Surmonter de nombreuses pressions
Le 8 juin, l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville a organisé une cérémonie de remise de prix pour honorer le jeune chef qui a remporté une médaille d'argent lors de la finale du Global Chef Challenge 2026.
Le concours, qui s'est tenu à Newport, au Pays de Galles (Royaume-Uni), du 16 au 19 mai, a réuni les meilleurs chefs du monde entier. Organisé par Worldchefs, ce prestigieux concours professionnel est considéré comme l'un des événements phares de l'industrie culinaire internationale.
Représentant le Vietnam lors de la finale de cette année, les candidats Trinh Tuan Dung et Le Dac Minh Quan ont fait preuve de professionnalisme, d'une solide expertise et d'un esprit de compétition déterminé et créatif.
La médaille d'argent et la 8e place au classement mondial confirment une fois de plus la force de la cuisine vietnamienne dans les compétitions culinaires internationales de ces dernières années.
Le jeune chef Trinh Tuan Dung a déclaré que le Global Chef Challenge, fort d'une tradition presque centenaire, attire de nombreux chefs talentueux du monde entier. C'est donc une compétition de haut niveau à laquelle les chefs, notamment les jeunes chefs comme Tuan Dung, souhaitent participer pour mettre leurs compétences à l'épreuve.
Tuan Dung a également confié que lorsqu'il a appris qu'il avait la possibilité de participer à la finale mondiale, la joie s'est accompagnée d'une grande pression. La compétition se déroulait en Angleterre, les coûts étaient élevés et lui et ses coéquipiers étaient très jeunes ; il a donc un temps craint de ne pas pouvoir y participer.
« Au départ, j'étais inquiet car les coûts étaient très élevés. Mais grâce aux encouragements de mes collègues et au soutien des sponsors, nous avons pris confiance pour poursuivre cette aventure », a confié le chef Trinh Tuan Dung.
De plus, la préparation de la finale du concours a posé de nombreux défis à Dung et à ses coéquipiers, car ils devaient trouver du matériel adapté à la compétition internationale pour s'entraîner.
« Nous avons essayé d'intégrer la cuisine vietnamienne des trois régions à notre candidature afin de créer une identité culturelle culinaire unique à présenter aux juges du concours », a déclaré Trinh Tuan Dung.
Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, qui a accompagné les chefs Trinh Tuan Dung et Le Dac Minh Quan tout au long de la compétition au Pays de Galles, a déclaré que pour remporter la médaille d'argent, les deux candidats avaient dû s'entraîner très intensément et surmonter les conditions météorologiques difficiles sur le lieu de la compétition.
« Le parcours de Tuan Dung et Minh Quan dans cette compétition a été très éprouvant. Aussi, lorsque j'ai appris que l'équipe avait remporté la médaille d'argent, j'ai été très émue et fière de leurs efforts », a déclaré Mme Tran Thi Hien Minh.
Affirmer la valeur de la cuisine vietnamienne
Aujourd'hui, la gastronomie est devenue l'un des atouts touristiques majeurs du Vietnam, et notamment la cuisine vietnamienne. En plus d'enrichir son offre touristique, elle est également connue et appréciée dans le monde entier, à l'instar du pho et du banh mi. Ce succès est dû aux efforts des chefs qui ont exploré et combiné les ingrédients locaux pour créer de délicieuses spécialités vietnamiennes.
Ces trois dernières années, de nombreux chefs vietnamiens ont notamment participé à des concours culinaires internationaux et remporté de prestigieux prix, contribuant ainsi à faire rayonner la cuisine vietnamienne à travers le monde.
Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que les succès de Trinh Tuan Dung et Le Dac Minh Quan font honneur aux secteurs culinaire et touristique vietnamiens. Selon elle, la victoire de chefs vietnamiens face à un jury international exigeant témoigne de l'identité, de la technique et du charme de la cuisine vietnamienne, qui lui permettront de rayonner encore davantage.
Les concours culinaires internationaux constituent un moyen rapide et efficace de promouvoir le tourisme vietnamien. Lorsque les chefs vietnamiens participent à des compétitions internationales, ils ne se contentent pas de concourir pour eux-mêmes, mais représentent également leur pays, contribuant ainsi à faire connaître au monde entier l'image du Vietnam, de son peuple et de sa culture.
Selon Mme Nguyen Thi Khanh, l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville souhaite poursuivre sa collaboration avec les organismes spécialisés, les entreprises et les sponsors afin d'élaborer une stratégie de soutien aux jeunes chefs participant aux concours internationaux. « Nous espérons contribuer à la promotion de la formation aux arts culinaires, au perfectionnement des compétences professionnelles et, progressivement, à faire de la cuisine vietnamienne un produit touristique unique », a ajouté la présidente de l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville.
Selon Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, à long terme, le Vietnam en général et Hô Chi Minh-Ville en particulier ont besoin d'un centre de formation professionnelle pour rassembler et former les passionnés de cuisine capables de transmettre la culture vietnamienne lors de compétitions culinaires internationales.
De plus, le gouvernement et les organisations concernées doivent soutenir et accompagner les chefs lors de concours culinaires prestigieux, car ces chefs sont des ambassadeurs culturels qui sauront promouvoir la valeur de la cuisine vietnamienne auprès des amis internationaux de la manière la plus rapide et la plus efficace.
Source : https://nhandan.vn/khang-dinh-gia-tri-am-thuc-viet-post967859.html
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