Salade de poulet mélangée aux épinards d'eau

(Journal Quang Ngai ) - Le cresson est une plante qui pousse naturellement et qui est très nutritive. Le légume a un goût légèrement acide et croquant, il convient donc à la préparation de salades. Ma mère prépare souvent une salade de poulet mélangée à des épinards d'eau pour que toute la famille puisse en profiter lors des réunions de famille.

Le cresson aime les sols humides, donc après un orage, il suffit de sortir un panier au jardin pendant quelques minutes pour cueillir un bouquet de légumes verts luxuriants. Comme ma mère me l'a dit, je ne cueillais que les tiges avec peu de fleurs car les légumes étaient encore jeunes et pas amers. Le cresson utilisé pour mélanger la salade doit être débarrassé des fleurs et lavé. Le meilleur poulet pour la salade est le poulet fermier, ferme et délicieux. Une fois le poulet nettoyé et bouilli, retirez-le dans une assiette pour le laisser refroidir, puis déchirez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Quant au bouillon de poulet, ma mère y met souvent du riz pour faire cuire du porridge, mangé avec une salade composée.

L’étape suivante consiste à préparer la vinaigrette. Le caractère délicieux ou non d’une salade dépend en grande partie de la vinaigrette. La vinaigrette est composée d'ail et de piment hachés, mélangés à de la sauce de poisson, du sucre et du jus de citron vert. Ensuite, mélangez le poulet effiloché avec les épinards d’eau et la vinaigrette. Pour rendre la salade plus délicieuse, ma mère ajoute souvent quelques herbes et des oignons finement émincés.

Ma famille mange souvent de la salade de poulet mélangée à des épinards d'eau et du papier de riz. Le plat mélange l'acide, le salé, le sucré... très attrayant.

Quand j’étais enfant, alors que ma famille était encore pauvre, ma mère préparait parfois une salade de poulet mélangée à des épinards d’eau lors des réunions de famille. Les jours normaux, les épinards d'eau sont cueillis pour être mangés avec d'autres légumes crus... Maintenant, quand la vie est meilleure, après les orages d'été, les épinards d'eau poussent luxuriants et verts, les membres de la famille peuvent déguster de délicieux épinards d'eau mélangés à une salade de poulet.

HIEN THU

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Publié à : 17:30, 23/07/2023

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