Sur la montagne Wuyi, province du Fujian, sud de la Chine, se trouve une tablette de pierre gravée de 3 caractères rouges "Da Hong Pao". Ces inscriptions ont été données par le moine du temple Thien Tam au nom d'un arbre qui pousse à pic sur de hautes falaises, connu comme le "trésor national" de la Chine. En fait, il s'agit d'un groupe de 3 tiges et de 6 souches d'arbres à thé, collectivement connus sous le nom de "arbre mère Dai Hong Pao" ou également connu sous le nom de Dai Hong Bao Vu Di Son.
Quel genre d'arbre est l'arbre mère Dai Hong Bao ?
Dai Hong Pao Vu Di Son est un arbre à thé appartenant à la famille Oolong. De plus, on l'appelle aussi Vu Di Son Nham Tra, ce qui vient du fait que ces théiers poussent sur les falaises (la lave).
Ce thé est ainsi nommé car les feuilles de thé sont naturellement oxydées de 50 à 60% après avoir été cueillies en raison de l'action des enzymes végétales dans les feuilles qui rendent l'eau rouge orangé. Cette couleur d'eau de thé ressemble à la couleur d'un vieux manteau rouge. Le thé Dai Hong Pao a un goût doux et léger, contrairement à tout autre thé. Lors du mélange, il est nécessaire d'utiliser de l'eau pure, bouillir à 100 degrés Celsius.La prochaine fois, vous devez également vous assurer que l'eau est à cette température.
Lorsqu'il est utilisé, le thé cellulaire Dai Hong a pour effet d'éliminer la chaleur, détoxifiant, réduisant la fatigue, diurétique, antipyrétique, amincissant, bon pour le système digestif, prévenant le cancer, abaissant les lipides sanguins, anti-âge...
Le thé Da Hong Pao est connu comme le roi des thés, il est au top des dix grands thés (10 thés célèbres) de Chine. En particulier, le type de thé tiré de la montagne Wuyi est de qualité supérieure, dans le passé, il n'était utilisé que pour faire avancer le roi.
6 arbres mères Dai Hong Bao sont assurés par le gouvernement provincial du Fujian pour plus de 300 milliards de VND. (Photo : Sohu)
Les plantes sont assurées pour des centaines de milliards de dong
Selon les botanistes, les arbres à thé Dai Hong Pao de la montagne Wuyi ont plus de 350 ans. Ils sont apparus à la fin de la dynastie Ming et vivent toujours en bonne santé sur la montagne Wuyi. Ils sont maintenant inscrits sur la liste du patrimoine culturel et naturel mondial comme les arbres à thé anciens les plus célèbres au monde. Chaque année, ces théiers Dai Hong Pao ne peuvent récolter que moins de 500 grammes de produit fini.
En 2002, lors d'une vente aux enchères spéciale à Guangzhou, 20 grammes de thé Da Hong Pao ont été vendus 180.000 600 yuans (près de XNUMX millions de dongs).
Par rapport au prix de l'or à cette époque, 1 gramme de thé Dai Hong Pao était échangé contre 90 grammes d'or. Cela prouve la rareté de ce thé.
Même le gouvernement provincial du Fujian a souscrit une assurance pour ces 6 arbres à thé Dai Hong Pao à hauteur de plus de 300 milliards de VND.
Pourquoi le Dai Hong Bao Vu Di Son est-il si populaire ?
Selon les experts, la raison pour laquelle cette plante est si appréciée est due aux raisons suivantes.
Tout d'abord, à cause des arbres à thé qui poussent sur les falaises. Il s'agit d'une zone peu ensoleillée, ne recevant principalement que des rayons réfléchis. En plus de la grande différence de température entre le jour et la nuit ici, le sommet de la falaise a toute l'année de l'eau de source qui coule et transporte des minéraux qui ont enrichi les arbres à thé Dai Hong Pao dans la montagne Wuyi. Grâce à ces conditions naturelles uniques, le thé Wuyishan Dai Hong Pao a une saveur unique.
