Les fortes chaleurs augmentent la demande en légumes verts.

Avec la persistance des fortes chaleurs, la demande d'aliments rafraîchissants et désaltérants a augmenté, entraînant une hausse des prix de nombreux légumes verts.

Avec la persistance des fortes chaleurs, la demande d'aliments rafraîchissants et désaltérants a augmenté, entraînant une hausse des prix de nombreux légumes verts.

Les agriculteurs s'occupent avec diligence de leurs cultures maraîchères.

Les prix de détail ont légèrement augmenté.

Des observations réalisées sur plusieurs marchés de la province montrent que le marché des légumes est particulièrement dynamique ces derniers temps. Les étals sont constamment approvisionnés et les acheteurs, plus exigeants, sont prêts à payer plus cher pour des légumes frais et verts.

Mme Nguyen Thi Ton, petite commerçante du marché de Vinh Long (quartier de Long Chau), explique que ses produits proviennent principalement des zones de production maraîchère de la province, certains étant importés de Da Lat. Cependant, la canicule persistante a entraîné une hausse des coûts d'achat, de transport et de conservation, faisant grimper les prix des matières premières. Face à ces prix élevés à l'importation, les vendeurs sont contraints d'adapter leurs prix. En cette période, les légumes flétrissent facilement et subissent des pertes importantes, engendrant des coûts supplémentaires considérables.

D'après les petits commerçants, les prix de détail des légumes ont augmenté en moyenne de 3 000 à 10 000 VND/kg par rapport au mois dernier. Plus précisément, le chou frisé et la courge d'hiver coûtent 15 000 VND/kg ; les épinards d'eau, entre 16 000 et 18 000 VND/kg ; la moutarde verte, la menthe et les concombres, 18 000 VND/kg ; les tomates de bonne qualité, la laitue et la coriandre fraîche, 20 000 VND/kg ; et les oignons verts, 30 000 VND/kg…

Non seulement les prix augmentent, mais la vente de légumes pendant la saison chaude est également difficile. Les fortes chaleurs font flétrir les légumes rapidement, ce qui réduit leur fraîcheur et nuit aux ventes s'ils ne sont pas écoulés rapidement. C'est pourquoi de nombreux petits commerçants choisissent d'importer quotidiennement des quantités modérées de marchandises afin de minimiser leurs stocks.

D'après Mme Nguyen Thi Thuy (marché de Phuoc Hau), malgré la hausse des prix des légumes, leur consommation reste stable, voire augmente. « Par temps chaud, les gens privilégient les repas légers, comme les soupes, les plats mijotés et les salades ; les légumes verts se vendent donc très vite. Les légumes aux propriétés rafraîchissantes, tels que la mauve jute, l'amarante, le melon amer et le concombre, sont particulièrement recherchés », a-t-elle déclaré.

Face à la hausse des prix des légumes, de nombreux consommateurs estiment qu'il s'agit d'une tendance inévitable. Mme Mong Tuyen (quartier de Long Chau) a déclaré : « La vague de chaleur prolongée a fait grimper les coûts de production, ce qui explique la hausse des prix des légumes. Ce qui préoccupe davantage les consommateurs, c'est la qualité et la sécurité des produits. »

Selon le Département de l'agriculture et de l'environnement, au premier trimestre 2026, dans la zone de culture maraîchère de Phuoc Hau, les prix du chou doux variaient de 5 à 20 mille VND/kg, du chou chinois de 6 à 25 mille VND/kg, des concombres de 4 à 15 mille VND/kg, des épinards d'eau de 5 à 12 mille VND/kg, des oignons verts de 9 à 30 mille VND/kg, de la ciboulette de 15 à 28 mille VND/kg et de la laitue ordinaire de 6 à 27 mille VND/kg.

Les premiers mois de l'année constituent la pleine saison du cresson dans le district de Binh Minh, avec des rendements élevés, d'environ une tonne par hectare. Par conséquent, le prix du cresson au premier trimestre est généralement modéré, oscillant entre 7 000 et 20 000 VND/kg. Ce prix est resté stable par rapport à la même période l'année dernière.

