Face à l'intérêt croissant des touristes pour les modes de vie écologiques, une alimentation saine et des expériences locales authentiques, le modèle touristique « de la ferme à l'assiette » s'impose comme une voie prometteuse. Outre la valorisation des produits agricoles vietnamiens, ce modèle contribue également à promouvoir un tourisme vert et durable.
À la ferme agricole de luxe et de haute technologie Thanh Nga, située à Ninh Binh et s'étendant sur environ 5 hectares, se trouvent des rangées de serres interconnectées équipées de systèmes d'irrigation automatisés. En visitant chaque serre, les touristes peuvent découvrir les caractéristiques, les techniques de culture et la valeur nutritionnelle de chaque produit agricole, et même cueillir et déguster des tomates, des concombres et des melons fraîchement cueillis.
Mme Le Thi Nga, investisseuse de Thanh Nga Luxury, a déclaré qu'il s'agit de l'une des quatre fermes dans lesquelles la société a investi, réparties entre les provinces de Ninh Binh et de Thanh Hoa, et spécialisées dans la culture de produits agricoles propres…
Afin d'améliorer la qualité des produits et de garantir la sécurité alimentaire, l'entreprise a collaboré avec quatre sociétés japonaises pour bénéficier d'un transfert de technologie en matière de production d'engrais organiques pour l'agriculture ; et s'est équipée d'un système de capteurs capable de calculer la circulation de l'air et la température afin de maximiser sa capacité à éliminer les facteurs externes défavorables.
Selon Mme Le Thi Nga, l'unité collabore actuellement avec un entrepreneur en construction pour développer un modèle d'expérience d'agritourisme destiné aux étudiants et aux familles ; en concevant des points d'enregistrement uniques et des modèles 3D, intégrant des images et des symboles agricoles pour améliorer l'expérience des visiteurs.
Pays doté d'un riche écosystème de produits agricoles, où chaque localité possède ses propres produits, plats et pratiques agricoles uniques, le Vietnam a tout le potentiel et les atouts nécessaires pour développer un modèle « de la ferme à la table ».
Actuellement, de nombreuses provinces et villes telles que Hanoï, Thaï Nguyen, Da Nang, Hué, Can Tho, Lam Dong, Vinh Long, etc., promeuvent également le développement du tourisme « de la ferme à la table » basé sur une agriculture verte et propre.
Selon le Dr Vu Van Tuyen, directeur de Travelogy Vietnam et vice-président de l'Association vietnamienne du tourisme communautaire, l'aspect le plus attrayant de cette méthode expérientielle ne réside pas dans le repas lui-même, mais dans l'histoire qui l'accompagne.
Lorsque les touristes cueillent eux-mêmes des légumes, récoltent le thé, pêchent dans les ruisseaux ou préparent des plats traditionnels avec les habitants, ils achètent une expérience culturelle, et pas seulement un repas.
Le « tourisme de la ferme à la table » est une approche qui donne aux populations locales la possibilité de devenir conteurs, guides et de bénéficier directement du tourisme, s'inscrivant ainsi dans le développement de l'agritourisme lié à la construction de nouvelles zones rurales.
M. Tuyen estime qu'avec des investissements adéquats, le modèle « de la ferme à la table » pourrait tout à fait devenir un produit touristique distinctif du Vietnam.
Cependant, le développement de ce modèle touristique se heurte à de nombreux obstacles. Pour le mettre en œuvre de manière systématique, il est nécessaire d'investir dans la technologie, des filières de production agricole propres, des espaces expérientiels, des systèmes de traitement environnemental, etc. Or, la plupart des exploitations agricoles au Vietnam sont de petite et moyenne taille et ne disposent ni des infrastructures, ni du paysage, ni des services nécessaires pour accueillir régulièrement des visiteurs.
Certains endroits qui appliquent ce modèle se sont contentés de permettre aux visiteurs de découvrir et d'apprécier les produits agricoles locaux, sans transformer l'ensemble du processus de production agricole en une expérience touristique attrayante.
De plus, la plupart des agriculteurs manquent de compétences pour expliquer, communiquer et fournir des services aux touristes, ce qui affecte également la qualité de l'expérience...
Mme Doan Thi Thanh Van, PDG de Lux Travel DMC, une agence spécialisée dans les voyages réceptifs haut de gamme au Vietnam, a déclaré que les touristes internationaux accordent une grande importance aux aspects écologiques et durables de leurs itinéraires. Les expériences pratiques liées à l'agritourisme, comme l'observation des semis, la participation aux récoltes et la dégustation de produits frais et sains sur place, sont particulièrement appréciées.
Selon Mme Van, pour que le modèle « de la ferme à la table » devienne un produit touristique attractif, il est nécessaire, outre la garantie de la qualité des produits agricoles, de construire une chaîne expérientielle complète et fluide, liée à l'histoire de la culture locale et à un mode de vie écologique.
Partageant le même avis, le Dr Vu Van Tuyen a exprimé la nécessité d'une étroite coopération entre les agriculteurs, les établissements d'hébergement, les restaurants, les agences de voyages et les autorités locales pour faire connaître l'histoire du peuple, de la culture et des méthodes agricoles autochtones.
De plus, il est nécessaire de former la population locale aux compétences liées au tourisme, depuis l'accueil des touristes, la garantie de la sécurité alimentaire et de l'hygiène environnementale jusqu'à l'orientation, la narration, la création de marques de produits et l'application des technologies numériques dans la promotion et la gestion des services.
Le développement réussi de ce modèle est également un moyen de relier l'agriculture, la culture et le tourisme, afin d'apporter conjointement une valeur ajoutée durable à la communauté.
Source : https://nhandan.vn/huong-di-xanh-cua-du-lich-viet-post969042.html
