâteaux dans des feuilles et la préparation de la sauce, tout était réalisé selon les recettes de Hué. Sa mère ajoutait seulement un peu de sucre à la garniture lors de la cuisson de la viande, afin de s'adapter au goût légèrement sucré des habitants de Nha Trang. La sauce était également bien relevée. Grâce à leur travail acharné et à la prospérité de leur commerce, ses parents élevèrent cinq enfants, construisirent une maison solide et achetèrent même un terrain pour leurs enfants lorsqu'ils fondèrent leur propre famille. Aujourd'hui, elle et ses enfants perpétuent la tradition de la pâtisserie traditionnelle de Hué. « Le commerce de gros se porte bien aussi, car on trouve maintenant ici de nombreux plats délicieux et nouveaux, venus de différentes régions. Nha Trang est une ville touristique, après tout, alors j'essaie de maintenir les gâteaux traditionnels de Hué bien ancrés à Nha Trang afin qu'ils soient proposés aux côtés des spécialités culinaires de nombreuses autres régions, et cela me rend heureuse », a-t-elle dit doucement.

Avant de quitter Nha Trang, mon ami et moi nous sommes assis à la terrasse d'un restaurant d'escargots au bord de la rivière. De ce côté-ci, les maisons serrées les unes contre les autres étaient devenues une caractéristique de la ville. De l'autre côté, on apercevait encore de vieilles maisons aux toits de tôle ondulée ; en nous renseignant, nous avons appris qu'il s'agissait du quartier de Bóng (un peu comme la rive opposée de Bao Vinh ou l'îlot de Cồn Hến à Hué). J'ignorais s'il y avait des Huéens dans ce quartier de Cồn. Quoi qu'il en soit, j'espérais que nos compatriotes y mènent une vie stable ; gagner sa vie à l'étranger n'est pas chose facile. C'est ce que je pensais en disant au revoir à mon ami sur la plage de Nha Trang, et aussi à maintes reprises en rencontrant d'autres Huéens à Da Lat et à Saïgon.

Une brève rencontre avec elle sur la plage de Nha Trang m'a permis de mieux comprendre le lien silencieux qui unit les deux mots « compatriotes ». Je sais que ceux qui ont quitté leur ville natale pour gagner leur vie, mais qui n'oublient pas leur terre ancestrale, prient encore secrètement pour la prospérité de leurs compatriotes, pour Hué. Comme moi et beaucoup d'autres Huéens, lorsque nous rencontrons des compatriotes à l'étranger, nous leur adressons la même prière : « Puissiez-vous être forts et résilients » et « Puissiez-vous vivre et travailler en paix » dans cette seconde patrie qu'ils ont choisie.

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