Une variété de riz réduit le diabète

Le riz blanc est connu pour son indice glycémique (IG) élevé. Cependant, l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) aux Philippines a développé une variété de riz à IG faible, d'environ 25, tout en étant riche en protéines et non diabétique. Cette nouvelle variété ressemble au riz blanc, mais ses grains sont plus petits. Les chercheurs de l'IRRI ont analysé 380 échantillons de graines pendant 10 ans afin de sélectionner les gènes à IG plus faible et à teneur en protéines plus élevée.

Les Philippines développent une variété de riz pour réduire le diabète. Photo : MANILA STANDARD

Le Dr Nese Sreenivasulu de l'IRRI a déclaré que si nous pouvions mettre au point un régime alimentaire à faible IG considéré comme plus sain, et pas seulement pour les personnes diabétiques et prédiabétiques, ce serait une excellente intervention pour lutter contre l'augmentation des cas de diabète. Le projet de l'IRRI est toujours en phase de test aux Philippines, avec l'espoir d'une commercialisation d'ici deux ans. On estime que 537 millions d'adultes vivent avec le diabète dans le monde, et ce nombre devrait atteindre 783 millions dans les 20 prochaines années.

SUD

Source : https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html