Une alimentation riche en viande et pauvre en légumes, fruits et céréales complètes peut nuire à l'apport en vitamines C et E. Votre corps a besoin de vitamine C pour produire du collagène et lutter contre les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. La vitamine C favorise également l'absorption du fer, selon Popsugar .
Manger trop de viande rouge et pas assez de légumes et de fruits peut facilement provoquer une carence en vitamines et de la constipation.
L'organisme a besoin d'au moins 10 mg de vitamine C par jour. Un manque excessif de vitamine C peut entraîner le scorbut en quelques semaines seulement. Les symptômes de la maladie incluent dépression, anémie, fatigue, inflammation et autres. La majeure partie de la vitamine C que nous absorbons quotidiennement provient des légumes et des fruits ; une consommation insuffisante de ces végétaux peut donc facilement entraîner une carence en vitamine C.
Une alimentation riche en viande rend également l'organisme vulnérable aux carences en vitamine E. La vitamine E est un antioxydant qui renforce le système immunitaire et prévient la formation de caillots sanguins. L'organisme a besoin de 15 mg de vitamine E par jour. Parmi les aliments riches en vitamine E, on trouve le brocoli, l'huile d'olive, les graines de tournesol, la probina, l'avocat, le kiwi et d'autres aliments.
De plus, les carences en vitamines dépendent également du type de viande choisi. Une consommation importante de viande rouge, comme le porc et le bœuf, peut facilement entraîner une carence en vitamine A. En revanche, manger du foie de bœuf ou de poisson vous apportera non seulement une quantité abondante de vitamine A, mais aussi de la biotine et de l'acide folique. Ces deux vitamines sont nécessaires au métabolisme et à l'activité cellulaire.
Un autre problème pouvant survenir en cas de consommation excessive de viande est la constipation. En effet, la viande animale, bien que riche en protéines, manque de fibres, même en prenant des suppléments de fibres pour soulager la constipation.
Lors d'un régime riche en viande, les nutritionnistes recommandent de consommer davantage de fibres végétales pour améliorer la santé de votre flore intestinale. Si votre flore intestinale est déséquilibrée, une alimentation riche en viande peut augmenter le risque d'inflammation et d'autres problèmes de santé intestinale.
De plus, certaines viandes sont riches en matières grasses et peuvent augmenter votre taux de cholestérol, surtout si vous ne faites pas d'exercice. Le bacon et les autres viandes transformées sont riches en sodium, ce qui peut augmenter la tension artérielle. Une alimentation riche en sodium a également été associée à des problèmes rénaux. Selon Popsugar , les diététiciens recommandent également aux personnes souffrant d'hypertension, d'hypercholestérolémie ou de maladies cardiaques d'éviter de consommer trop de viande.
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