Le type de feuille mentionné ici est le laurier portant le nom scientifique Laurus nobilis, appartenant à la famille des Lauracées. Le nom anglais est bay tree, bay laurel, originaire de la zone côtière méditerranéenne. Ce type de feuille est très populaire dans les jardins d’herbes aromatiques.
Les feuilles de laurier fraîches ont un goût amer et piquant
Les feuilles de laurier sont des feuilles du laurier, originaire du bassin méditerranéen.
Les feuilles de laurier mesurent environ 6 à 12 cm de long et environ 2 à 4 cm de large. La forme des feuilles est très caractéristique car les bords des feuilles sont ridés et présentent des bords dentelés réguliers. Les feuilles sont vertes, ovales, épaisses et lisses. Lorsque les feuilles du laurier tombent, les gens les ramassent et les sèchent pour les utiliser.
Lorsque les feuilles du laurier tombent, les gens les ramassent et les sèchent pour les utiliser.
Ce type de feuille intéresse peu les Vietnamiens mais est populaire dans les pays européens et américains. Le prix de vente des feuilles de laurier aux États-Unis peut atteindre 1,5 à 2 millions de VND/kg. En octobre 10, les exportations de feuilles de laurier ont rapporté au Vietnam 2023 33.000 dollars, soit une augmentation de plus de 300 % par rapport à la même période de l'année dernière.
Les feuilles ont de nombreuses utilisations pour la santé et la vie
Outre le Vietnam, les pays d’Asie cultivent également souvent des lauriers à grande échelle. Le laurier vit souvent dans les forêts, près des ruisseaux et dans les endroits très humides.
Le laurier est un arbuste vert vivace à nombreuses branches. Les feuilles sont épaisses, lisses et vert foncé, brillantes, alternes, à tiges courtes, lancéolées, à bords lisses et ondulés.
Les feuilles sont une épice « divine ».
La raison pour laquelle cette feuille est si chère est qu’elle dégage toujours un parfum très agréable, calme les nerfs et aide à détendre l’esprit.
A l'étranger, il est couramment utilisé en cuisine pour mariner les aliments, les faire sauter, les assaisonner, enlever l'odeur de poisson des viandes et des poissons ou encore le préparer dans de nombreux plats comme faire des soupes...
Les feuilles de laurier peuvent généralement être récoltées à tout moment de l’année sur un arbre pleinement mature. Après avoir cueilli les feuilles, laissez-les sécher pendant 48 à 72 heures.
Le nom scientifique du laurier est Laurus nobilis L., appartenant à la famille végétale : Camphre
Lors de la cuisson, l'ajout de feuilles de laurier contribuera à stimuler les papilles gustatives et à augmenter la délicieuse saveur des plats. Une ou deux feuilles de laurier suffisent pour parfumer le plat.
Non seulement utilisées pour donner du goût aux plats, les feuilles de laurier sont aussi une plante médicinale précieuse, très bonne pour la santé et aux usages inattendus.
Anti-inflammatoire et réduit l'inflammation
Notamment, les feuilles de laurier contiennent deux ingrédients anti-inflammatoires : le mycrène et l’eugénol, qui s’évaporent facilement lorsqu’ils sont exposés au feu. Par conséquent, brûler des feuilles de laurier pour les inhaler est efficace pour réduire les symptômes d’inflammation liés au système respiratoire.
L'huile essentielle de laurier aide à nettoyer les poumons, réduit la congestion pulmonaire, dégage les voies respiratoires et facilite la respiration.
Par conséquent, les personnes souffrant d’asthme, d’allergies ou de maladies respiratoires peuvent brûler et sentir les feuilles de laurier pour améliorer leur état.
Réduire la glycémie, prévenir les maladies cardiovasculaires
De plus, les scientifiques ont prouvé que les feuilles de laurier sont très efficaces pour réduire la glycémie et le cholestérol, contribuant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Les feuilles de laurier sont également bonnes pour les personnes atteintes de diabète, particulièrement pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable...
Une autre utilisation des feuilles de laurier est d’aider à améliorer votre peau. La vitamine A et la vitamine C contenues dans les feuilles de laurier aident à renforcer le système immunitaire et à prévenir efficacement l'oxydation.
Les feuilles de laurier sont également un ingrédient important dans les thés, les huiles, les fromages et les vins, et leurs huiles essentielles sont utilisées dans l'industrie cosmétique pour les savons, les parfums, les plats préparés, les boissons et les produits dentaires.
Vous ne le savez peut-être pas, ce type de feuille est également utilisé pour tisser des couronnes de laurier, symbolisant la victoire, le pouvoir et la fortune.
Les feuilles de laurier présentent de nombreux bienfaits pour la santé.
Non seulement elle a de nombreuses utilisations précieuses pour la santé et la vie, mais cette feuille rapporte également de grandes quantités de devises étrangères.
Les feuilles de laurier vietnamiennes sont largement consommées dans de nombreuses régions d’Asie du Sud (comme l’Inde, le Bangladesh), d’Asie de l’Est (Japon, Taiwan, Corée), aux États-Unis et dans les pays de l’Union européenne.
Sur le marché intérieur, les feuilles de laurier séchées sont vendues par les entreprises agricoles et les supermarchés à des prix allant de 500.000 70.0000 à 1,5 2 VND/kg. En particulier, dans les supermarchés aux États-Unis, le prix des feuilles de laurier varie entre XNUMX et XNUMX millions de VND/kg.
Qui ne devrait pas utiliser de feuilles de laurier ?
Bien que les feuilles de laurier soient riches en vitamines, elles ne sont pas bonnes pour tout le monde. Voici quelques groupes ci-dessous qui devraient être prudents :
– Personnes sur le point de subir une intervention chirurgicale : Il convient d’éviter d’utiliser les feuilles de laurier 2 semaines avant l’intervention chirurgicale car elles peuvent affecter le fonctionnement du système nerveux central, notamment lorsqu’elles sont associées à des anesthésiques.
– Personnes allergiques : Si vous avez déjà eu une réaction aux feuilles de laurier présentes dans les aliments, évitez de brûler les feuilles de laurier ou d’utiliser les huiles essentielles de ces feuilles.
