Améliorer la qualité des produits OCOP provenant des villages côtiers.

QTO - Grâce à son long littoral et à ses nombreux villages artisanaux traditionnels séculaires, Quang Tri regorge de produits de la mer réputés pour leur qualité. Une valorisation appropriée, notamment par la création de produits distinctifs liés au tourisme, permettra aux produits OCOP des villages côtiers de conserver leurs atouts naturels et de devenir progressivement des marques à forte valeur ajoutée, garantissant ainsi des moyens de subsistance durables aux populations locales.

Que le goût de la mer voyage au loin.

Le village de Cảnh Dương, dans la commune de Hòa Trạch, est l'un des plus anciens villages côtiers du nord de la province de Quảng Trị , avec une histoire de près de 400 ans. La pêche est le fondement de la vie des habitants de Cảnh Dương depuis des générations ; c'est pourquoi, où que l'on aille, l'esprit côtier si particulier des habitants de Cảnh Dương reste facilement reconnaissable.

Sous la chaleur étouffante du début de l'été, Mme Nguyen Thi Huong, propriétaire de la fabrique de sauce de poisson Tue Huong (village de Canh Duong, commune de Hoa Trach), inspecte avec application chaque pot. Chaque étape, de la sélection du poisson au salage, est réalisée manuellement, selon un savoir-faire transmis de génération en génération.

Mme Huong a expliqué que la sauce de poisson Canh Duong est réputée depuis longtemps et que sa fabrication se transmet de génération en génération. Auparavant, sa famille vendait principalement sa sauce de poisson aux habitants du village ou aux commerçants des marchés voisins pour subvenir à leurs besoins. Mais depuis près de vingt ans, elle a augmenté sa production, ce qui a permis à sa famille d'avoir une situation financière plus stable.

Produits de la coopérative de transformation et de commercialisation des produits de la mer Long Tam (OCOP) présentés à Hanoï - Photo : XP

Actuellement, l'atelier de production de sauce de poisson de Mme Huong emploie une dizaine de saisonniers. La sauce est élaborée à partir de différentes espèces de poissons pêchés par les pêcheurs locaux. Mme Huong sélectionne personnellement le poisson et le fait fermenter dans des jarres en terre cuite ou en composite. Une fois mise en bouteille, la sauce est vendue à des négociants dans les grandes villes et exportée à l'étranger. Nombreux sont ceux qui, habitués au goût authentique de la sauce de poisson traditionnelle, ont du mal à apprécier les sauces industrielles disponibles sur le marché. C'est particulièrement vrai pour les enfants du village de Canh Duong qui, même après avoir quitté leur foyer pour faire carrière ailleurs, n'oublieront jamais la saveur unique de la sauce de poisson de leur région.

Mme Huong a confié : « Plusieurs de mes petits-enfants vivent à l'étranger, alors chaque année je dois leur envoyer de la sauce de poisson à utiliser et à offrir en cadeau à leurs amis… »

Dans le village côtier de Cảnh Dương, on trouve de nombreuses unités de production de sauce de poisson, comme celle de Mme Hương, ainsi que d'autres produits de la mer. Cependant, la plupart ne desservent que la communauté locale, principalement les villageois et leurs connaissances des environs. Rares sont les produits qui se distinguent et qui ont véritablement acquis une notoriété sur le marché.

M. Pham Duc Hung, vice-président du Comité populaire de la commune de Hoa Trach, a déclaré que les villages côtiers traditionnels de la région possèdent de nombreux produits distinctifs, mais que ceux-ci sont encore très dispersés et ne sont pas reliés entre eux pour former une chaîne de valeur. La localité s'efforce actuellement de développer les produits OCOP afin de les promouvoir, d'instaurer la confiance et d'élargir le marché. Cette démarche permettra d'exploiter au mieux le potentiel et les atouts naturels, contribuant ainsi au développement économique et à l'augmentation des revenus de la population.

Lier le concept d'OCOP (Une commune, un produit) au développement touristique.

En 2019, la coopérative de transformation et de commercialisation des produits de la mer de Long Tam (située dans le quartier de Dong Hoi) a été créée. Tous ses membres sont originaires du village de pêcheurs de Bao Ninh. Ils ont uni leurs forces, mettant en commun leurs capitaux et leur travail pour améliorer la qualité des produits de la mer de leur région. Actuellement, la coopérative produit et transforme chaque année entre 250 et 300 tonnes de produits de la mer variés. Son offre est diversifiée : sauce de poisson, pâte de crevettes, crevettes, poissons, calamars, etc. Quatre de ses produits ont obtenu la certification OCOP 4 étoiles et sont vendus non seulement sur les marchés nationaux, notamment à Hô Chi Minh-Ville et à Hanoï, mais aussi exportés au Laos et en Thaïlande.

Mme Dao Thi Tam, directrice de la coopérative de transformation et de services de produits de la mer de Long Tam, a expliqué qu'outre la qualité des matières premières provenant de la mer de leur région, la coopérative investit sans compter dans des machines et des équipements afin de minimiser les coûts de production et, surtout, ne néglige aucune opportunité de promotion. Des points de vente touristiques de la province aux foires commerciales nationales, la coopérative saisit toutes les occasions de promouvoir et d'étendre son marché.

Mme Tam a ajouté que la province possède un potentiel touristique énorme, accueillant chaque année des millions de visiteurs. Si cet afflux touristique est exploité, non seulement les produits de la mer d'OCOP, mais aussi d'autres types de produits auront de nombreuses opportunités de se démarquer sur le marché.

La province compte actuellement 349 produits OCOP reconnus, dont 54 appartiennent à la catégorie des produits côtiers. En réalité, ce nombre reste insuffisant au regard du potentiel. Lors d'un atelier sur le développement économique maritime organisé début avril 2026 dans la zone économique spéciale de Con Co, M. Nguyen Quoc Tuan, chef adjoint du sous-département de la gestion économique et de la qualité des coopératives au sein du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a souligné l'urgence de recenser et de sélectionner les produits clés tout au long de la chaîne de valeur afin d'éviter un développement dispersé et incohérent. Parallèlement, il est nécessaire d'aménager des espaces d'exposition et de vente pour les produits OCOP dans les sites touristiques, les ports et les zones de services côtiers, de développer des modèles de tourisme communautaire et expérientiel liés à la production, de renforcer les liens entre les acteurs pour améliorer les capacités de production, compléter la documentation produit, promouvoir le commerce et élargir les marchés.

X. Phu

Source : https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/