Une variété de riz réduit le diabète

Le riz blanc est connu pour avoir un indice glycémique (IG) élevé. Cependant, l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) aux Philippines a développé une variété de riz avec un IG faible, seulement autour de 25, et qui reste riche en protéines, sans risque de provoquer de diabète. Cette nouvelle variété de riz ressemble au riz blanc mais possède des grains plus petits. Des chercheurs de l’IRRI ont examiné 380 échantillons de graines sur 10 ans pour sélectionner des gènes ayant un IG plus faible et une teneur en protéines plus élevée.

Les Philippines développent une variété de riz pour réduire le diabète. Photo : MANILA STANDARD

« Si nous pouvons mettre au point un régime alimentaire à faible IG, considéré comme plus sain, non seulement pour les personnes atteintes de diabète et de prédiabète, ce serait une très bonne intervention pour lutter contre l’augmentation des cas de diabète », a déclaré le Dr Nese Sreenivasulu de l’IRRI. Ce projet IRRI est toujours en cours de test aux Philippines, avec l’espoir d’être disponible commercialement dans les deux prochaines années. On estime que 537 millions d’adultes sur la planète vivent avec le diabète et ce nombre devrait atteindre 783 millions au cours des 20 prochaines années.

SUD

Source : https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html