Idées commerciales uniques
Il s'agit du restaurant familial de M. Le Hoang Khiem, situé rue Le Thi Rieng (12e arrondissement), non loin du centre d'Hô Chi Minh-Ville. Malgré la chaleur étouffante, j'ai parcouru près de 20 km pour atteindre ce restaurant et j'ai été surpris de constater qu'à 13 h, il était encore plein à craquer.
Les clients peuvent profiter de l'eau fraîche au restaurant tout en mangeant.
D'après les observations du journaliste, le restaurant dispose d'un vaste espace de style jardin, niché à l'ombre d'arbres verdoyants. Outre la salle à manger classique, l'élément central du restaurant est un bassin aménagé. C'est là que les clients peuvent manger et boire en trempant leurs pieds dans une eau fraîche qui leur arrive à peine aux genoux. Pour y accéder, ils déposent leurs pantoufles sur une étagère et beaucoup doivent retrousser leur pantalon au-dessus du genou pour éviter de se mouiller.
Oubliant la chaleur étouffante de l'extérieur, dès notre entrée, nous avons ressenti la fraîcheur de l'air et une douce brise, le bruit des clients pataugeant dans l'eau et des rires joyeux. Le restaurant dispose également d'un lac où les clients peuvent faire du canoë s'ils le souhaitent.
M. Khiem a indiqué que le restaurant avait ouvert ses portes il y a plus de trois semaines, en pleine période de fortes chaleurs à Hô Chi Minh-Ville. L'idée de permettre aux clients de manger tout en se promenant dans l'eau fraîche du restaurant s'inspire des souvenirs du propriétaire lors de la saison des inondations dans l'ouest du pays, à Kien Giang .
L'espace du restaurant est vaste et frais malgré la chaleur extérieure.
Le sol est construit de manière étanche pour contenir l'eau ; à côté se trouve un lac aménagé dans un ancien étang de lotus.
Le restaurant propose également de nombreuses spécialités occidentales, comme du poulet grillé avec du othum, de la salade de hareng, des intestins de bœuf cuits à la vapeur dans de l'eau de coco et du hot pot. Le propriétaire a confié que la première semaine, peu de gens connaissaient l'établissement, mais qu'ensuite, il avait été à la fois ravi et surpris de voir le restaurant devenir célèbre sur les réseaux sociaux et attirer une clientèle nombreuse.
« Il arrive que le restaurant soit bondé alors que nous ne comptons qu'une quinzaine d'employés. Je crains alors de ne pas pouvoir offrir un service optimal. En cas d'erreur, j'espère que les clients feront preuve d'indulgence. Avoir une clientèle aussi nombreuse seulement trois semaines après l'ouverture est une immense joie pour moi », a déclaré le propriétaire.
Le propriétaire a également précisé que l'eau utilisée pour l'expérience client provient d'un puits et est donc propre. Les clients peuvent avoir l'esprit tranquille quant à la qualité de l'eau et à l'hygiène. Le restaurant renouvelle l'eau quotidiennement pour garantir une hygiène irréprochable.
Les clients apprécient l'expérience
Venue pour la première fois avec sa famille d'une dizaine de personnes, Mme Loan (40 ans) a expliqué avoir découvert le restaurant grâce aux réseaux sociaux. Habitant tout près, ils ont tous pris rendez-vous pour venir y manger par une chaude après-midi et « échapper au soleil ».
[EXTRAIT] : Restaurant insolite à Hô Chi Minh-Ville : les clients peuvent manger les pieds dans l'eau, sans craindre la chaleur.
Après avoir dégusté les plats signatures du restaurant, elle les a trouvés délicieux et parfaitement adaptés aux goûts de sa famille. Ce qui l'a le plus séduite, c'est l'idée du propriétaire : pouvoir savourer un repas délicieux à l'ombre d'arbres verdoyants et au bord de l'eau fraîche.
« Mes enfants adorent ça, jouer dans l'eau. Ils portent même des gilets de sauvetage et vont nager. C'est tellement amusant », a-t-elle déclaré en regardant ses enfants et leurs proches naviguer en bateau au milieu du lac.
Entre-temps, M. Nhat Hao (26 ans) et ses amis sont revenus au restaurant. Travaillant à proximité, ils ont profité de leur pause déjeuner pour s'abriter du soleil. Originaire de l'Ouest, M. Hao a confié que le restaurant lui rappelait des souvenirs d'enfance liés aux inondations.
Le restaurant est situé au 3, rue Le Thi Rieng.
Le propriétaire a indiqué que le restaurant est ouvert de 10h à 22h. Cependant, à 16h, le sol initialement conçu pour retenir l'eau et permettre aux clients d'y entrer pour manger et boire est vidé afin de servir les clients comme d'habitude en soirée.
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