Champignons shiitake sur la Montagne Mère

Mau Son est une commune montagneuse au climat humide et aux températures idéales pour la culture des champignons shiitake. S'appuyant sur les résultats d'un modèle précédemment mis en œuvre par une entreprise, le Comité populaire de la commune a lancé avec audace un projet de filière de production, visant à faire de la culture des champignons une véritable profession et à créer de nouvelles sources de revenus pour la population.

Le personnel de Green Food Ha Nam Co., Ltd. forme les populations locales à la culture des champignons shiitake.

En 2018, la société Green Food Ha Nam Co., Ltd. (province de Ninh Binh) a mis en œuvre un modèle de culture de champignons shiitake dans la commune de Mau Son. En septembre 2020, l'Office de la propriété intellectuelle du ministère des Sciences et des Technologies a délivré un certificat d'enregistrement pour la marque collective « Champignons shiitake de Mau Son, Lang Son ». Ce produit devrait obtenir la certification OCOP 3 étoiles d'ici 2025.

Face à ce constat, le Comité populaire de la commune a identifié cette voie de production prometteuse, susceptible d'être reproduite, afin de créer un produit distinctif de la région montagneuse de Mau Son. Fin 2025, il a lancé un projet visant à établir une filière de production reliant les champignons shiitake commercialisés à la consommation pour la période 2025-2028. Huit ménages et deux coopératives (la Coopérative agricole verte de Mau Son et la Coopérative des produits agricoles propres de Mau Son) des villages de Khuoi Tang et Khuoi Cap ont participé à ce projet.

Pour mettre en œuvre le projet, le Comité populaire de la commune a organisé des campagnes de sensibilisation et sélectionné les ménages qui en avaient besoin et qui répondaient aux critères de participation. Ces ménages ont ensuite reçu un soutien sous forme de plants, des conseils sur les techniques de plantation, d'entretien et de récolte, et ont été mis en relation avec des entreprises pour vendre leurs produits.

M. Dang Dinh Hien, responsable de l'unité de production de champignons shiitake chez Green Food Ha Nam Co., Ltd., a déclaré : « En décembre 2025, l'entreprise a fourni 15 000 sacs de mycélium aux coopératives et aux ménages participant au projet. Parallèlement, nous avons accompagné directement les ménages tout au long du processus, de la culture à la récolte, en passant par le contrôle de la température et de l'humidité. De plus, nous avons mis en place un groupe Zalo afin de faciliter la communication et d'apporter un soutien rapide aux participants durant la culture. »

Bien que le projet soit récent, les champignons poussent et se développent bien, et la première récolte a déjà généré des revenus pour les familles participantes. Mme Dang Thi Xuan, du village de Khuoi Tang, commune de Mau Son, témoigne : « Grâce à notre participation, ma famille a reçu 1 000 sacs de mycélium. Au départ, j’étais assez novice, car c’était la première fois que j’essayais ce modèle. Mais après avoir été guidée par le personnel technique, j’ai progressivement compris le processus. La culture des champignons repose principalement sur le maintien d’une humidité et d’une température adéquates. Après environ un mois de culture, ma famille a récolté plus de 250 kg de champignons, d’une valeur de plus de 20 millions de dongs. Bien entretenus, les champignons peuvent être récoltés en continu, chaque sac de mycélium permettant plusieurs récoltes. Ma famille prévoit d’étendre la culture dès que les conditions le permettront. »

À ce jour, l'ensemble des ménages et coopératives participant au projet de culture de champignons ont récolté environ 3 tonnes. Le produit est commercialisé avec le soutien d'entreprises et de coopératives, à un prix d'environ 80 000 VND/kg.

M. Duong Trong Minh, vice-président du Comité populaire de la commune de Mau Son, a déclaré : « Après une courte période de mise en œuvre, les ménages participants ont acquis la majeure partie des connaissances et des techniques nécessaires à la culture des champignons et ont déjà perçu des revenus. Dans les prochains mois, le Comité populaire de la commune poursuivra la promotion et la sélection des ménages éligibles afin d’étendre le projet, de créer progressivement une zone de culture de champignons et de générer des revenus pour les habitants de la région. »

L'élaboration d'un modèle de culture des champignons shiitake contribue non seulement à diversifier les produits agricoles de la commune de Mau Son, mais ouvre également de nouvelles perspectives de subsistance pour les populations des hauts plateaux.

Source : https://baolangson.vn/nhan-rong-mo-hinh-trong-nam-huong-mau-son-5082231.html