Quand les spécialités locales deviennent ambassadrices du tourisme.

Des kakis séchés au soleil, du thé et du café... aux fruits de mer frais, chaque spécialité de Lam Dong n'est pas seulement un plaisir gustatif, mais raconte aussi une histoire sur la région et ses habitants, devenant ainsi une ambassadrice pour contribuer au développement du tourisme local.

Un groupe de touristes étrangers a visité les lieux et écouté des récits sur l'artisanat de la production de sauce de poisson, qui existe depuis plus de 300 ans.

Il ne s'agit pas seulement de plaisir.

Suite à la fusion, la province de Lam Dong s'est imposée comme l'une des régions possédant les ressources agricoles les plus riches et diversifiées du pays, avec des produits distinctifs tels que légumes, fleurs, thé d'artichaut, café, soie, kakis séchés, noix de macadamia, durian, fruit du dragon, sauce de poisson Phan Thiet et fruits de mer. La province compte aujourd'hui 858 marques arborant le label « Da Lat – Une essence miraculeuse issue d'une terre fertile » et plus de 1 000 produits certifiés OCOP. Cette richesse agricole constitue un atout majeur pour le développement du tourisme à Lam Dong, où spécialités locales, souvenirs et activités touristiques sont étroitement liés.

Tenant une boîte de kakis séchés – une spécialité de Da Lat –, Mme Nguyen Thu Van ( Hô Chi Minh -Ville) a raconté que sa famille avait visité Da Lat pendant la saison des kakis, visité une unité de production et découvert l'histoire de la fabrication de ces fruits moelleux et sucrés, fruits du dévouement des agriculteurs et du savoir-faire japonais. Cette expérience, à la fois agréable et enrichissante, a permis aux visiteurs de mieux comprendre le travail minutieux des habitants des hauts plateaux.

En parcourant les sites touristiques de la province, on constate aisément qu'après chaque visite, de nombreux touristes rapportent des souvenirs ou tiennent à savourer les spécialités locales qui reflètent le caractère unique de la région. Si les fleurs d'artichaut de Da Lat ont inspiré une longue liste de plats originaux qui impressionnent les visiteurs, alors lors d'une visite dans la région de la mer Bleue de Lam Dong, il faut absolument goûter aux plats à base de fleurs de pitaya.

Outre les fruits frais et les produits transformés habituels, les plats à base de fleurs de pitaya suscitent la curiosité et l'intérêt des touristes. Mme Nguyen Thanh Tuyen, propriétaire du restaurant Hoa Ba Vuong (quartier de Phan Thiet), explique que son établissement a étudié et transformé les boutons floraux du pitaya, généralement jetés, en plats tels que des soupes et des ragoûts de poulet. Cette approche, à la fois créative et enrichissante pour la cuisine locale, contribue également à la valorisation des produits agricoles et à l'augmentation des revenus des producteurs de pitaya.

Et ils savent aussi raconter des histoires.

Outre sa renommée pour le fruit du dragon, la cuisine côtière riche et unique de Lam Dong constitue un atout majeur, contribuant à la valorisation du tourisme. Province mêlant mer, montagnes et plateaux, elle offre une multitude de destinations nouvelles et variées. Parallèlement, Lam Dong mise sur la valorisation de ses traditions culinaires distinctives et uniques comme levier de développement touristique.

Lors d'une formation sur le tourisme communautaire à Phan Thiet, la docteure Vo Thi Kim Sa, vice-directrice de l'École de politiques publiques et de développement rural, a déclaré : « La gastronomie est de plus en plus perçue comme une expérience culturelle par les touristes. Au-delà du simple plaisir gustatif, ils souhaitent découvrir l'histoire et les méthodes de préparation des plats afin de mieux appréhender l'identité régionale. C'est pourquoi de nombreuses localités et coopératives spécialisées dans l'agrotourisme ont renforcé leurs liens avec les agences de voyages, permettant ainsi aux touristes de venir découvrir leurs produits. »

Il est évident que le tourisme joue un rôle crucial en tant que vecteur de promotion, d'échange et de partage d'expériences culinaires, permettant de découvrir et de consommer les spécialités locales. Parallèlement, avec plus de 1 000 produits « Une commune, un produit » disponibles dans toute la province, il contribue également à résoudre le problème des souvenirs touristiques et enrichit le voyage d'exploration des visiteurs à Lam Dong. Ces spécialités ont contribué à rendre le voyage plus attractif pour les touristes, à établir rapidement une marque unique et à propulser le tourisme à Lam Dong vers de nouveaux sommets.

Parmi les spécialités de Lam Dong, on trouve : le calamar séché au soleil, les fruits de mer séchés, le hot pot, le crabe royal, le poisson-huile, le poisson-serpent, la sauce de poisson Phan Thiet, les galettes de riz, le riz gluant au lait, les bananes Laba, le café Lam Dong, divers thés, les noix de macadamia, les noix de cajou, les avocats, etc. Chaque habitant de Lam Dong se fait un plaisir de raconter aux touristes l'histoire de chaque plat de sa région, afin qu'ils puissent pleinement apprécier la richesse de sa cuisine.

Source : https://baolamdong.vn/khi-dac-san-tro-thanh-su-gia-du-lich-413999.html