La seconde est due au traitement élaboré. Ce type d'arbre à thé Dai Hong Pao doit être cueilli entièrement à la main, une seule fois par an en mai ou juin.La norme pour la cueillette des feuilles de thé fraîches est que chaque bourgeon n'a que 5-6 feuilles et ne doit pas être autorisé à toucher .jusqu'au sol. Le thé Dai Hong Pao n'utilise pas de méthode de lavage à l'eau pour nettoyer les feuilles.
Sur les falaises de Wuyi se trouvent trois mots rouges « Dai Hong Pao » pour présenter le thé « trésor national » de Chine. (Photo : Sohu)
Après la cueillette, les feuilles de thé sont réparties uniformément au soleil, en utilisant le soleil et le vent pour sécher. Après le flétrissement des feuilles, déplacez-vous dans un endroit ombragé. Ensuite, les feuilles de thé sont stockées dans une grande usine de bambou pour faciliter l'oxydation des polyphénols.
C'est une étape très importante et complexe pour former la saveur distinctive de ce thé. Le thé peut être copié à la main ou à la machine. La température du thé manuel ou en machine est également strictement réglementée. L'étape suivante consiste à pétrir avec une machine ou à la main pour rouler et tordre les feuilles de thé en forme de fil. La dernière étape consiste à placer les feuilles de thé dans le panier, puis à utiliser différentes températures pour chauffer et sécher les feuilles.
Le troisième est dû au goût unique du thé. Les feuilles de thé Dai Hong Pao, après séchage, ont la forme de cordes légèrement torsadées. Ils sont bleus et marron. Le thé une fois infusé a un parfum d'orchidée caractéristique et une douceur persistante. Son eau est jaune orangée, limpide. Le thé Dai Hong Pao peut conserver la même saveur après 9 infusions.
Le quatrième est dû à la rareté de l'arbre à thé Wuyishan Dai Hong Pao. Depuis la découverte de ces arbres à thé anciens il y a environ 100 ans, au cours des 50 années suivantes, les experts ont essayé de reproduire cette plante mais en vain.
En raison des caractéristiques de bonne qualité mais difficile à cultiver, à faible rendement, le thé Dai Hong Pao Wuyishan est considéré comme la variété de thé la plus rare en Chine. Seulement environ 20 grammes de ce thé sont vendus chaque année. Cependant, afin de maintenir la qualité et de prolonger la durée de vie des plantes mères de la montagne Wuyi, le gouvernement provincial du Fujian a décidé d'arrêter la récolte des feuilles de thé depuis 2005. Actuellement, il n'y a que quelques feuilles de thé Dai sur le marché. Pao de 6 plantes mères. Par conséquent, même les riches, même s'ils veulent changer leur fortune, ont du mal à posséder ce thé.
Arbre inestimable
La légende raconte que sous la dynastie Tang, Dai Hong Pao était utilisé comme cadeau de grande classe. Pendant la dynastie Yuan, Dai Hong Pao a été utilisé comme l'un des plus beaux hommages. Sous le règne de Vu Nguyen Tong, les gens ont également construit un atelier de transformation du thé et un jardin de thé dédié à la famille royale.
Pour traiter le thé haut de gamme Dai Hong Pao, les gens doivent passer par de nombreuses étapes compliquées. (Photo : Sohu)
Au 18ème siècle, sous le règne du roi Kangxi, ce thé a d'abord été introduit en Europe, puis exporté vers l'Amérique du Nord et les pays d'Asie du Sud-Est.
Selon un expert en thé, le thé Vu Di Son Dai Hong Pao est trop cher car il ne reste plus que 6 plantes mères. Par conséquent, ce thé est extrêmement précieux, voire inestimable. C'est si spécial que les courtiers doivent rejoindre le monde des riches amateurs de thé pour faire la médiation entre les vendeurs et les acheteurs. Actuellement, en raison de la très petite quantité, le thé Dai Hong Bao Vu Di Son n'est utilisé que pour servir les invités diplomatiques de l'État et les événements importants.
De plus, afin d'empêcher la destruction de cet arbre, le gouvernement provincial du Fujian a envoyé des personnes pour garder strictement les 6 arbres mères sur la montagne Wuyi.
(Source : Femmes vietnamiennes)
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