Approvisionnement abondant en produits frais.

Le 22 février (le sixième jour du Nouvel An lunaire), la plupart des centres commerciaux, supermarchés, supérettes et petits commerçants des marchés de Can Tho avaient rouvert leurs portes après les festivités du Têt. En raison d'une offre abondante et d'une faible demande, les prix des produits frais ont baissé pour atteindre des niveaux comparables à ceux d'avant le Nouvel An lunaire 2026.

Commerce de viande de volaille au stand 3, Centre commercial Cai Khe, Ville de Can Tho .

Approvisionnement abondant

Can Tho compte 8 centres commerciaux, 20 supermarchés, 416 supérettes et 258 marchés répartis dans 103 communes et quartiers. À l'occasion du Nouvel An lunaire 2026, les entreprises, commerces et petits commerçants de Can Tho ont préparé une abondante production de produits frais pour approvisionner les marchés.

De nombreux petits commerçants des marchés et des points de vente de produits frais dans différentes communes et quartiers de la ville n'ont fermé que le premier jour du Têt (Nouvel An lunaire) et ont rouvert le lendemain. De nombreux supermarchés, centres commerciaux, supérettes et points de vente de produits frais ont ouvert leurs portes dès le lendemain du Têt, répondant ainsi à la demande des consommateurs et contribuant à la stabilité du marché.

D'après nos observations, dès le sixième jour du Nouvel An lunaire, l'activité commerciale des marchés, supermarchés et commerces de proximité avait repris son cours normal. L'approvisionnement en produits frais des établissements commerciaux de toute la ville était abondant et varié, offrant ainsi un large choix aux consommateurs.

Les prix du poisson, de la viande et des légumes sont revenus à leurs niveaux d'avant le Têt, et le pouvoir d'achat de ces produits a eu tendance à diminuer après le Nouvel An lunaire. Pendant les récentes fêtes du Têt, les prix de nombreux produits frais sont restés relativement stables en raison d'un faible pouvoir d'achat, car de nombreux consommateurs ont préféré économiser et modifier leurs habitudes de consommation, en n'achetant plus de grandes quantités de produits frais pour constituer des réserves avant les fêtes.

Mme Ho Thi Nguyet, vendeuse de volailles et de viande au stand n° 3 du centre commercial Cai Khe, dans le quartier Cai Khe de Can Tho, a déclaré : « Comme beaucoup d’autres vendeurs de volailles, de poissons et de viande, nous avons fermé nos étals le premier jour du Têt et rouvert le lendemain. Pendant le Têt 2026, les prix de certains poissons et viandes ont augmenté, mais de façon modérée en raison d’un faible pouvoir d’achat par rapport à l’année précédente et d’une offre abondante. Après le Têt, les prix sont revenus à la normale. »

Selon Mme Nguyen Thi Van, vendeuse de porc au marché de Tan An, dans le quartier de Ninh Kieu à Can Tho, le prix du porc vivant a eu tendance à baisser depuis les jours précédant le Nouvel An lunaire 2026, en raison d'une offre abondante et d'une faible demande. Avant le Têt, le prix du porc vivant à Can Tho et dans de nombreuses provinces du delta du Mékong était de 72 000 à 74 000 VND/kg, mais il a maintenant diminué pour se situer entre 70 000 et 71 000 VND/kg. Cependant, en raison de l'augmentation des coûts de main-d'œuvre et de transport pendant le Têt, le prix du porc est resté relativement stable avant, pendant et après cette période. À l'avenir, le prix du porc devrait baisser à nouveau en raison d'une offre abondante et d'une faible consommation après le Têt.

Faible pouvoir d'achat, faible fluctuation des prix.

Pendant les récentes fêtes du Têt, les prix de certains poissons, fruits de mer et viandes, comme la volaille, le porc, le bœuf, le calamar, le poulpe et les crevettes, ont augmenté, mais de façon modérée, d'environ 5 000 à 20 000 VND/kg seulement durant les jours de forte affluence. Cette hausse visait principalement à compenser l'augmentation des coûts de transport et de main-d'œuvre pendant les fêtes. Plus précisément, le prix du porc a augmenté pour certaines pièces populaires comme la poitrine et le jarret, utilisées pour la préparation de plats braisés pendant le Têt, tandis que celui des morceaux moins demandés, comme les os et les pieds, a baissé. Dès le cinquième et le sixième jour du Têt, les prix de la plupart des viandes étaient revenus à leur niveau d'avant les fêtes. La demande de volaille et de porc est restée assez faible après le Têt, les consommateurs n'ayant pas ressenti le même besoin d'en acheter pour les offrandes et les festins que pendant les fêtes.

