Fabrication de banh chung (gâteaux de riz vietnamiens) à Truong Sa (îles Spratly).

Depuis début janvier, les navires de transport militaire de la 4e région navale ont quitté la base de Cam Ranh, transportant des biens essentiels pour servir les militaires et les civils des îles de l'archipel de Truong Sa (district de Truong Sa, province de Khanh Hoa) à l'occasion des célébrations du Nouvel An lunaire du Lapin.

Les feuilles de bananier utilisées pour emballer les gâteaux ont été soigneusement sélectionnées et acheminées jusqu'à l'île.

Phan Ngoc Duc

Parmi les provisions destinées à l'île pour le Têt (Nouvel An lunaire), une attention particulière est portée aux ingrédients nécessaires à la confection des traditionnels bánh chưng (gâteaux de riz vietnamiens). Le lieutenant-colonel Nguyễn Trung Quang, chef de la logistique de la 4e région navale, a déclaré : « Le riz gluant est soigneusement sélectionné et transporté depuis le Nord. Les feuilles de bananier utilisées pour envelopper les gâteaux sont de la variété bánh tị. Les lanières de bambou servant à les ficeler sont de la variété giống… »

« Le cadeau traditionnel du Nouvel An pour les soldats stationnés sur les îles est de quatre gâteaux de riz gluant par personne. La quantité d'ingrédients nécessaires à leur préparation sur place est donc énorme. Nous devons commencer les préparatifs bien avant l'arrivée du navire, un mois entier à l'avance », a déclaré le lieutenant-colonel Nguyen Trung Quang.

Les moules à gâteaux ont été fabriqués par des soldats de l'île à partir de caisses en bois recyclées.

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Grâce à une préparation minutieuse sur le continent, les ingrédients utilisés pour la fabrication des bánh cơng (gâteaux de riz vietnamiens) acheminés sur l'île sont d'excellente qualité et répondent aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires.

Certaines images montrent des soldats de la Brigade 146 (Région navale 4) et des forces affiliées, ainsi que des habitants des îles de l'archipel de Truong Sa (district de Truong Sa, province de Khanh Hoa ), préparant des banh chung (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels) en préparation du Nouvel An lunaire de Quy Mao 2023.

Les feuilles de bananier transportées du bateau à l'île doivent être enveloppées dans du plastique pour éviter qu'elles ne s'humidifient au contact de l'eau de mer.

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Vérifiez la qualité du riz gluant après l'avoir fait tremper toute la nuit.

Phan Ngoc Duc

Sur l'île de Sinh Ton, des officiers guident de jeunes soldats dans la pratique du pliage du banh chung (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens).

Phan Ngoc Duc

Des femmes de l'Association des femmes de la commune insulaire de Sinh Ton (district de Truong Sa, province de Khanh Hoa) participent à la fabrication de banh chung (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels) avec des soldats sur l'île.

Phan Ngoc Duc

Le banh chung (gâteau de riz vietnamien) de forme carrée a pris forme.

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Des soldats de l'île de Sinh Ton Dong préparent des banh chung (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels).

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Sur l'île de Truong Sa, la fabrication du bánh cơn (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens) est toujours considérée comme une fête de l'île en raison de la participation des forces de garnison et des habitants de l'île.

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Source : https://thanhnien.vn/goi-banh-chung-o-truong-sa-1851544029.htm