Variété de riz qui réduit le risque de diabète

Le riz blanc est connu pour son index glycémique (IG) élevé. Cependant, l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) aux Philippines a mis au point une variété de riz à faible IG, d'environ 25, riche en protéines et sans risque de diabète. Cette nouvelle variété ressemble au riz blanc, mais ses grains sont plus petits. Les chercheurs de l'IRRI ont analysé 380 échantillons de semences pendant 10 ans afin de sélectionner les gènes à faible IG et à teneur élevée en protéines.

Les Philippines développent une variété de riz qui réduit le risque de diabète. Photo : MANILA STANDARD

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Le Dr Nese Sreenivasulu, de l'IRRI, a déclaré que l'introduction d'un régime à faible indice glycémique, considéré comme plus sain, non seulement pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète, constituerait une intervention très efficace pour lutter contre l'augmentation de l'incidence du diabète. Ce projet de l'IRRI fait actuellement l'objet d'essais cliniques aux Philippines, avec l'espoir d'une commercialisation d'ici deux ans. On estime à 537 millions le nombre d'adultes vivant avec le diabète dans le monde, et ce chiffre devrait atteindre 783 millions au cours des 20 prochaines années.

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Source : https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html