« Un cadeau du ciel » offert par les escargots pervenche

Ces dernières années, les bigorneaux sont utilisés par les habitants comme nourriture pour les crevettes et les crabes. Grâce à la récolte de ce « don de la nature », de nombreuses familles vivent confortablement sans avoir besoin d'investir beaucoup de capital ; avec un minimum d'effort, elles peuvent empocher jusqu'à un million de dongs par jour si la chance leur sourit.

Le matin, en longeant les canaux dans les zones rurales, on aperçoit facilement des groupes de personnes pataugeant dans l'eau pour ramasser des bigorneaux. Par groupes de trois à cinq, voire plus, ils travaillent ensemble à cette tâche. Chacun a un rôle précis : certains ramassent, d'autres trient. Le travail commence à 7 h et dure jusqu'à 16 h ou 17 h, nécessitant une immersion continue dans l'eau. La collecte des bigorneaux exige de la persévérance et un effort physique important.

Les habitants ramassent des escargots. Photo : TIEU DIEN

D'après de nombreux collectionneurs de bigorneaux, ces escargots vivent généralement en eau salée ou saumâtre. Ils s'accrochent souvent aux branches au fond des rivières et des canaux, s'enfouissant dans la vase pour s'y cacher pendant de longues périodes. C'est également pendant la saison des pluies que les bigorneaux prospèrent. Préférant les eaux peu profondes, ils ont tendance à se rassembler le long des berges des canaux lorsque le niveau de l'eau monte. Les bigorneaux étant petits, il faut utiliser un râteau pour les attraper.

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La formation professionnelle augmente les revenus du travail dans les zones rurales.Ces derniers temps, le Comité du Parti et le gouvernement de la commune de Vinh Tuy se sont concentrés sur la mise en œuvre de formations professionnelles liées à l'insertion professionnelle des travailleurs ruraux, obtenant ainsi de nombreux résultats importants.

Les outils utilisés pour la collecte des escargots sont assez simples : une petite barque pour faciliter le transport, un râteau artisanal, un panier et un sac pour recueillir les escargots. Le râteau rectangulaire, d'environ 60 cm de large, est en fer pour une meilleure adhérence au fond du canal. Le filet, en maille, mesure environ 70 cm de long et permet de retenir les escargots pendant le ratissage. Le collecteur s'immerge dans l'eau de façon à ce que l'ouverture du râteau touche le fond, puis ramasse les escargots à la main pour les déposer dans le filet. Après l'avoir traîné sur 5 à 7 mètres, une fois le filet plein, il vide les escargots dans un panier pour les rincer de la boue, des débris et des feuilles. Pour ce faire, il utilise un panier dont les trous sont juste assez grands pour laisser passer les escargots, avec un sac en filet fixé en dessous pour les recueillir. Chaque râteau peut contenir de 2 à 5 kg d'escargots. Après lavage et tri, les escargots récoltés sont mis en sacs pour être vendus aux commerçants.

Monsieur et Madame Ho Van Viet, résidant au hameau de Vinh Binh, commune de Vinh Tuy, pratiquent la pêche aux escargots depuis plus de six ans. Du lever au coucher du soleil, Monsieur Viet suit les marées, immergé dans l'eau. Lentement, pas à pas, sa main gratte délicatement la vase, et tous les quelques mètres, il capture soigneusement une poignée d'escargots dans son filet. Il les tend ensuite à sa femme qui les met dans un panier et les nettoie. Monsieur Viet explique : « La pêche aux escargots n'est pas difficile, mais c'est un travail très dur qui exige endurance et persévérance. Je dois rester immergé dans l'eau froide pendant de longues heures, me déplaçant d'un canal à l'autre, et il m'arrive de marcher sur des éclats de verre sous l'eau. »

Fort d'une longue expérience dans la collecte de bigorneaux, M. Viet sait où et quand les ramasser en observant le niveau de l'eau. Chaque jour, à l'aube, lui et sa femme se rendent sur les canaux à bord de leur petite barque pour les ramasser, et rentrent chez eux le soir. Pendant la saison de la pêche aux crevettes, lorsque les bassins s'assèchent, une épaisse couche de bigorneaux recouvre la surface. Nombre d'éleveurs abandonnent alors leurs bassins ou utilisent des produits chimiques pour les éliminer. M. Viet et sa femme les rachètent à 2 000 VND/kg et les collectent eux-mêmes pour les revendre à des commerçants à 5 000 VND/kg. Chaque session de collecte leur rapporte environ 4 à 10 sacs, chaque sac contenant 70 kg de bigorneaux. M. Viet a déclaré : « Ramasser des bigorneaux est une véritable bénédiction. Certains jours, nous en ramassons beaucoup, d'autres moins, entre 100 et 300 kg, parfois même plus. À force de travail, ma femme et moi pouvons gagner jusqu'à un million de dongs par jour. »

Après avoir passé une bonne partie de la journée dans l'eau, M. Thai Van Trang, habitant de la commune de Dong Hoa, a récolté près de trois sacs de bigorneaux, espérant ainsi gagner plus de 500 000 VND. M. Trang explique : « Chaque jour, ma femme et moi sillonnons les environs en bateau, achetons des bigorneaux et profitons de notre temps libre pour les ramasser afin d'arrondir nos fins de mois. Les jours calmes, je gagne environ 500 000 VND, et les bons jours, jusqu'à un million de VND. Grâce à ce travail, la situation financière de ma famille est bien meilleure qu'avant. »

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Source : https://baoangiang.com.vn/-loc-troi-tu-oc-dinh-a488151.html