Il aide à apaiser l'estomac, à soigner la toux, à embellir la peau et est incroyablement délicieux.

En été, de nombreux fruits délicieux contribuent à nous rafraîchir. Parmi eux, le kumquat, véritable trésor fruitier. Sa chair, à la fois sucrée et acidulée, est juteuse. À maturité, sa peau jaunit, d'où son surnom de « fruit d'or ». Le kumquat se consomme entier, peau et pépins compris. Riche en vitamine C, en sucre, en acides organiques et en pectine, il favorise la digestion et est bénéfique pour l'estomac.

Selon la médecine traditionnelle, l'écorce du kumquat est très efficace contre la toux. Pour soulager la toux, on peut faire cuire des kumquats à la vapeur avec un peu de sucre candi. On peut aussi les faire tremper dans l'eau pour une utilisation ultérieure, ou encore préparer une confiture de kumquats à consommer pendant la toux. En cas de ballonnements ou de repas copieux, manger une petite quantité d'écorce jaune peut apaiser l'estomac et contribuer à réduire les ballonnements et l'indigestion.

Les graines de kumquat ont une saveur amère, piquante et âcre, et des propriétés réchauffantes. Elles possèdent des vertus analgésiques et digestives et sont utilisées pour soulager les douleurs d'estomac, les douleurs épigastriques et les crampes abdominales. La chair du kumquat, au goût aigre-doux, est désaltérante, stimule l'appétit et se prête à la préparation de soupes et autres plats, pour le plus grand plaisir des gourmands estivaux.

Les kumquats ont un effet analgésique et soulagent certaines douleurs liées à des troubles hépatiques et digestifs ou à une mauvaise circulation sanguine. Grâce à leurs nombreux bienfaits pour la santé, en saison, vous pouvez les utiliser pour faire de la confiture, les conserver dans du miel ou du sirop de sucre candi, etc. De plus, pour le bien-être de toute la famille, vous pouvez les utiliser pour préparer une soupe délicieuse et originale. Cette soupe est non seulement nutritive, mais elle hydrate également les intestins, favorise le transit intestinal, désaltère, améliore l'aspect de la peau et apaise la toux. Découvrons maintenant comment préparer une soupe aux kumquats !

Ingrédients pour une soupe de côtes de porc aux kumquats et aux graines de lotus

300 g de côtes de porc, 100 g d'écorce de kumquat, 7 à 9 pilules de Poria cocos, un peu d'écorce de mandarine séchée, 50 g de graines de lotus, 2 dattes rouges, quelques tranches de gingembre.

Comment préparer une soupe de côtes de porc aux kumquats et aux graines de lotus

Étape 1 : Après l’achat, lavez soigneusement les côtes de porc. Faites-les tremper dans un bol d’eau salée (avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de farine) pendant environ 5 minutes, puis rincez-les abondamment pour éliminer l’excès de sang et les odeurs. Placez ensuite les côtes dans une casserole d’eau froide, ajoutez quelques tranches de gingembre et une cuillère à soupe de vin de cuisine, puis portez à ébullition. Écumez, puis retirez les côtes et plongez-les dans un bol d’eau tiède pour les rincer abondamment.

Étape 2 : Préparez quelques ingrédients d’accompagnement, lavez-les soigneusement et égouttez-les. Ces ingrédients ont un effet rafraîchissant et sont très bénéfiques pour la santé en été (asperges, Poria cocos, ginseng, graines de lotus, 2 dattes rouges, tranches de gingembre et écorce de mandarine).

Le Poria cocos a des propriétés décongestionnantes, fortifiantes pour le cœur et apaisantes pour l'esprit. Il contribue également à renforcer la rate et à éliminer l'humidité. Le Poria cocos contient des antioxydants qui préviennent le vieillissement cutané, laissant la peau lisse et éclatante. Grâce à ses propriétés détoxifiantes et antibactériennes, il est utilisé pour éclaircir le teint et atténuer les taches brunes, les taches de rousseur et l'acné. Le ginseng nourrit le yin, purifie les poumons et est bénéfique pour l'estomac. Ces deux ingrédients sont excellents pour préparer des soupes estivales. Une petite quantité suffit.

Étape 3 : Après avoir lavé tous les ingrédients, placez-les dans une cocotte (à l’exception des kumquats et des dattes rouges). Ajoutez ensuite suffisamment d’eau. Vous pouvez utiliser une cocotte électrique pour cuire cette soupe au bain-marie. La cuisson prendra environ 1 h 30. Couvrez la cocotte et laissez mijoter.

Étape 4 : Après avoir laissé mijoter la soupe pendant environ une heure, ajoutez les kumquats et les dattes rouges. Vous pouvez couper les dattes rouges en petits morceaux. Couvrez la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le temps soit écoulé. Assaisonnez ensuite avec un peu de sel et de bouillon de poulet selon votre goût.

Le plat final : soupe de côtes de porc aux kumquats et aux graines de lotus.

Cette soupe de côtes de porc aux kumquats et aux graines de lotus est facile à préparer en quelques étapes simples. Idéale pour l'été, elle rafraîchit le corps, nourrit la rate et l'estomac et soulage la toux. Son goût rafraîchissant, doux et délicieux plaira à tous. N'hésitez pas à la préparer pour toute la famille !

Nous vous souhaitons beaucoup de succès et de plaisir avec cette soupe de côtes de porc aux kumquats et aux graines de lotus !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-chi-co-vao-mua-he-dung-nau-canh-giup-duong-da-day-tri-ho-dep-da-lai-vo-cung-ngon-mieng-172240729073901129.htm