Garantir l'approvisionnement

Face à la vague de chaleur persistante, de nombreux agriculteurs et coopératives s'adaptent pour maintenir leur production. M. Dang Thanh Hung, directeur adjoint de la Coopérative de production et de consommation de légumes sains de Phuoc Hau (quartier de Phuoc Hau), a déclaré que depuis mars, les fortes chaleurs rendent la culture des légumes très difficile. La coopérative a conseillé aux agriculteurs de constituer des réserves d'eau, d'intensifier le paillage, d'investir dans des systèmes d'irrigation automatiques pour maintenir l'humidité du sol et d'ajuster leurs calendriers de plantation afin de minimiser les pertes.

Les prix des légumes ont augmenté en raison de la vague de chaleur prolongée.

« Nous nous concentrons non seulement sur le volume de production, mais aussi sur la structure des cultures et la variété des légumes afin de garantir un approvisionnement stable tout au long de l'année. La sélection de variétés adaptées et leur culture dans le respect des normes sanitaires contribuent à maintenir la qualité et à répondre aux exigences de plus en plus strictes du marché. Parallèlement, les ventes sont actuellement assez stables grâce à l'élargissement du réseau de distribution, des marchés traditionnels aux magasins et supermarchés », a indiqué M. Hung.

D'après M. Hung, les légumes-feuilles et les herbes aromatiques comme les oignons verts et la coriandre sont actuellement très demandés, et leurs prix fluctuent selon la saison. En général, en raison des fortes chaleurs, le taux de réussite des plantations se situe autour de 70 à 80 %, ce qui entraîne une baisse des rendements et une offre limitée pour certains légumes, provoquant ainsi des hausses de prix à court terme.

La coopérative de production et de consommation de légumes sains de Phuoc Hau exploite actuellement une superficie cultivée d'environ 15 hectares, avec une production annuelle de plus de 700 tonnes de légumes et tubercules variés. Malgré une productivité affectée par les aléas climatiques, la coopérative maintient une production stable.

« Aujourd’hui, les producteurs de légumes privilégient la productivité et accordent une importance primordiale au maintien de la qualité de leurs produits et de leur réputation. C’est un facteur crucial pour accroître la confiance des consommateurs et permettre aux légumes sains de s’implanter durablement sur le marché », a déclaré M. Hung.

Dans les localités où les surfaces cultivées en légumes sont importantes, la production reste stable, contribuant ainsi à assurer l'approvisionnement du marché.

Au cours de la période récente, la commune de Ngai Tu a développé plus de 3 000 hectares de cultures de rente, concentrées dans les hameaux de Binh Quy, An Thoi, Binh An et Nhut… avec de nombreuses cultures clés telles que les concombres, les melons amers, les courges, les citrouilles, les haricots longs, le maïs collant…

Selon M. Le Hoang An, président du Comité populaire de la commune de Ngai Tu, la région bénéficie de conditions favorables en termes de terres, de sols et d'expérience agricole, ce qui contribue au maintien de la productivité et à la limitation des ravageurs et des maladies. Ces dernières années, la production maraîchère a répondu à la demande du marché, assurant une rentabilité stable. Afin de s'adapter à cette demande croissante, la commune a incité les agriculteurs à adopter des pratiques agricoles respectueuses des normes sanitaires, notamment l'irrigation économe en eau et l'utilisation d'engrais organiques. Parallèlement, elle renforce les liens entre agriculteurs, coopératives et entreprises pour constituer une filière d'approvisionnement stable, améliorer la qualité des produits et garantir une production durable.

La production proactive, la diversification des sources d'approvisionnement et l'amélioration de la qualité sont des solutions clés pour maintenir la stabilité du marché des légumes et répondre aux exigences toujours croissantes des consommateurs.

Texte et photos : THIEN CHI

Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202604/nang-nong-nhu-cau-rau-xanh-tang-41735ef/