Standardiser la production, développer les marchés.
Afin de valoriser les prunes, les ménages et les coopératives de la province s'attachent à appliquer les normes VietGAP et d'agriculture biologique et à se rapprocher des consommateurs, répondant ainsi progressivement à la demande du marché. Dans le quartier résidentiel de Vuon Dao, dans le secteur de Moc Chau, la famille de M. Nguyen Dinh Thuan possède 7 hectares de pruniers qui entrent dans leur pleine saison de récolte. Grâce à l'application de techniques de culture propres et sûres, leur verger offre une productivité stable, des fruits uniformes et d'une belle apparence, ce qui attire rapidement les commandes des négociants et des acheteurs.
M. Thuan a expliqué : « Notre famille accorde une grande importance à la taille des branches, à l’application d’engrais équilibrés et à la mise en œuvre de mesures d’entretien selon les recommandations de professionnels. Grâce à ces efforts, nous récoltons près de 200 tonnes de fruits chaque année. Outre la vente aux négociants, nous assurons également la promotion de nos produits sur les réseaux sociaux afin de toucher une clientèle plus large, même en dehors de la province. La diversification de nos canaux de vente facilite nos ventes et augmente la valeur de nos produits. »
Outre les producteurs individuels, les coopératives s'engagent activement à lier production et consommation de manière durable. Dans la commune de Phiêng Khoài, la coopérative Kiên Cường, forte de 18 membres, s'est associée à 50 ménages pour cultiver 98 hectares de pruniers selon les normes VietGAP. Afin d'allonger la période de récolte, de réduire la pression sur la consommation en pleine saison et d'améliorer la rentabilité , la coopérative met en œuvre des mesures techniques pour produire des prunes hors saison. Cette année, sa production, combinant prunes de saison et hors saison, a dépassé les 250 tonnes, principalement distribuées dans les supermarchés Big C et dans les provinces et villes du pays.
Mme Nguyen Thi Nguyet, directrice adjointe de la coopérative Kien Cuong, a déclaré : « La production de prunes hors saison permet d’allonger la période d’approvisionnement et de limiter la concentration des récoltes sur une courte période. Grâce à cela, la coopérative est plus proactive dans ses relations avec les consommateurs, ce qui assure un approvisionnement stable des supermarchés et des magasins de produits agricoles et contribue à améliorer l’efficacité de la production de ses membres. »
Afin d'aider les agriculteurs et les coopératives à développer leur production, le secteur agricole a renforcé son accompagnement en matière de normes de sécurité, de création de zones de concentration des matières premières et de promotion de la transformation numérique pour la commercialisation et la consommation des produits agricoles. Mme Hoang Thi Thu Hien, directrice du Centre de vulgarisation agricole et de transformation numérique, a déclaré : « Ces dernières années, de nombreux ménages et coopératives ont activement utilisé les codes QR pour la traçabilité, promu leurs produits sur les plateformes numériques et participé à des plateformes de commerce électronique. La transparence des informations sur les produits et le contact direct avec les consommateurs ont permis d'élargir le marché, de développer les marques et d'accroître la compétitivité des prunes de Son La. »
Actuellement, parallèlement à l'amélioration de la qualité des produits, les collectivités locales s'attachent à développer des marques et à mettre en place des zones de production de matières premières standardisées. À ce jour, la province entière a obtenu sept codes d'appellation d'origine contrôlée pour la culture de la prune. De nombreux produits ont été introduits dans les supermarchés, les magasins de produits agricoles sécurisés et les circuits de distribution modernes, s'imposant progressivement sur le marché.
Créer de la valeur par le traitement
Outre la consommation de fruits frais, la transformation représente une voie importante pour valoriser les prunes. Grâce à des volumes de production élevés et des périodes de récolte concentrées, le développement de produits transformés permet de pallier les fluctuations saisonnières de la production, d'allonger la durée de conservation, de diversifier l'offre et d'améliorer la rentabilité.
À la coopérative agricole Quyet Thanh, située dans le quartier de Thao Nguyen, les jours de pleine récolte correspondent également aux périodes où l'usine de transformation fonctionne à plein régime. Les prunes sont achetées auprès des ménages de la zone de production, puis transformées en pruneaux séchés, sirop de prune, jus de prune concentré, pruneaux confits et confiture. M. Pham Van Quyet, directeur de la coopérative, explique : « Ces dernières années, la demande du marché pour les produits transformés à base de prunes a augmenté. La coopérative a investi dans des machines, perfectionné son processus de production et amélioré la conception de ses produits. Chaque jour, elle achète et transforme entre deux et trois tonnes de prunes fraîches. La transformation permet d'accroître la valeur ajoutée des prunes et de diversifier sa gamme de produits afin de répondre à la demande tout au long de l'année, et non plus seulement pendant la saison des récoltes. »
Grâce à la participation des coopératives, de nombreuses localités tirent parti de leurs ressources en matières premières et du tourisme pour développer des produits transformés à base de prunes, élargissant ainsi les débouchés. M. Hoang Van Thang, directeur adjoint du Centre de services généraux du quartier de Moc Chau, a déclaré : « Auparavant, la majeure partie de la production de prunes était consommée fraîche, ce qui rendait sa valeur très dépendante du marché pendant la courte saison des récoltes. Aujourd’hui, avec le développement du tourisme et des produits issus des coopératives, de nombreuses unités de production de la région transforment les prunes en produits caractéristiques tels que les prunes confites, les prunes séchées, le sirop et le concentré de prunes. Ces produits sont non seulement destinés aux touristes, mais sont également consommés dans de nombreuses provinces et villes du pays, contribuant ainsi à l’expansion du marché et à la valorisation des prunes locales. »
Outre les coopératives et les unités de production, de nombreux producteurs de prunes transforment eux-mêmes leurs prunes en produits dérivés, tels que prunes confites, confitures, sirops, concentrés, pruneaux séchés, pruneaux marinés, etc., afin de répondre à la demande du marché et de valoriser les prunes après la récolte. Parallèlement, la province s'attache à développer des produits transformés à base de prunes, en améliorant leur qualité et en renforçant les marques. À ce jour, 11 produits transformés à base de prunes ont obtenu l'appellation d'origine contrôlée (OCOP), contribuant ainsi à la diversification des produits agricoles locaux, à l'expansion des marchés de consommation, à la valorisation de la chaîne de production et à la reconnaissance de la marque de prunes de Son La.
Photo : PV
De la production dans le respect des normes de sécurité à l'expansion des marchés de consommation, en passant par le développement de la transformation, les prunes de Son La complètent progressivement leur chaîne de valeur. Lorsque les particuliers, les coopératives et les entreprises participent à toutes les étapes, de la production à la transformation, en passant par la conservation et la consommation, les prunes voient leur valeur économique augmenter et ont davantage d'opportunités de conquérir des marchés plus vastes. C'est un fondement essentiel pour le développement durable des prunes de Son La et l'affirmation de leur marque sur le marché.
Source : https://baosonla.vn/kinh-te/nang-tam-gia-tri-man-son-la-GeaKr2avR.html
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