Conseils utiles pour éviter que les bananes ne s'abîment trop vite.

En général, les bananes se conservent de 2 à 6 jours après l'achat. Cependant, selon le New York Post, dès qu'elles atteignent leur pleine maturité, elles peuvent commencer à brunir immédiatement.

La bonne nouvelle, c'est qu'il existe encore quelques astuces pour que les bananes se conservent plus longtemps.

Tout d'abord, voici quelques points à garder à l'esprit concernant la conservation des bananes.

La banane fait partie des fruits les plus périssables, surtout par temps chaud.

• Évitez l'exposition directe au soleil. Les températures élevées accélèrent la maturation des bananes.
• Évitez les pommes et les poires. Ces fruits dégagent également de l'éthylène (un gaz libéré par les fruits pour mûrir), ce qui accélère le mûrissement des bananes.
• Conservez-les dans un endroit bien aéré. Évitez de les placer dans des espaces clos, car cela emprisonnera l'éthylène, un gaz qui accélère leur mûrissement.

Voici quelques conseils d'experts pour conserver les bananes fraîches plus longtemps.

Enveloppez la tige de la banane avec du film plastique ou du papier aluminium.

Gary Ellis, directeur de CE Safety Limited, une organisation britannique spécialisée dans la santé et la sécurité au travail, conseille : « Utilisez du film alimentaire, du nylon ou une épaisse feuille d’aluminium pour envelopper fermement la tige de chaque banane. Vous pouvez les couper séparément ou les laisser en grappe. Toutefois, il est préférable de couper et d’emballer chaque banane individuellement, tige comprise. »

Selon le New York Post, cela peut ralentir le processus de maturation et conserver les bananes fraîches pendant 3 à 5 jours de plus que si on les laissait mûrir naturellement.

Envelopper hermétiquement la tige de chaque banane avec du film plastique, du cellophane ou une épaisse feuille d'aluminium peut prolonger sa durée de conservation de 3 à 5 jours.

Il a expliqué : « Cela permettra de conserver les bananes fraîches plus longtemps, car de l’éthylène est libéré par la tige du bananier. Plus la concentration de ce gaz est élevée, plus la banane ramollit et brunit rapidement. Par conséquent, empêcher la libération d’éthylène ralentira le processus de maturation. »

Conservez les bananes au réfrigérateur.

Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) indique que les bananes peuvent être conservées au réfrigérateur, mais seulement après avoir atteint le degré de maturité souhaité.

Selon le New York Post, le Dr Tamika Sims, experte en sécurité et conservation des aliments et directrice principale de la communication sur les technologies alimentaires au sein du Conseil international de l'information alimentaire des États-Unis, a déclaré que cette méthode permet de conserver les bananes mûres pendant 5 à 7 jours supplémentaires .

Mettre les bananes au réfrigérateur trop tôt peut les abîmer et provoquer des « brûlures de congélation », ce qui interrompt le processus de maturation et leur donne un goût amer.

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Outre les deux méthodes mentionnées ci-dessus, suspendre la grappe de bananes au lieu de la placer dans un panier permet également de ralentir la libération d'éthylène et de réduire le risque d'abîmer les bananes.

Essayez de mettre les bananes dans un bocal en verre et de le conserver au réfrigérateur.

Par ailleurs, Amy Cross, une experte américaine en conservation des aliments, a partagé une astuce bizarre dans une publication Instagram selon laquelle les bananes restent fraîches « jusqu'à 26 jours de plus ».

Voici comment procéder : coupez la banane en trois morceaux en conservant la peau, et placez-les dans un bocal en verre au réfrigérateur.

Elle a indiqué qu'après 26 jours, les tranches de banane étaient toujours fraîches et que leur peau restait jaune, sans brunir. Faites-en l'expérience vous-même pour constater les résultats, selon Express .

Source : https://thanhnien.vn/nang-nong-chuoi-chin-cuc-nhanh-meo-hay-giu-chuoi-lau-hu-185240623191546133.htm