Des pêcheurs pendant la saison de la pêche au hareng en début d'année.

Dès le matin du quatrième jour du Nouvel An lunaire, tandis que de nombreuses familles profitaient encore de l'ambiance festive de la fête du printemps, dans les villages de pêcheurs côtiers de Thanh Hoa, les bateaux levaient déjà l'ancre, inaugurant une nouvelle saison de pêche. Des groupes de bateaux et de radeaux rentraient au port sous le soleil matinal, leurs cales chargées de poissons et de crevettes. C'était non seulement le fruit de leurs efforts après de longues heures en mer, mais aussi le signe d'une nouvelle année pleine d'espoir, car la mer continuait de prodiguer aux pêcheurs d'abondantes ressources.

Lorsque les bateaux atteignent le rivage, les pêcheurs de Sam Son retirent rapidement les harengs des filets et les vendent directement sur la plage.

D'après l'expérience locale, la saison de la pêche au hareng commence généralement début janvier et dure jusqu'en mars environ, selon le calendrier lunaire. C'est également à cette période que les bancs de harengs apparaissent en grand nombre, se déplaçant en groupes importants près des côtes, créant ainsi des conditions idéales pour la pêche. Par conséquent, cette année, les premières sorties de pêche de l'année sont non seulement synonymes d'un bon début d'année, mais coïncident aussi avec une saison cruciale qui détermine les revenus de nombreuses familles de pêcheurs. Le pêcheur Pham Van Minh, du quartier de Sam Son, témoigne : « Nous allons pêcher le hareng de 3 h à 8 h du matin avant de rentrer à terre. Le hareng vit à une distance de 10 à 20 milles nautiques des côtes et nage généralement en surface. Pour le capturer, nous utilisons des filets de plusieurs centaines de mètres de long et d'une dizaine de mètres de large, avec des flotteurs immergés. » Ce témoignage simple illustre parfaitement le rythme de travail familier de ceux qui ont passé leur vie au contact de la mer.

Sur de petites embarcations, avec seulement deux pêcheurs, ils peuvent rentrer avec près de 200 kilos de hareng. Les jours de mer calme et de poissons abondants, la prise peut atteindre une tonne. Une cale pleine de poissons est pour eux une source de joie et un revenu important. Actuellement, le hareng s'achète entre 14 000 et 20 000 VND le kilo. Avec un tel rendement, chaque sortie en mer motive les pêcheurs à poursuivre leur activité, à gagner leur vie et à perpétuer leur métier traditionnel. M. Doi Sy Vang, pêcheur de la commune de Tien Trang, témoigne : « Cette saison, certains jours nous prenons plusieurs tonnes de hareng, d'autres jours seulement quelques centaines de kilos. À chaque sortie, nous gagnons environ 2 millions de VND, soit un bénéfice d'environ 1 million de VND. Nous espérons que la saison du hareng sera bonne cette année, avec un prix attractif, afin d'accroître nos revenus. » Ces paroles sincères reflètent clairement l'espoir que les pêcheurs placent en la mer, un lieu qui non seulement leur assure des moyens de subsistance, mais qui sert également d'ancrage spirituel pour des générations.

Cependant, derrière ces bateaux chargés de poissons se cachent de grandes difficultés et un labeur considérable. Chaque sortie de pêche exige des pêcheurs qu'ils se lèvent avant l'aube, affrontant des vents froids, une mer agitée et de nombreux aléas climatiques. Lancer et remonter les filets demande force, endurance et expérience. Certains jours, la mer est déchaînée, réduisant les prises, mais les pêcheurs persévèrent. Pour les habitants de cette région côtière, le hareng n'est pas seulement une source de revenus, mais aussi un plat familier dans chaque famille. Le hareng frais, cuit à la vapeur ou frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, trempé dans une riche sauce de poisson à l'ail et au piment, et dégusté avec du riz blanc et des herbes, offre un goût marin incomparable. Ce plat simple incarne la saveur salée de l'océan, la douceur naturelle du poisson et la simplicité et la sincérité des habitants de cette région côtière. Outre les repas familiaux, le hareng sert également à la fabrication de la sauce de poisson, un produit local renommé. À partir de hareng frais, grâce à un processus de fermentation élaboré, les habitants créent une sauce de poisson riche et savoureuse au goût inoubliable. C’est aussi ainsi que les pêcheurs utilisent les ressources marines, augmentent la valeur de leurs produits et contribuent à la préservation des savoir-faire traditionnels.

Au début de l'année, le retour des radeaux chargés de harengs remplit de joie chaque famille et anime tout le village de pêcheurs. Sur les quais, acheteurs et vendeurs s'affairent ; au large, les bateaux continuent de prendre la mer. Dès ces premières sorties de pêche printanières, une nouvelle saison de travail commence, perpétuant la tradition maritime et préservant le métier de pêcheur transmis de génération en génération.

Texte et photos : Phuong Do

Source : https://baothanhhoa.vn/ngu-dan-vao-mua-ca-trich-dau-nam-279737.htm