Le 22 février, le prix de détail du poulet fermier et du poulet nain prêts à consommer était de 100 000 à 120 000 VND/kg sur de nombreux marchés et volailleries, celui du canard de Barbarie de 95 000 à 100 000 VND/kg et celui du canard domestique de 75 000 à 80 000 VND/kg. Le prix du jambon et du porc maigre était quant à lui de 100 000 à 130 000 VND/kg, et celui de la poitrine et des côtes de porc de 140 000 à 150 000 VND/kg. D'après de nombreux petits commerçants, après le Têt (Nouvel An lunaire), l'offre de viande de porc et de volaille reste abondante.

Après le Nouvel An lunaire, les prix des produits de la mer ont baissé. Outre les poissons d'eau douce, on trouve en abondance de nombreuses espèces de poissons d'eau salée, des crevettes d'eau saumâtre, des crabes, des palourdes et des moules. Sur de nombreux marchés, les poissons d'élevage et d'eau salée courants, tels que le tilapia, le poisson-serpent, le poisson-chat, le basa, le vivaneau rouge, le poisson-chat hybride, le maquereau, le chinchard et les anchois, sont vendus au détail entre 45 000 et 70 000 VND/kg. Le prix du poisson-serpent, du poisson-serpent tacheté, du poisson-chat et du bar se situe entre 80 000 et 150 000 VND/kg. Les prix des crevettes tigrées, des crevettes blanches et des crevettes longues varient entre 130 000 et 200 000 VND/kg ; le prix du calamar oscille entre 200 000 et 300 000 VND/kg, selon l'espèce. Alors que l'offre de certaines espèces de poissons d'eau douce sauvages est quelque peu limitée, les poissons d'élevage sont abondants, à prix raisonnable et offrent un large choix aux consommateurs.

Mme Ly Thi Cam Chau, directrice du comité de gestion du marché de Tan An de la société par actions de commerce général Can Tho (CTC), a déclaré : « La société a constitué un stock important de produits frais pour approvisionner le marché avant, pendant et après le Nouvel An lunaire 2026, afin de répondre aux besoins des consommateurs. Concernant les produits de la mer frais, l’entreprise de transformation alimentaire n° 2 du marché de Tan An a fourni en moyenne 10 à 20 tonnes par jour avant, pendant et après le Nouvel An lunaire 2026. De manière générale, les prix des produits de la mer sont restés relativement stables. Les prix de la plupart des poissons d’eau douce vendus par l’entreprise de transformation alimentaire n° 2 sont restés relativement stables avant, pendant et après les fêtes du Têt. »

Selon Mme Ly Thi Cam Chau, la CTC a pris l'initiative de contacter les pisciculteurs et les fournisseurs, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la ville, afin de passer des commandes et ainsi garantir un approvisionnement régulier du marché. Actuellement, le prix de gros du poisson-serpent vendu par l'entreprise agroalimentaire n° 2 est de 50 000 à 60 000 VND/kg (selon la taille), celui du tilapia rouge de 45 000 à 55 000 VND/kg, celui du basa de 60 000 à 65 000 VND/kg, celui du poisson-serpent tacheté de 70 000 à 80 000 VND/kg et celui de l'anguille de 110 000 à 120 000 VND/kg.

Au sixième jour du Nouvel An lunaire, la consommation de nombreux poissons, viandes, fruits de mer et légumes restait faible sur les marchés, car les employés de nombreuses entreprises et usines, ainsi que les élèves des écoles de la ville, étaient encore en vacances. De ce fait, de nombreuses cuisines collectives et restaurants n'avaient pas encore rouvert leurs portes. On prévoit un retour à la normale des activités commerciales autour du neuvième jour du premier mois lunaire de l'année du Cheval 2026.

Texte et photos : KHANH TRUNG

Source : https://baocantho.com.vn/nguon-cung-thuc-pham-tuoi-song-doi-dao-a198907.html