Les personnes qui consomment beaucoup de viande sont-elles sujettes aux carences en vitamines ?

Une alimentation riche en viande et pauvre en légumes, fruits et céréales complètes peut entraîner des carences en vitamines C et E. Votre corps a besoin de vitamine C pour produire du collagène et lutter contre les radicaux libres susceptibles d'endommager les cellules. La vitamine C favorise également l'absorption du fer, selon Popsugar .

Une consommation excessive de viande rouge et insuffisante de légumes et de fruits peut facilement entraîner des carences en vitamines et de la constipation.

Par ailleurs, l'organisme a besoin d'au moins 10 mg de vitamine C par jour. Une carence excessive en vitamine C peut entraîner le scorbut en quelques semaines seulement. Les symptômes de cette maladie incluent la dépression, l'anémie, la fatigue, l'inflammation et d'autres encore. La majeure partie de la vitamine C que nous absorbons quotidiennement provient des fruits et légumes ; une consommation insuffisante de ces aliments peut donc facilement provoquer une carence en vitamine C.

Une alimentation riche en viande peut également entraîner une carence en vitamine E. La vitamine E est un antioxydant qui renforce le système immunitaire et prévient la formation de caillots sanguins. L'organisme a besoin de 15 mg de vitamine E par jour. Parmi les aliments riches en vitamine E, on trouve le brocoli, l'huile d'olive, les graines de tournesol, le pavot, l'avocat, le kiwi et bien d'autres.

De plus, les carences en vitamines dépendent aussi du type de viande consommée. Une consommation importante de viande rouge, comme le porc et le bœuf, peut facilement entraîner une carence en vitamine A. En revanche, le foie de bœuf ou de poisson est non seulement riche en vitamine A, mais il contient également de la biotine et des folates. Ces deux vitamines sont essentielles au métabolisme et à l'activité cellulaire.

Un autre problème pouvant survenir en cas de consommation excessive de viande est la constipation. En effet, la viande animale, bien que riche en protéines, est pauvre en fibres, même en prenant des suppléments de fibres pour soulager la constipation.

Même en suivant un régime riche en viande, les nutritionnistes recommandent de consommer davantage de fibres végétales pour favoriser la santé de la flore intestinale. Un déséquilibre de cette flore peut en effet accroître le risque d'inflammation et d'autres troubles intestinaux.

De plus, certaines viandes sont riches en matières grasses et peuvent faire augmenter le taux de cholestérol, surtout si vous ne faites pas d'exercice. Le bacon et autres charcuteries sont riches en sodium, ce qui peut faire grimper la tension artérielle. Une alimentation riche en sodium a également été associée à des problèmes rénaux. Par ailleurs, les nutritionnistes recommandent aux personnes souffrant d'hypertension, d'hypercholestérolémie ou de maladies cardiaques de limiter leur consommation de viande, selon Popsugar .

Lien source: https://thanhnien.vn/nguoi-an-nhieu-thit-de-bi-thieu-vitamin-nao-185240310175213748.htm