Apprenez des Japonais comment consommer du poulet pour vivre longtemps.

Nourriture préférée des personnes longévives

En ce qui concerne l'alimentation des personnes qui vivent longtemps, le poulet figure toujours parmi leurs aliments préférés.

Le poulet est non seulement un plat populaire, mais c'est aussi une riche source de nutriments, pauvre en graisses saturées et riche en protéines, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui souhaitent rester en bonne santé et vivre plus longtemps.

Les Japonais apprécient d'utiliser le poulet dans leurs repas quotidiens (Photo : Getty).

Le Japon, et plus particulièrement Okinawa, est réputé pour avoir la plus forte concentration de centenaires au monde , avec plus de 68 centenaires pour 100 000 habitants. C’est trois fois plus que la moyenne mondiale.

Le poulet fait partie intégrante de leur alimentation. Plutôt que de la viande rouge, les habitants d'Okinawa privilégient souvent le poulet et le poisson, car ils contiennent moins de graisses saturées, ce qui contribue à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de cancer.

Des recherches menées à l'université Ryukyu d'Okinawa montrent que les personnes âgées y consomment souvent du poulet bouilli ou cuit à la vapeur, accompagné de divers légumes verts et d'épices naturelles comme le gingembre et l'ail. Ce régime alimentaire contribue à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion et à lutter contre le vieillissement.

La région méditerranéenne, qui englobe la Grèce, l'Italie et l'Espagne, est l'une des régions du monde où l'espérance de vie moyenne est la plus élevée, avec environ 10 % de la population atteignant l'âge de 90 ans.

Le poulet est un plat populaire dans l'alimentation locale, surtout lorsqu'il est associé à un régime riche en légumes verts, en huile d'olive, en noix et en poisson.

D'après une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les personnes âgées de la région méditerranéenne consomment du poulet au moins deux à trois fois par semaine. Le poulet y est souvent grillé ou mijoté avec des herbes aromatiques comme le romarin, le laurier et l'ail.

Cette méthode de cuisson est réputée contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. L'association du poulet avec des ingrédients riches en antioxydants, comme l'huile d'olive et les tomates, aide également à protéger les vaisseaux sanguins, à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire.

Un excellent choix pour une alimentation saine.

La viande de poulet, et en particulier le blanc de poulet, est riche en protéines de haute qualité, pauvre en matières grasses et pratiquement sans glucides, fournissant de l'énergie sans entraîner de prise de poids ni affecter le taux de lipides sanguins.

Les personnes âgées et celles qui vivent longtemps choisissent souvent le poulet car il est facile à digérer et moins susceptible de provoquer des ballonnements que les viandes rouges comme le bœuf ou le porc.

Selon une étude publiée dans le Journal of Nutrition, la consommation régulière de poulet contribue à améliorer la santé cardiovasculaire et à réduire le risque de diabète de type 2 et de maladies vasculaires.

La viande de poulet est également riche en sélénium, un minéral qui contribue à renforcer le système immunitaire, à prévenir le cancer et à soutenir la fonction thyroïdienne.

Conseils pour préparer le poulet de façon saine

- Privilégiez le blanc de poulet : le blanc de poulet contient le moins de matières grasses et le plus de protéines, ce qui le rend idéal pour les personnes au régime ou les personnes âgées.

- Limitez la friture : le poulet doit être préparé à la vapeur, bouilli, grillé ou poêlé plutôt que frit afin de réduire la quantité d'huile et de graisses malsaines.

- Accompagnement de légumes verts : Le poulet consommé avec des légumes est non seulement délicieux, mais il fournit également de nombreuses vitamines et minéraux, facilite la digestion et améliore la santé globale.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/hoc-nguoi-nhat-cach-an-thit-ga-de-truong-tho-20240922164046502.htm