Réduire sa consommation d'amidon aide-t-il à perdre du poids ?

D'après le Dr Truong Hong Son, directeur de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, supprimer l'amidon pour perdre du poids est une erreur. Les glucides, principaux composants des aliments riches en amidon, jouent un rôle essentiel dans l'organisme.

Dans l'Antiquité, lorsque la nourriture était rare, le riz constituait la principale source d'énergie. Un adulte pouvait consommer trois à quatre bols de riz par repas, mais rares étaient ceux qui souffraient de surpoids, d'obésité ou de troubles métaboliques.

Malgré les efforts pour réduire la consommation d'amidon, les troubles métaboliques continuent d'augmenter. « Le problème, c'est que les gens sont sédentaires, consomment beaucoup de protéines et de lipides, ce qui entraîne un excès de graisse, un surpoids et de l'obésité », explique le Dr Truong Hong Son.

D'après les experts, beaucoup de gens ont l'habitude de manger du riz pendant la journée, mais réduisent, voire évitent, les féculents le soir par crainte de prendre du poids, ce qui est une erreur. L'amidon, les protéines et les lipides sont des substances énergétiques ; un apport insuffisant en féculents peut donc entraîner de la fatigue, affecter la mémoire et diminuer la productivité au travail.

En effet, le dîner apporte non seulement de l'énergie, mais contribue également à améliorer la qualité du sommeil. De plus, consommer des féculents le soir est très bénéfique pour les personnes à risque d'hypoglycémie.

Les glucides, principaux composants des aliments riches en amidon, jouent un rôle important dans l'organisme. (Illustration : Shutterstock)

Les glucides jouent un rôle crucial dans la régulation de la flore intestinale. Ils sont également essentiels au cerveau, car celui-ci consomme jusqu'à 25 % des glucides de l'organisme. C'est pourquoi, lors d'un jeûne, on ressent souvent des vertiges et de la fatigue, ce qui, à terme, perturbe le sommeil et engendre tension et stress. L'absence de glucides a aussi un impact sur les muscles, car ces derniers utilisent également du sucre.

De plus, en s'abstenant de consommer des féculents, beaucoup ont tendance à augmenter leur consommation de protéines. Ceci engendre un déséquilibre entre protéines, sucres et lipides, perturbant la flore intestinale. Il peut en résulter des troubles digestifs ou une mauvaise digestion, ce qui diminue les défenses immunitaires, car les anticorps sont principalement produits dans l'intestin.

Le principe du traitement de l'obésité et de la perte de poids consiste à réduire l'excès de graisse corporelle en diminuant l'apport énergétique par un contrôle de l'alimentation et en augmentant la dépense énergétique par une activité physique adaptée et un sommeil suffisant. Il est important de privilégier les aliments peu caloriques plutôt que de se priver de nourriture.

Les experts conseillent aux personnes souhaitant perdre du poids de suivre un régime alimentaire et un programme d'exercice physique pendant six mois. Il est recommandé d'adopter une alimentation équilibrée, de limiter les aliments riches en matières grasses et en sel, comme les sautés, les fritures et les aliments transformés, et de privilégier les plats bouillis ou cuits à la vapeur, tout en évitant de manger tard le soir.

Il est également important d'adopter un mode de vie sain, de rester actif et de privilégier les sports doux comme la marche, le jogging, et notamment le jogging sur place. Plutôt que de courir sur un tapis roulant ou de s'entraîner en extérieur, on peut faire de l'exercice debout en utilisant les mêmes techniques que pour le jogging classique, en veillant à ce que l'apport énergétique soit inférieur à la dépense énergétique totale.

Prêt Nhu

Source : https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html