Le Cordyceps sinensis est reconnu depuis longtemps pour ses propriétés immunostimulantes, son soutien dans le traitement des maladies chroniques et son action bénéfique sur la santé globale. Cependant, ce champignon naturel est rare et coûteux, ce qui limite son accessibilité pour les consommateurs. Conscient du potentiel du Cordyceps sinensis et désireux de le rendre plus accessible, M. Pham Van Tuan a entrepris en 2020 des recherches et la production de Cordyceps sinensis artificiel dans sa ville natale.
Dès les premières étapes de la production, de la sélection de souches de haute qualité au contrôle des conditions de culture, en passant par la garantie de la teneur en principes actifs du cordyceps, tout exigeait des connaissances spécialisées et une grande persévérance. Pour y parvenir, M. Tuan a suivi des formations, visité des instituts de recherche et s'est inspiré des modèles performants de Phu Tho et d'autres provinces. Malgré de nombreux échecs, il a progressivement mis au point un processus de culture en circuit fermé, appliquant des technologies modernes pour créer des produits à base de cordyceps de haute qualité. En 2022, son usine de production de cordyceps de Nam Duong s'est inscrite à l'évaluation des produits OCOP pour le « Cordyceps de Nam Duong » et a obtenu la certification 3 étoiles.
La coopérative agricole de haute technologie Nam Duong, située dans la commune de Yen Ky, met en œuvre des étapes de production qui garantissent la sécurité et la qualité, répondant ainsi aux normes de produits 3 étoiles de l'OCOP.
Fort de ses premiers succès, il a fondé en 2024 la Coopérative Agricole de Haute Technologie de Nam Duong, qui compte aujourd'hui sept membres. Grâce à un investissement total d'environ 1,5 milliard de VND, M. Tuan a construit un atelier de 400 m² et investi dans des équipements modernes, tels qu'une enceinte de culture microbienne, un autoclave de stérilisation, un lyophilisateur et un système de chambre de culture. L'atelier de la coopérative est doté d'une technologie de pointe de traitement de l'air, garantissant un environnement stérile et un contrôle précis de la température et de l'humidité pour une croissance optimale du mycélium des champignons, assurant ainsi une qualité de produit constante. La coopérative s'approvisionne en matières premières auprès d'agriculteurs locaux, garantissant qualité et traçabilité. L'application de technologies de pointe dans la production permet non seulement d'accroître la productivité, mais aussi de garantir la sécurité des produits, de préserver leurs valeurs nutritionnelles et de renforcer la confiance des consommateurs.
À ce jour, la coopérative a mis en place un vaste réseau de distribution du nord au sud du pays grâce à des agents, des magasins d'alimentation fonctionnelle et des supermarchés. En moyenne, elle fournit environ 70 kg de champignons cordyceps par mois, générant un bénéfice d'environ 800 millions de VND par an après déduction des charges. La coopérative finalise actuellement les démarches pour développer un nouveau produit, « Dat To Cordyceps », en vue d'obtenir prochainement la certification OCOP. M. Pham Van Tuan, directeur de la coopérative, a déclaré : « Forts du potentiel du marché, nous allons poursuivre le développement de notre production, améliorer la qualité de nos produits et consolider la marque « Dat To Cordyceps », avec l'ambition de conquérir le marché international. Nous participerons activement aux salons et expositions et développerons nos ventes en ligne via notre site web et les réseaux sociaux, afin de toucher un public toujours plus large. »
Le parcours de la coopérative agricole de haute technologie de Nam Duong constitue non seulement une étape pertinente dans un contexte de marché exigeant toujours plus de qualité et de traçabilité, mais démontre également l'efficacité du passage d'une production artisanale à une production industrielle, concentrée et sécurisée. Animé par le désir de s'enrichir, M. Tuan a créé des produits de grande valeur qui protègent la santé publique, contribuant ainsi à consolider la position des produits agricoles de Phu Tho sur le marché.
Thanh Nga
Source : https://baophutho.vn/nguoi-nbsp-gay-dung-nbsp-thuong-hieu-237745.htm
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