Les patates douces sont un plat courant au quotidien car elles sont bonnes pour la santé. C'est pourquoi beaucoup de gens ont l'habitude d'acheter des patates douces pour les conserver et les consommer plus tard, pensant que « plus on les conserve longtemps, plus elles sont sucrées ».
Cependant, les patates douces sont un aliment assez sensible à la température. Si vous ne savez pas comment les conserver, elles germeront ou flétriront rapidement.
Peut-on manger des patates douces germées ?
Selon le nutritionniste Nguyen Moc Lan sur VnExpress, les patates douces germées ne sont pas toxiques, sauf si elles sont infectées par des moisissures. En cas d'infection, les patates douces produisent de l'ipomeamarone, une toxine qui leur donne un goût amer.
Par conséquent, si les pommes de terre commencent à germer ou sont laissées trop longtemps, jetez-les. N'essayez pas de couper la partie germée et de continuer à la consommer.
Même lorsque les pommes de terre viennent de germer, il n'y a aucun signe de contamination bactérienne ou les pommes de terre qui ont été stockées pendant une longue période, leur teneur en vitamines et minéraux sera considérablement réduite, leur saveur changera également et elles ne seront plus aussi délicieuses qu'avant.
Par conséquent, tant sur le plan nutritionnel que culinaire , les patates douces germées ne sont pas délicieuses et ne contiennent pas beaucoup de nutriments bénéfiques pour l'organisme. Même si vous essayez de couper la partie germée et de continuer à manger les patates douces, cela sera nocif pour le système digestif et peut provoquer une intoxication.
Les experts déconseillent de consommer des patates douces germées. (Photo : Pixabay)
Comment conserver les patates douces
Les patates douces se conservent longtemps, mais il est essentiel de savoir comment les conserver. Pour qu'elles restent fraîches, savoureuses et nutritives, voici quelques conseils :
Conservation avec du papier journal
Enveloppez soigneusement chaque patate douce dans du papier journal et empilez-les les unes sur les autres. Conservez-les dans un endroit sec et à une température adaptée. Évitez absolument de les laisser dans un endroit très humide ou exposé directement au soleil.
Notez qu'avant d'envelopper la pomme de terre dans du papier journal, vous devez vous assurer qu'elle est sèche, pas mouillée ou couverte de trop de boue.
Conserver les patates douces avec du sable
Disposez les patates douces dans un pot, puis recouvrez-les entièrement de sable. Cette méthode permet de les conserver longtemps sans risque de moisissure ou de germination.
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