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Créer une entreprise depuis son pays d'origine
Mme Bui Thi Khanh, résidente du quartier de Tan Hung (ville de Hai Phong ), a étudié et travaillé au Japon. Durant ces années loin de chez elle, elle s'est souvent demandée comment contribuer au développement de son pays d'origine. C'est cette réflexion qui l'a poussée à quitter le Japon et à rentrer dans sa ville natale pour y créer son entreprise en 2016.
La même année, le couple a créé la société Khanh Tho Production, Trade and Service Company Limited, en commençant par le secteur de la production d'espèces aquatiques et d'aliments pour animaux.
Consciente du potentiel de la région pour l'élevage de perches, une spécialité bien connue du delta du Nord, Mme Khanh et son mari se sont lancés dans cette activité. Elle explique que cette espèce est parfaitement adaptée à la qualité de l'eau et du sol, et que sa chair est ferme, parfumée et savoureuse.
Dans un premier temps, l'entreprise s'est concentrée sur la mise en place d'une filière de production intégrée, comprenant la production de semences, la fourniture d'aliments pour animaux, l'assistance technique, le suivi des processus d'élevage et l'achat des produits. Cette filière intégrée permet non seulement de réduire les coûts pour les éleveurs, mais aussi à l'entreprise de s'approvisionner de manière proactive en tilapia commercial, tant en quantité qu'en qualité.
En quelques années seulement, l'entreprise a tissé un vaste réseau de partenariats avec des centaines de familles, et sa production mensuelle atteint plusieurs dizaines de tonnes. Elle approvisionne le marché en tilapia et prévoit de futurs projets de transformation.
En 2019, Mme Khanh et son mari ont décidé d'investir dans la construction d'une usine de transformation alimentaire utilisant des technologies modernes, dans le but de développer des produits instantanés pratiques depuis leur ville natale.
De là est née une gamme de vermicelles instantanés, de nouilles de riz et de produits à base de vermicelles élaborés avec de la perche de Khanh Tho, dont le plus célèbre est celui des nouilles de riz instantanées à la perche. Il s'agit d'une étape importante qui valorise les produits agricoles locaux et contribue à renforcer l'image unique de Khanh Tho sur le marché.
Faire découvrir les spécialités locales à travers le monde
La particularité des nouilles de riz instantanées Khanh Tho à la perche réside dans leur processus de fabrication en circuit fermé et leurs technologies modernes. De la transformation des matières premières à l'emballage, la saveur vietnamienne authentique du plat est préservée au maximum.
Les morceaux de poisson sont désossés, emballés sous vide et stérilisés à haute température, ce qui garantit leur innocuité et préserve leur saveur naturellement sucrée. Les nouilles de riz sont préparées à partir de riz gluant parfumé, offrant une texture à la fois moelleuse et parfumée.
Le paquet de vermicelles de riz instantanés à la perche ne contient que 120 g, mais chaque étape de sa préparation est réalisée avec méticulosité : vermicelles de riz brun tendres et moelleux ; perche richement marinée ; bouillon concentré à partir d'arêtes de poisson mijotées pendant 24 heures ; le tout combiné avec des oignons, de l'aneth et du poivre pour créer une saveur délicate, typique de la cuisine du Nord.
En quelques minutes seulement, savourez pleinement les nouilles de riz instantanées à la perche : rapides, pratiques et nutritives, elles conviennent à tous, notamment aux personnes pressées.
Ne s'arrêtant pas aux nouilles de riz à la perche, l'entreprise poursuit ses recherches et lance 16 autres gammes de produits pratiques, telles que : nouilles de riz à la perche, bouillie de perche, vermicelles d'anguille, nouilles de riz au crabe, nouilles de riz au poulet, nouilles de riz aux fruits de mer... Parmi celles-ci, 10 produits ont obtenu la certification OCOP 4 étoiles.
En 2020, le modèle de production de Mme Khanh a remporté le premier prix du concours « Entrepreneuriat créatif féminin » de la province de Hai Duong (anciennement). Les années suivantes, la société Khanh Tho Production, Commerce et Services a reçu de nombreuses récompenses, notamment : une place parmi les 10 meilleures marques nationales et le prix des produits vietnamiens préférés des consommateurs.
Actuellement, les produits de l'entreprise sont disponibles dans de nombreuses provinces et villes, et distribués dans de nombreuses grandes chaînes de supermarchés et magasins d'alimentation saine à travers le pays. De plus, plusieurs de ses produits ont été exportés avec succès à l'étranger, et l'entreprise poursuit son expansion sur le marché.
L'entreprise crée également des emplois stables pour près de 100 travailleurs locaux, tout en préservant les moyens de subsistance de centaines de familles de la filière d'élevage du tilapia. C'est la contribution la plus durable que Mme Khanh souhaite apporter à sa ville natale.
Évoquant son parcours entrepreneurial, Mme Bui Thi Khanh a confié qu'au début du lancement de son produit sur le marché, l'entreprise a dû faire face à d'innombrables défis : les clients ne connaissaient pas ce nouveau produit et son prix était plus élevé que celui des nouilles instantanées classiques. À cette époque, l'entreprise ne disposait pas de machines modernes et peinait à obtenir des prêts à taux préférentiels.
Mais grâce à sa détermination et à sa persévérance, l'entreprise participe activement aux salons et conférences nationaux et internationaux pour trouver des partenaires et obtenir des commandes ; elle est à l'écoute de chaque suggestion des consommateurs afin d'ajuster et de perfectionner son produit. C'est grâce à ces efforts discrets que les nouilles de riz à la perche Khanh Tho conquièrent peu à peu le cœur des consommateurs.
Animée par le désir de contribuer, d'appliquer audacieusement la technologie et un profond amour pour la cuisine de sa ville natale, Mme Bui Thi Khanh a transformé les nouilles de riz à la perche – un plat rustique de la campagne de Hai Phong – en une grande marque, rayonnant à travers le monde avec la volonté de développer les produits agricoles vietnamiens dans une direction moderne et durable.
HA NGASource : https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html
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